Sparģeļi ir produkts ar milzīgu uzturvērtību un lielisku garšu. Tas ir sagatavots dažādos veidos, un mēs jums pateiksim dažas vienkāršas receptes.
Receptes saturs:
- Kā pareizi pagatavot sparģeļus - gatavošanas noslēpumi
- Mājas sparģeļi krēmīgā garneļu mērcē
- Kā mājās pagatavot omleti ar sparģeļiem
- Sparģeļu gatavošana ar raķešu salātiem un grilētu sieru
- Kā pagatavot gardus spageti no sparģeļiem
- Video receptes
Sparģeļi mūsu valstī ir diezgan neparasts produkts. Tomēr to nav grūtāk pagatavot nekā citus mūsu dārzeņus. Šis universālais produkts tiek pasniegts gan karsts, gan auksts. No tā gatavo pamatēdienus vai sānu ēdienus, cep, konservē, vāra, sautē … Tāpēc ir daudz receptes sparģeļu ēdieniem.
Sparģeļi satur lielu daudzumu vērtīgu vielu, un dažu to sagatavošanas noteikumu ievērošana palīdzēs tos saglabāt sākotnējā daudzumā. Pēc lietderīgās un uzturvērtības tas ievērojami pārsniedz citus dārzeņus.
Kā pareizi pagatavot sparģeļus - gatavošanas noslēpumi
Rietumu pasaule jau sen sauc sparģeļus par visu dārzeņu karalieni, pateicoties tā sastāvam un vienkāršai sagatavošanai. Tomēr vairāki noslēpumi par šo augu joprojām pastāv, un nebūs lieki tos zināt.
- Sparģeļu sezona ir aprīļa beigās, maija sākumā. Ražas novākšana beidzas 24. jūnijā.
- Sparģeļi ir zaļi, balti un purpursarkani. Pirmā dzinumus īsā laikā var ēst neapstrādātus vai vārītus. Baltie sparģeļi garšo maigāk un prasa ilgāku gatavošanas laiku. Tomēr jūs nevarat pārspīlēt, pretējā gadījumā ēdiens nebūs tik garšīgs. Tam ir vairāk kaloriju nekā zaļajos augļos.
- Jaunu pākstiņu blanšēšana prasa 5 minūtes. Un šajā laikā tas saglabās vitamīnus un barības vielas.
- Pākstis labāk sagriezt 2-3 gabalos. Rupji dārzeņi termiski apstrādājot saglabā vairāk barības vielu.
- Jauni biezi dzinumi līdz 15-16 cm gari tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem.
- Pērkot sparģeļus, pievērsiet uzmanību stublāju stingrībai un stingrībai ar blīvām galotnēm un vienmērīgu krāsu.
- Neglabājiet sparģeļus saišķī.
- Ar vārītiem sparģeļiem var rīkoties un tos ēst no gala līdz galam.
- Lai pākstis nezaudētu krāsu, nosūtiet tos uz verdošu un sālītu ūdeni.
- Daudzi kulinārijas eksperti pirms vārīšanas uzliek dzinumus 7-10 gabalu ķekarā. zaļie sīpoli vai zaļie kātiņi ir piemēroti kā pavediens.
- Lai sparģeļi neizplūst ūdeņaini, nekavējoties noņemiet tos no plīts un iegremdējiet ledus ūdenī vai izmetiet caurdurī, kad tie ir gatavi.
- Gatavošanas laikā katlā ar ūdeni pievieno citrona sulu. Tas uzlabos sparģeļu garšu.
Mājas sparģeļi krēmīgā garneļu mērcē
Vienkāršākais un garšīgākais sparģeļu pagatavošanas veids ir blanšēšana verdošā sālsūdenī. Nu, un mega gards ēdiens - ar krēmīgu mērci un garnelēm. Daudz olbaltumvielu un maz tauku un ogļhidrātu. Šādam ēdienam ir jādzīvo jūsu pavārgrāmatā!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 48 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sparģeļi - 100 g
- Garneles - 200 g
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Smags krēms - 100 ml
- Čili pipari - 1/2 pākstis
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim gatavošana:
- Sparģeļus blanšē verdošā un sālītā ūdenī apmēram 1-2 minūtes.
- Atkausējiet garneles, nogrieziet galvas un čaumalu. Atstājiet sulu, kas paliek no to atkausēšanas, izmantojiet citam ēdienam.
- Katliņā uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet malto ķiploku un čili.
- Kad ķiploki ir dzidri, noņemiet to kopā ar pipariem.
- Pievienojiet sviestu, garneles un krējumu. Apkaisa ar sāli un vāra 3 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Garneles ielej mērcē un karsē 1 minūti.
- Pasniedz sparģeļus ar krēmīgu mērci.
Kā mājās pagatavot omleti ar sparģeļiem
Omlete ar sparģeļiem - lieliskas, gardas, sātīgas brokastis. Olas dos enerģiju visai dienai, bet sparģeļi papildināsies ar noderīgām minerālvielām un vitamīniem. Šīs brokastis ilgs līdz pusdienlaikam.
Sastāvdaļas:
- Zaļie sparģeļi - 200 g
- Piens - 150 ml
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Parmezāns - 100 g
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Sāls pēc garšas
- Olas - 5 gab.
Soli pa solim gatavošana:
- Sparģeļus nomazgā, sagriež apakšā 2 cm. Nomizo kātiņus. Novietojiet dārzeņus verdošā sālsūdenī un blanšējiet 5 minūtes.
- Bļodā sakuļ olas un pienu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Pannā sakarsē olīveļļu un pievieno sparģeļus.
- Ielejiet olu maisījumu pannā un pārklājiet pannu ar vāku.
- Pagatavojiet omleti uz vidējas uguns 5 minūtes.
- Gatavo ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru un turpina vārīt pārklātu uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
- Pirms pasniegšanas apkaisa ar citrona sulu.
Sparģeļu gatavošana ar raķešu salātiem un grilētu sieru
Šie siltie salāti ir lieliski piemēroti romantiskām vakariņām. Produkti ir lieliski apvienoti, tāpēc ēdiens lieliski izgaismos vakaru. Tas izskatās pārsteidzoši, un garša ir lieliska.
Sastāvdaļas:
- Sparģeļi - 500 g
- Rukolas salāti - 150 g lapas
- Valrieksti - 100 g
- Olīveļļa - mērcēšanai
- Kazas siers - 400 g
- Citronu sula - 1 tējk
- Sinepes - pēc garšas
- Stīgu zaļās pupiņas - 150 g
- Avokado - 1 gab.
- Vīna etiķis - 1/4 ēdamkarotes
Soli pa solim gatavošana:
- Sasmalciniet riekstus un nedaudz apcepiet sausā pannā.
- Vāra sparģeļus sālsūdenī apmēram 5 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- Pannā uzkarsē eļļu un apcep 3 cm gabaliņos sagrieztu sieru līdz zeltaini brūnai.
- Avokado nomizo, sagriež šķēlītēs un apslaka ar citrona sulu.
- Iemaisa sparģeļus, avokado un rukolu.
- Garšojiet ēdienu ar sāli un pipariem.
- Apvienojiet olīveļļu, sinepes un etiķi. Garšojiet salātus ar maisījumu.
- Virsū uzklāj karstu sieru un pārkaisa ar riekstiem.
Kā pagatavot gardus spageti no sparģeļiem
Sparģeļi un spageti paši par sevi ir garšīgs un diezgan sātīgs ēdiens, ko var pasniegt brokastīs vai vakariņās. Turklāt sagatavošana neaizņem daudz laika, tikai 10 minūtes.
Sastāvdaļas:
- Spageti - 300 g
- Sparģeļi - 6 kātiņi
- Cietais siers - 100 g
- Saldēti zaļie zirnīši - 300 g
- Olīveļļa - cepšanai
- Puravi - 1 gab.
- Spināti - 3 saujas
- Dārzeņu buljons - 100 ml
Soli pa solim gatavošana:
- Atkausējiet zaļos zirnīšus.
- Spageti vāra sālsūdenī 2 minūtes mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma.
- Noņemiet sparģeļu rupjo daļu un sagrieziet kātiņus vairākās daļās.
- Pannā sakarsē olīveļļu un apcep puravus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pannā pievienojiet sparģeļus un zaļos zirnīšus.
- Ielejiet dārzeņu buljonu un sāli.
- Ielieciet gatavus spageti pannā ar dārzeņiem un ielejiet 2 kausus ūdens, kurā tie tika pagatavoti.
- Pievienojiet spinātus, samaisiet un uzkarsējiet, lai peldētu.
- Sarīvē sieru.
- Ielieciet makaronus uz pasniegšanas trauka, apkaisa ar sieru un visu samaisiet.
Video receptes:
