Apburoši mīksti un smalki keksiņi, kas izstaro pārsteidzošu aromātu, ar vieglu struktūru, ar marmelādes drupatām … Esmu pārliecināts, ka tie ir cienīgi dekorēt kā ikdienišķu, bet arī svētku tējas ballīti.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Es turpinu eksperimentēt ar kūciņām. Šodien ne mazāk interesanta recepte tūlītējiem smalkmaizītēm ar marmelādi. Produkts izrādās diezgan garšīgs un ekonomisks, un gatavošanai nepieciešams ļoti maz laika. Kūkas nāk sulīgas, sarkanas un garšīgas. Viņi aizlido burtiski dienā, tāpēc, lai būtu laiks to labi nogaršot, pagatavojiet divkāršu vai labāku trīskāršu porciju uzreiz.
Šodien gatavošu smalkmaizītes, kuru pamatā ir skābs krējums, olas un sviests. Bet jūs varat tos cept uz citiem fermentētiem piena produktiem. Piemēram, kefīrs, jogurts, raudzēts cepts piens utt. Marmelādes vietā mīklai varat pievienot jebkuras ogas, žāvētas aprikozes, šokolādes gabaliņus, rozīnes, riekstus, citrusaugļu miziņu, sukādes. Piedevas nav būtiskas. Izmantojiet to, kas ir pa rokai. Es pavisam nejauši izmantoju marmelādi. Iemesls tam bija banālā produktu ekonomija. Marmelāde tika nopirkta jau sen un jau bija kļuvusi tik cieta, ka patstāvīgi to nebija iespējams izmantot. Tāpēc smalkmaizīšu gatavošanas laikā es nolēmu to pievienot mīklai. Rezultāts bija satriecošs un ļoti interesants. Cepšanas laikā marmelāde pilnībā izšķīda un veidoja patīkamu skābu-saldu noti. Tāpēc šai kūkai nebija nepieciešama nekāda piesūcināšana!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 324 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Skābais krējums - 50 g
- Olas - 1 gab.
- Olu baltums - 1 gab.
- Sviests - 50 g
- Cukurs - 50 g
- Sāls - šķipsniņš
- Augļu želeja - 30 g
Soli pa solim maigu smalkmaizīšu pagatavošana ar marmelādi:
1. Sagrieziet sviestu istabas temperatūrā šķēlītēs un ievietojiet bļodā, lai mīcītu mīklu. Uz tā ielej cukuru.
2. Ar mikseri samaisiet balto eļļu. Dariet to, lai pilnībā sadalītu cukuru. Tad mīklai pievieno skābo krējumu un olas dzeltenumu. Ievietojiet proteīnu tīrā un sausā traukā.
3. Sajauciet ēdienu ar maisītāju līdz gludai un gludai.
4. Ielejiet miltus, kas izsijāti caur smalku sietu, lai tie būtu bagātināti ar skābekli. Tad kūciņas būs maigākas un pūkainākas.
5. Izmantojiet maisītāju, lai mīcītu ēdienu, izmantojot mīklas putotājus. Mīkla izrādīsies nedaudz bieza, bet nebaidieties no tā.
6. Divu olu baltumus apkaisa ar šķipsniņu sāls un ar mikseri lielā ātrumā sakuļ, līdz tie sasniedz maksimumu. Masai vajadzētu iegūt baltas gaisīgas putas. Pēc maisītāja darba pārtraukšanas putām jāsasniedz aiz slotiņas, tas norāda uz tā gatavību.
7. Sakuļ olu baltumus pamazām pārnes uz mīklu.
8. Viegli mīciet mīklu vienā virzienā. Pēc visu olbaltumvielu ieviešanas mīklas konsistence kļūs arvien plānāka. Pēdējais posms ir marmelādes ieviešana. Sagriež to mazos gabaliņos un iemaisa mīklā.
9. Sagatavojiet veidnes un piepildiet tās 2-3 gabalos ar mīklu. Silikona un papīra veidnes nav jāieeļļo. Dzelzs salvete ar eļļu vai jebkuru smērvielu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep smalkmaizītes 20-25 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu - tam jābūt sausam. Ja ir uzlīmēšana, cepiet produktu tālāk.
Šo recepti var izmantot arī vienas lielas kūkas cepšanai, bet pēc tam palieliniet cepšanas laiku līdz 40 minūtēm.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot jogurta smalkmaizītes ar marmelādi.
