Kā pagatavot ķirbju tītaru? Noderīgi pavāru noslēpumi un TOP-4 garšīgas receptes.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot tītaru ar ķirbi - pavāru noslēpumi
- Turcija ar ķirbi skābā krējuma mērcē
- Turcija ruļļos ar ķirbi
- Tītara filejas rullītis, pildīts ar ķirbi un sieru
- Gulašs ar ķirbi un tītaru
- Video receptes
Ķirbju tītars ir viens no ēdieniem, kas vienmēr ir saistīts ar brīvdienām. Pildīta tītara gaļa ir tradicionāls angļu ēdiens, ko izmanto īpašos gadījumos. Neviens Ziemassvētku galds vai Pateicības diena Amerikā nav pabeigta bez tā. Un Helovīns nav iedomājams bez ķirbju laternām. Un, ja jūs apvienojat šos divus komponentus, tad varat pagatavot pārsteidzoši garšīgus ēdienus, kas ir ideāli piemēroti ne tikai parastajām vakariņām, bet arī pārvērš visus svētkus īstos svētkos. Zemāk ir soli pa solim receptes tītara gaļai ar ķirbi. Mēģiniet tos pagatavot un izlemiet, kurš no jums ir tuvāks.
Kā pagatavot tītaru ar ķirbi - pavāru noslēpumi
- Tītara gaļa tiek uzskatīta par vieglu, zemu kaloriju un hipoalerģisku, tāpēc to vajadzētu iekļaut bērnu un medicīniskās pārtikas uzturā.
- Turcija salīdzinājumā ar citu gaļu satur vismazāk holesterīna.
- Izvēlieties svaigu un jaunu tītaru. Putna ādai jābūt gaišai un gludai, un gaļai jābūt stingrai un stingrai. Ja āda ir slidena, tad putns nav svaigs.
- Svaiga tītara vēders ir spīdīgs un mitrs, kājas ir pelēkas un gludas, liemenis ir gaiši rozā, un acis ir izliektas un caurspīdīgas bez duļķainiem plankumiem.
- Visgaršīgākais tītars 16 nedēļu vecumā, kas sver 5-10 kg.
- Liemenis 35 kg - "vecs" mājputns ar cietu un sausu gaļu.
- Tītaru apcep uz pannas, sautē gabaliņos, uzvāra, cep cepeškrāsnī, folijā. Gatavo ar pildījumu un bez pildījuma. Malto gaļu no tā gatavo kotletēm, pīrāgiem, kotletēm. Viņi cep vārītu cūkgaļu, rullīti, šniceles. Viņi gatavo pastēti, gulašu, sautējumu, azu …
- Turcijas mīkstums viegli "pielāgojas" citu ēdienu garšai, tāpēc to var sajaukt ar jebko.
- Ja tītars ir sasalis, lēnām atkausējiet. Mājputnus, kas sver 9 kg, atkausē divas dienas.
- Negatavojiet aukstus mājputnus. Tikai istabas temperatūras gaļa būs mīksta un sulīga.
- Pirms vārīšanas tītaru var marinēt, tad tas būs mīkstāks un garšīgāks.
- Cepšanas laiku aprēķina pēc gaļas svara, ņemot vērā pildījumu: pievieno 20 minūtes 500 gramiem.
- Ēdienu gatavošanai ir piemērots jebkurš galda ķirbis.
- Pērkot, pievērsiet uzmanību vidēja izmēra augļiem, kas nav smagāki par 5 kg. Jo mazāks ir dārzenis, jo tas ir saldāks. Kvalitatīva augļa miza ir blīva, bez bojājumiem vai plankumiem. Mīkstums ir gaļīgs, stingrs, spilgti oranžs, nav šķiedrains. Aste ir pilnīgi sausa.
- Ķirbim nav izteiktas garšas, tāpēc tā mīkstumu papildina garšvielas un garšaugi, piemēram, ķimenes, malti pipari, ķiploki, austrumu maisījumi un garšaugi.
Turcija ar ķirbi skābā krējuma mērcē
Tītara gaļa ar ķirbi skābā krējuma mērcē - tiek ātri pagatavota, un tiek apēsta vēl ātrāk. Tehnoloģiskais process ir vienkāršs, ēdiens izrādās garšīgs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 141 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Tītara krūtiņa - 600 g
- Zaļie sīpoli - 1 zariņš
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ķirbju mīkstums - 600 g
- Skābais krējums - 150 g
- Vistas buljons - 150 ml
Soli pa solim gatavojot tītaru ar ķirbi skābā krējuma mērcē:
- Ķirbi sagriež 1 cm kubiņos, zaļos sīpolus - plānos gredzenos, tītara fileju - mazos plānos gabaliņos.
- Pannā uzkarsē eļļu un apcep tītara fileju, līdz tā kļūst mīksta.
- Noņemiet no pannas, pievienojiet eļļu un apcepiet ķirbi un zaļos sīpolus 5 minūtes.
- Ielejiet buljonu, uzskrūvējiet uguni un vāriet 5 minūtes zem slēgta vāka.
- Dārzeņiem pievieno skābo krējumu un ceptu tītaru. Samaisa, uzvāra, sāli, piparus un noņem no uguns.
Turcija ruļļos ar ķirbi
Turcijas fileja ar ķirbi ir pārsteidzoša, spilgta un garda produktu kombinācija. Rullīši ir vienkārša un veiksmīga recepte tītara pagatavošanai ar ķirbi. Trauku cep cepeškrāsnī, bet, ja vēlaties, to var pagatavot pannā uz plīts vai lēnā plītī.
Sastāvdaļas:
- Turcijas fileja - 600 g
- Ķirbis - 600 g
- Skābais krējums - 0,5 ēdamk.
- Ķiploki - 1-3 krustnagliņas
- Augu eļļa - 1, 5-2 ēdamk.
- Sāls - 1 šķipsna
- Pipari - 1 šķipsna
- Garšvielas un žāvēti garšaugi pēc garšas
Pakāpeniska tītara ruļļu pagatavošana ar ķirbi:
- Nomazgājiet tītara fileju, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet vidējās šķēlēs. Nedaudz apkarojiet tos.
- Ķirbi nomizo, nomazgā, sagriež vidējos gabaliņos un viegli apcep pannā.
- Sāli un piparus filejai un pievieno ceptu ķirbi. Satiniet to un ievietojiet cepšanas traukā.
- Izlaidiet ķiplokus caur presi un apvienojiet ar skābo krējumu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Tītara gaļu pārlej ar saldā krējuma mērci.
- Nosūtiet ēdienu pusstundu vārīties uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem.
- Kad parādās garda zeltaini brūna garoziņa, ēdiens ir gatavs. Noņemiet cepšanas lapu un novietojiet tītaru un ķirbi uz bļodiņām.
Tītara filejas rullītis, pildīts ar ķirbi un sieru
Krāsns tītars ar ķirbi ir īsts svētku ēdiens. To var pasniegt karstu, kā piedevu vai atdzesētu, sagrieztu šķēlēs.
Sastāvdaļas:
- Turcijas fileja - 1 kg
- Ķirbju mīkstums - 200 g
- Sīpoli - 1/2 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Biezpiens - 150 g
- Baltmaizes drupatas - 1 ēdamkarote
- Sinepju pupiņas - 1 ēdamkarote
- Pētersīļi - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti pipari - pēc garšas
- Olīveļļa pēc garšas
Soli pa solim sagatavojiet tītara filejas rullīti, kas pildīts ar ķirbi un sieru:
- Nomazgājiet tītara fileju, nosusiniet, veiciet dziļu griezumu vidū pa šķiedrām, nesasniedzot 1 cm malu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ar plānu kārtu sakuļ. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Ķirbju mīkstumu, papriku un sīpolu sagriež mazos kubiņos.
- Pārlej dārzeņus ar sieru, sasmalcinātiem pētersīļiem, sinepēm un maizes drupatām. Garšojiet ar sāli, pipariem un sviestu.
- Uzlieciet pildījumu virs gaļas un sarullējiet ciešā rullī. Kaklasaite ar kulinārijas auklu.
- Rullīti no visām pusēm apcep olīveļļā pannā.
- Pārnes uz cepšanas trauku, pārklāj ar foliju, ielej 200 ml verdoša ūdens un cep cepeškrāsnī 180 grādos 1,5 stundas.
- Pirms pasniegšanas atdzesējiet rullīti un sagrieziet porcijās.
Gulašs ar ķirbi un tītaru
Turcija ar ķirbi labi harmonizē gulaša veidā, ko var cept cepeškrāsnī vai pagatavot uz plīts.
Sastāvdaļas:
- Turcija - 2 augšstilbi
- Ķirbis - 500 g
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Buljons - 2 ēdamk.
- Garšvielas - jebkuras pēc garšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim pagatavojiet ķirbju un tītara gulašu:
- Nomazgājiet tītaru un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Mizojiet ķirbi un kartupeļus un sagrieziet 1, 5 cm kubiņos.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu un ķiploku.
- Ielieciet tītaru plastmasas maisiņā, pievienojiet garšvielas un sāli. Piesien maisu un sakrata.
- Katliņā uzkarsē eļļu, pievieno tītaru un vāra 5 minūtes.
- Ielieciet ķirbi, kartupeļus un sīpolus maisā, kurā ir tītars. Sakrata un ievieto tītara pannā.
- Pagatavojiet 5 minūtes un pievienojiet buljonu.
- Sezona ar ķiplokiem, garšvielām, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, pārklāta 1 stundu.
Video receptes:
