Vai vēlaties pagatavot pikantu un pikantu uzkodu svētku vai ikdienas galdam? Tad pagatavojiet ausis ar burkāniem korejiešu valodā. Šāds ēdiens noteikti patiks ikvienam, īpaši vīriešiem ar glāzi stipra alkohola.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ne visas mājsaimnieces zina, ka no jebkuras cūkgaļas liemeņa daļas varat pagatavot gardus un mutē kūstošus ēdienus. Tāpēc šodien es vēlos labot šādu nolaidību un ar lielu prieku dalos ar greznu cūkgaļas ausu recepti. Šīs uzkodas pagatavošana, protams, prasīs daudz laika, apmēram 6-7 stundas, jo. skrimšļa audiem nepieciešama ilgstoša vārīšana. Tāpēc lielākā daļa ausu tiks vārītas, pēc tam marinētas, un mēs būsim tieši iesaistīti ēdiena gatavošanā ne ilgāk kā pusstundu. Bet, no otras puses, rezultāts pārsniegs visas cerības - cūkgaļas ausis ar burkāniem korejiešu valodā - nevainojama ēdiena garantija.
Vēl viena pārtikas priekšrocība ir produktu pieejamība un lētums. Tāpēc ikviens var atļauties to pagatavot. Viens no sarežģītajiem soļiem, gatavojot uzkodu, ir rūpīgi notīrīt ausis, bet pārējais ir tehnikas jautājums. Turklāt šo ēdienu recepti var papildināt un mainīt. Piemēram, pievienojiet sīpolus, kas tiks marinēti ar ēdienu un iegūs lielisku rezultātu. Jūs varat pievienot arī marinētu Pekinas kāpostu. Citos jautājumos, apgūstot šo recepti, varat turpināt eksperimentēt un izmēģināt šādas uzlabotas iespējas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 180 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks-3 stundas vārīšana, 2-3 stundas atdzesēšana, 2-3 stundas marinēšana
Sastāvdaļas:
- Cūku ausis - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Neļķes - 2 pumpuri
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Zemes koriandrs - 0,5 tējk
- Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Ausu gatavošana ar burkāniem korejiešu valodā
1. Nomazgājiet ausis zem tekoša ūdens, īpaši notīriet ausu kanālus. Ja netīrumi nenokļūst labi, tad vāriet ausis 15 minūtes, tad tās viegli atpaliks. Izmantojiet arī nazi, lai nokasītu ausis, noņemot melno iedegumu. Tad ielieciet tos vārīšanas katlā, pievienojiet mizotu sīpolu, pāris ķiploka daiviņas, piparu zirņus, lauru lapu.
2. Piepildiet ausis ar ūdeni un novietojiet uz plīts, lai pagatavotu. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet līdz mīkstam, apmēram 3 stundas.
3. Pēc subproduktu izņemšanas no ūdens ielieciet to uz šķīvja un atstājiet pilnībā atdzist. Tā kā tajā ir daudz lipekļa, ja to tūlīt marinē, tas salips kopā vienā neatdalāmā kumosā.
4. Kad ausis ir aukstas, nomizo un rupji sarīvē burkānus. Ja ir korejiešu burkānu rīve, vislabāk to izmantot.
5. Cūkgaļas ausis sagriež apmēram 5-7 mm biezās sloksnēs un pievieno traukā ar burkāniem.
6. Nelielā bļodā sagatavojiet marinādi. Apvienojiet sojas mērci, etiķi, rafinētu augu eļļu, maltu koriandru, sāli, melnos piparus, ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
7. Ielejiet ēdienu ar marinādi.
8. Sastāvdaļas labi samaisa, aizver vāku un liek ledusskapī uz 3 stundām. Istabas temperatūrā tie būs gatavi agrāk, pēc apmēram 1-1,5 stundām tos jau var patērēt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas ausis korejiešu valodā.
