Mājās jūs varat viegli un ātri, ietaupot naudu un laiku, sagatavot smalkāko tītara baliku. Es dalos ar ēdiena gatavošanas noslēpumiem un soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Turcijas balyk cenas pieaug katru dienu! Bet, lai nedaudz ietaupītu, varat to pagatavot mājās! Tas būs daudz veselīgāk un garšīgāk, turklāt daudz lētāk! Sagatavojot to vismaz vienu reizi mājās, neviens cits neatteiksies no tik brīnišķīgas un garšīgas gaļas uzkodas. Turklāt ēdiens izrādās daudz dabiskāks un lētāks nekā veikala produkts!
Piedāvātajā receptē tītara gaļa tiek izārstēta. Bet jūs varat izmantot pilnīgi jebkura veida gaļu. Turklāt ir daudz veidu un receptes tā pagatavošanai. Es jums pastāstīšu, kā gatavot tītara filejas baļiku dzīvoklī ar minimālām finansēm un darbaspēka izmaksām. Ēdienu gatavošana nepavisam nav grūta, un tas prasa zināmu laiku.
Tītara fileja, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir ideāli piemērota kā aukstas gaļas uzkoda, sviestmaizēm, sviestmaizēm, salātiem utt. Izrādās, ka baļiks ir maigs, sulīgs un ļoti garšīgs. Šī ir lieliska gaļas uzkoda gan svētku galdam, gan ikdienai! Ņemiet vērā, ka šādi pagatavota gaļa ilgu laiku tiek uzglabāta ledusskapī.
Skatiet arī to, kā pagatavot kaltētu tītara filejas baļiku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 144 kcal.
- Porcijas - apmēram 700 g
- Gatavošanas laiks - 8 stundas sālīšanai, 7 dienas žāvēšanai
Sastāvdaļas:
- Turcija - 1 kg
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Sāls - 700 g
Pakāpeniska tītara balika pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet tītara fileju zem tekoša ūdens un labi nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet to vidēja izmēra gabaliņos, lai to būtu viegli sagriezt.
2. Izvēlieties kodināšanas traukus, kuros ielejiet pusi sāls. Vienmērīgi izklājiet to visā apakšā.
3. Apkaisa sāli ar šķipsniņu maltu melno piparu.
4. Novietojiet tītara gaļu uz sāls paliktņa.
5. Apkaisa filejas ar šķipsniņu melno piparu.
6. Pēc tam piepildiet gaļu ar atlikušo sāli, lai tā vienmērīgi pārklātu to no visām pusēm, un nebūtu nevienas tukšas vietas.
7. Aizveriet traukus ar vāku un nosūtiet uz ledusskapi sālīt 8 stundas.
8. Pēc šī laika tītara traukā veidosies sula, un pati gaļa kļūs blīvāka un cietāka.
9. Sālītās filejas labi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens, noskalojot visu sāli. Pēc tam labi nosusiniet gaļu ar papīra dvieli. Lai nodrošinātu vislabāko žāvēšanu, atstājiet to ārā, lai laika apstākļi izžūtu, un pilnībā izžāvējiet.
10. Novietojiet tītaru uz kokvilnas auduma. Tas var būt marli, dvielis, veļa utt. Aptiniet tītaru drānā un ievietojiet ledusskapī nedēļu. Katru dienu apgrieziet to no vienas puses uz otru, lai gaļa vienmērīgi nokalst. To var arī pakārt uz balkona vai pagrabā, vidējā mitrumā un temperatūrā, kas nav augstāka par +7 grādiem. Turcijas baļiks, jo ilgāk tas izžūst, jo blīvāks un sausāks tas kļūs. Tas ir garšīgs jebkurā formā, taču ņemiet vērā šo brīdi, ja gatavojat to noteiktam datumam.
Padoms: lai nesabojātu visus virtuves dvieļus, iesaku šim ēdienam atsevišķi piešķirt audumu, kurā ietin gaļu. Tā kā šis auduma gabals jums noderēs vairāk nekā vienu reizi.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sausā veidā kaltētu tītara baliku.
