Kā ziemai iesaldēt vārītus sparģeļus, lai tik vērtīgs un veselīgs produkts priecētu mūs visu ziemu? Galu galā ēdieni ar saldētām pākstīm nekādā ziņā nav zemāki par tiem, kas pagatavoti ar svaigu produktu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pieredzējušās mājsaimnieces ne tikai novāc ražu, bet arī saglabā to ziemai. Dažādas marinētu gurķu un konservu receptes pamazām zaudē savu popularitāti, un sasaldēšanas metode kļūst arvien aktuālāka. Saldējot pārtiku, jūs varat pēc iespējas saglabāt visas derīgās īpašības. Pieejamie apjomīgie saldētavas palīdz iepriecināt ziemas aukstumu ar sezonāliem dārzeņiem un augļiem. Visi produkti ir pakļauti sasalšanai, t.sk. nesen populārie sparģeļi. Bet, lai velti netērētu naudu, neiegūtu postošu rezultātu un neaizņemtu vietu saldētavā, jums jāzina, kā pareizi iesaldēt vārītus sparģeļus ziemai.
Sparģeļu pupiņas ir nenobriedušas parastās cukura pupiņu zaļās pākstis. Tos veiksmīgi izmanto salātos, pamatēdienos un zupās. Sparģeļi ir mazkaloriju dārzeņi, tāpēc tos ieteicams lietot diētiskās maltītēs. Saldēšanai ir piemērotas tikai jaunas zaļas pākstis. Tiem jābūt tik mīkstiem, lai slēģus varētu sagriezt ar nagu, un mazi graudi ir piena gatavības stadijā. Nenobriedušiem asmeņiem (pākstīm) trūkst pergamenta slāņa, un praktiski nav šķiedru, kas pākstis padara raupjas un nesagremojamas. Šī iemesla dēļ ēdieni no sparģeļu pupiņām ir garšīgi, maigi un barojoši. Tas ir ideāli piemērots ražas novākšanai, lai izmantotu savu dārza ražu. Bet, ja tas tā nav, tad derēs tirgū nopirkts dārzenis. Galvenais ir pārliecināties, ka pupiņas ir jaunas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 85 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
Sparģeļu pupiņas - jebkurš daudzums
Soli pa solim gatavojiet saldētus vārītus sparģeļus ziemai, recepte ar fotoattēlu:
1. Šķirojiet sparģeļu pupiņas, noņemot slimos, deformētos un pārgatavojušos lāpstiņas. Nomazgājiet to zem tekoša auksta ūdens.
2. Ievietojiet sparģeļus katliņā, pārklājiet ar ūdeni un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz zemākajam iestatījumam un vāriet 5 minūtes ar aizvērtu vāku.
3. Novārītās pākstis liek virs sieta un atstāj uz glāzi ar ūdeni. Abās pusēs nogrieziet galus ar šķērēm (vai nogrieziet ar rokām) un pākstis sagrieziet 2-3 gabalos atkarībā no izmēra, lai vēlāk būtu ērti tos izmantot ēdiena gatavošanā.
4. Novietojiet pākstis uz dēļa vai sausa, tīra kokvilnas dvieļa, lai pilnībā izžūtu.
5. Ievietojiet sparģeļus plastmasas saldētavas maisiņā, kurā var ievietot tik daudz pāksti, cik nepieciešams vienai maltītei. Sparģeļus nevar atkārtoti sasaldēt. Izņemiet gaisu no maisa un nosūtiet pupiņas uz saldētavu. Sasaldējiet to temperatūrā, kas nepārsniedz -18 grādus. Lai tas ātrāk sasalst, ieslēdziet “ātrās” iesaldēšanas režīmu. Uzglabājiet saldētus vārītus sparģeļus saldētavā ziemai līdz nākamajai sezonai.
Skatiet arī video recepti, kā iesaldēt sparģeļu pupiņas ziemai.
