Viss par sieru Fyueru. Kaloriju saturs un sastāvs, noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Labākie siera ēdieni.
Fougereux ir mīksts siers, kura dzimtene ir Francija un kas pieder Brie šķirnēm. Galva ir apaļa, maza izmēra, diametrs ir aptuveni 16 cm, augstums ir 4 cm. Mīkstums ir krēmveida, ziloņkaula. Garša ir maiga, salda un sāļa. Garoza ir pārklāta ar cietu baltu veidni ar raksturīgām plaisām. Fougereu preču zīme ir papardes lapa, kas rotā galvu, un, iespējams, tā ir vienīgā iezīme tās "izskatā", kas atšķir šo sieru no Brie galvas un daudziem citiem franču mīkstajiem sieriem. Fougere ir lieliska neatkarīga uzkoda, kas lieliski apvienota ar svaigu bageti, ogu ievārījumiem, medu, riekstiem un augļiem. Labs vīns vai šampanietis palīdzēs novērtēt visas garšas smalkumus.
Fougereu siera pagatavošanas iezīmes
Līdz 20. gadsimtam šis siers tika ražots tikai "sev" nelielās saimniecībās, bet pagājušā gadsimta 60. gados slavenais Roser siera pienotava, kas atradās Sēnas un Marnas departamentā, Francijā, pievērsa uzmanību šim produktam. Līdz šai dienai viņa ir šī gastronomiskā baudījuma galvenā ražotāja.
Sakarā ar zemo izplatību un popularitāti Fougereu siera recepte joprojām ir zināma tikai ļoti šauros lokos, un ražošanas noslēpumi netiek izplatīti. Ir zināms tikai tas, ka to gatavo no govs piena, izmantojot Penicillium candidum veidni. Siers nogatavojas apmēram 3-6 nedēļas.
Ja vēlaties mājās pagatavot kaut ko līdzīgu Fougere, apskatiet klasiskās Brie siera receptes.
