Es aicinu jūs uz tējas ballīti un ierosinu nedaudz cepties. Mazi, ar apelsīnu garšu, smalki, pūkaini … Protams, tie ir mazi porciju mafini.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Spilgti citrusaugļi un pārsteidzošs aromāts virtuvē, kas vēl jums nepieciešams, lai izbaudītu pārsteidzošu delikatesi. Lai kā arī būtu, absolūti visiem patīk saldie konditorejas izstrādājumi, tāpēc veikalu letes ir bagātīgi piepildītas ar to. Tomēr jautājums ir atšķirīgs, vai veikalu produktus var salīdzināt ar mājās gatavotiem, kas tiek gatavoti ar rokām? Tāpēc es labprātāk cepu produktus patstāvīgi, jo īpaši tāpēc, ka, pie rokas atrodoties modernām virtuves iekārtām, tas nemaz nav grūti. No milzīgās visdažādāko recepšu daudzveidības, palīgā visbiežāk nāk apelsīnu smalkmaizītes, kas pārbaudītas gadu gaitā. Ir svarīgi, lai tie tiktu ātri sagatavoti, un ir nepieciešami visvienkāršākie produkti, savukārt rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs.
Jebkurai mīklai, kurai pievienoti citrusaugļi, ir īpašs mutē dzirdinošs aromāts. Kā apelsīnu nots ir piemērota paša augļa svaigi spiesta sula, bet tad šķidro sastāvdaļu daudzums jāsamazina par sulas tilpumu. Jūs varat izmantot arī svaigi sarīvētu miziņu vai, tāpat kā es, maltu žāvētu. Cepšanai ar pēdējo ir īpašs aromāts. Tā kā žāvēta pārtika vienmēr ir koncentrētāka nekā svaiga. Turklāt jūs varat vēl vairāk piesātināt ceptos izstrādājumus ar apelsīnu mājienu, mērcējot gatavo produktu ar apelsīnu sulu, tādējādi smalkmaizītes kļūs vēl sulīgākas un mīkstākas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 337 kcal.
- Porcijas - 8-10 gab.
- Gatavošanas laiks - 45-50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 150 g
- Sviests - 50 g
- Olas - 1 gab.
- Cukurs - 3 ēdamkarotes vai pēc garšas
- Sāls - šķipsniņš
- Žāvēta malta apelsīna miza - 1 tējk
Apelsīnu olu kūku gatavošana:
1. Ievietojiet mīkstu sviestu istabas temperatūrā dziļā bļodā, lai mīcītu mīklu. Pievienojiet tam cukuru.
2. Izmantojot mikseri ar slotiņu, sasmalciniet sviestu un cukuru līdz baltumam. Olas uzmanīgi sadaliet baltumos un dzeltenumos. Pievienojiet dzeltenumus sviesta bļodā un ievietojiet baltumus tīrā, sausā, beztauku traukā. Ir svarīgi, lai trauki būtu tīri, pretējā gadījumā putojot, baltumi nesasniegs vēlamo tekstūru.
3. Turpiniet strādāt ar mikseri, sakuliet sviestu un dzeltenumu, līdz iegūta viendabīga sviesta masa.
4. Mīklā ieber miltus un izsijā to caur smalku sietu, lai bagātinātu to ar skābekli.
5. Turpiniet mīcīt mīklu. Tās konsistence būs diezgan bieza, bet neuztraucieties, tad tā kļūs retāka. Tad pievienojiet apelsīna miziņu un vēlreiz sakuliet mīklu, lai to sadalītu visā maisījumā.
6. Mīklas bļodu noliec malā un strādā pie vāverēm. Pievienojiet tiem šķipsniņu sāls, labi noslaukiet noslaucīt un noslaukiet. Tad sakuliet baltumus, līdz izveidojas baltas, gaisīgas, stabilas putas. Kad olbaltumvielu masa sasniedz putojamo slotiņu, tas nozīmē, ka tā ir gatava un to var pārnest uz mīklu.
7. Pēc tam lēnā ātrumā sāciet mīcīt mīklu tā, lai olbaltumvielas vienmērīgi sadalītos visā tilpumā. Dariet to ļoti lēni un vienā virzienā, lai tie nenosēstos un nezaudētu savu krāšņumu un apjomu. Gatavā mīkla kļūs plānāka un pūkaināka.
8. Paņemiet pasniegšanas veidnes. Tas var būt dzelzs, bet tad tie būs iepriekš jāieeļļo ar sviestu. Piemērotas arī silikona un vienreizējās lietošanas porcijas. Tie nav jāeļļo. Pildiet 2/3 veidlapas ar mīklu un nosūtiet produktu uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 15 minūtes. Pārbaudiet gatavību, caurdurt koka zobu bakstāmais. Tam vajadzētu būt sausam bez pielipšanas. Ja mīkla pie tās pielīp, tad cep smalkmaizītes vēl 5 minūtes. Ja vēlaties, varat pārlej gatavo produktu ar jebkuru glazūru vai smērvielu ar fondantu.
Piezīme: Jūs varat izmantot to pašu recepti, lai pagatavotu vienu lielu kūciņu. Bet tad cepšanas laiks dubultosies, jo mīklas tilpums ir divreiz lielāks.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot apelsīnu smalkmaizītes.
