Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot banānu smalkmaizītes ar kefīru un alu ar auzu pārslām un mannu. Cepšanas tehnoloģija un noslēpumi. Video recepte.
Uzpūstas banānu smalkmaizītes jau sen ir guvušas milzīgu popularitāti Amerikā un Eiropā. Šī saldā mīklas izstrādājuma pagatavošanai ir daudz receptes un variācijas. Šodien es piedāvāju mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu recepti, kas jūs iepriecinās ar savu garšu. Banānu smalkmaizītes ar kefīru un alus ar auzu pārslām un mannu ir pūkaini, mīksti un ar smalku struktūru. Ja esat iegādājies laicīgi neapēstos banānus un tie ir pārgatavojušies, pagatavojiet tik smaržīgus un ļoti garšīgus konditorejas izstrādājumus. Tie ir lieliski piemēroti mājas tējas dzeršanai, un esmu pārliecināts, ka rezultāts noteikti jūs iepriecinās, jo šīs kūkas ir milzīgs prieks!
Lai gan jūs varat eksperimentēt ar piedevām. Piemēram, nomainiet banānus ar sezonālām ogām vai augļiem: zemenēm, avenēm, kazenēm, hurmām uc Šo smalkmaizīšu pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša - vienkārši sajauciet visus produktus. Recepte neaizņem daudz laika. Lai gan šo smalkmaizīšu pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku nekā parastās smalkmaizītes, jo izlietā manna vispirms jāatstāj kādu laiku, lai uzbriest. Bet šī procedūra pati par sevi ir vienkārša, bet, kamēr manna uzbriest, jūs varat darīt citas lietas. Bet rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības. Cepamie izstrādājumi ir neticami maigi, iekšpusē nedaudz mitri, ar unikālu banānu un vaniļas aromātu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 289 kcal.
- Porcijas konteinerā - 17
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 250 ml
- Rafinēta augu eļļa - 50 ml
- Vanilīns - 2 g
- Alus - 120 ml
- Malts muskatrieksts - 1 tējk bez augšas
- Degvīns - 1 ēdamkarote
- Olas - 1 gab.
- Auzu pārslas - 80 g
- Manna - 120 g
- Kviešu milti - 60 g
- Banāns - 1 gab.
- Kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 100 g
- Cepamais pulveris - 2 tējk (vai soda - 0,5 tējk.)
- Sāls - šķipsniņš
Pakāpeniska banānu smalkmaizīšu pagatavošana ar kefīru un alus ar auzu pārslām un mannu:
1. Vispirms apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas. Bļodā ielej siltu kefīru. Ja jūs to tikko izņēmāt no ledusskapja, tad uzkarsējiet to līdz aptuveni 37 grādiem, lai tas kļūtu tik tikko silts. Bet nepārkarsējiet kā tas nedrīkst būt ļoti karsts. Pārbaudiet temperatūru ar tīru pirkstu.
Kefīra vietā varat izmantot jebkurus citus raudzētus piena produktus: skābo krējumu, raudzētu ceptu pienu, dabīgo jogurtu, raudzētu pienu. Kēksiņu garša un tekstūra būs atkarīga no izvēlētās pamatnes. Šajā gadījumā visiem izmantotajiem produktiem jābūt istabas temperatūrā. Tā kā cepamais pulveris vai cepamā soda labāk mijiedarbojas ar siltu pienskābi, gala rezultāts ir tāds, ka cepti produkti ir pūkaināki un aromātiskāki. Tāpēc stundu pirms vārīšanas izņemiet ēdienu no ledusskapja.
2. Pievienojiet alu kefīram. Lai neatdzesētu raudzētā piena produkta temperatūru, arī alus un visiem pārējiem produktiem jābūt istabas temperatūrā. Tāpēc arī iepriekš izņemiet tos no ledusskapja.
Mīklas pagatavošanai ir piemērots jebkurš alus, gan gaišs, gan tumšs, svaigs vai izsmelts vai pat skābs. Nelietojiet bezalkoholiskos un alus dzērienus. Tajos nav rauga, un ceptie izstrādājumi neizrādīsies gaisīgi. Es personīgi iesaku jums izmantot gaišo alu, jo tumšais alus ir savelkošāks un cepam var dot nevajadzīgu iesala garšu.
3. Tālāk ielej degvīnu. Degvīnā esošais alkohols sāk iztvaikot pietiekami augstā temperatūrā, tāpēc cepšanas procesā mīkla ir piesātināta ar gaisu un kļūst pūkaina. Turklāt degvīna karote uzlabos mīklas garšu, padarīs ceptas preces skaistākas un produkti labāk izcepsies.
Tad ielej augu eļļu bez smaržas. To var aizstāt ar izkausētu sviestu.
4. Noskalojiet olu ar aukstu tekošu ūdeni, izjauciet čaumalu un ielejiet saturu traukā. Izmantojiet olas istabas temperatūrā, lai neatdzesētu kefīra temperatūru. Vienas vistas olas vietā varat ņemt 2 gabalus. paipalas.
5. Sakuļ šķidros komponentus līdz gludai un viendabīgai masai.
6. Citā traukā apvienojiet visas sausās sastāvdaļas: mannu, miltus, auzu pārslas, cieti, soda, cukuru, muskatriekstu, vanilīnu.
Pievienojiet mīklai cukura daudzumu pēc savas gaumes. Jūs varat to izmantot ne tikai baltu, bet arī brūnu. Jūs to nevarat pievienot vispār, ja pietiek ar banānu saldumu vai aizstājiet to ar šķidru medu vai topinambūra sīrupu (pievienojiet tos nevis sausiem, bet šķidriem produktiem).
Soda šajā receptē nav nodzēsta ar etiķi, to dzēš skābs kefīrs. Gatavos smalkmaizītēs nebūs cepamā soda pēcgaršas.
7. Labi samaisiet sausos ēdienus.
8. Tālāk, aizņemies ar banāniem. Banānu smalkmaizītes ir divu garšu. Pirmais ir tad, kad banānus sagriež (rupji vai smalki) kubiņos. Labāk ir izmantot gatavus banānus, kas labi saglabā savu formu. Otrs variants - augļus sasmalcina biezeņa konsistencē un iegūto masu pievieno mīklai. Šai metodei labi der pārgatavojušies un saldie banāni, pretējā gadījumā ceptas preces nebūs tik garšīgas un aromātiskas. Es dodu priekšroku otrajai kūciņu pagatavošanas metodei. Jūs varat darīt, kā jums patīk.
Tātad, mizojiet banānus, sagrieziet gabaliņos un ievietojiet bļodā.
9. Ar blenderi sasmalciniet banānus līdz biezeņa konsistencei. Ja jums nav blendera, tad sasmalciniet tos caur smalku sietu, sarīvējiet uz smalkas rīves vai sasmalciniet ar dakšiņu.
10. Pārnes banānu biezeni uz šķidruma trauka un labi samaisa. Ja jūs nolemjat mīklai pievienot sagrieztus banānus, tad rīkojieties citā secībā - vispirms apvienojiet šķidro masu ar sauso masu un kārtīgi samaisiet, un tad pievienojiet banānu šķēles.
11. Ja jūs gatavojat kā es ar banānu biezeni, tad šķidrajai pamatnei pievienojiet sausu pārtiku. Pievienojiet tos vairākos posmos pa 1 ēdamkarotei, katru reizi labi maisot.
12. Saputojiet ēdienu līdz gludai. Atstājiet mīklu mierā 15-20 minūtes, lai milti izdala lipekli un manna uzbriest.
13. Paņem porciju cepamo trauku. Man ir silikona veidnes, un man nav nepieciešams tās ieeļļot. Cepot tajos, cep labi un nelīp. Ja izmantojat dzelzs veidnes, tad viegli ieeļļojiet ar dārzeņiem vai sviestu vai margarīnu, lai nepieļautu pielipšanu. Sviests piešķirs ēdienam unikālu garšu un zeltainu garozu. Lietojot margarīnu, rezultāts būs nedaudz sliktāks, taču šie tauki ir piemēroti arī veidnes sagatavošanai. Augu eļļu labāk izmantot tikai rafinētu, lai nebūtu smakas. Ja jūs nevēlaties ieeļļot traukus ar kaut ko, lai nepalielinātu deserta kaloriju saturu, izmantojiet papīra ieliktņus, kurus ievietojat veidnēs.
Tad aizpildiet veidlapas ar mīklu 2/3 daļās, jo cepšanas laikā produkti palielināsies.
Ja jums nav viena izmēra pannas, pagatavojiet produktu vienā lielā pannā.
14. Sūtīt smalkmaizītes cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 20 minūtes. Ja jūs gatavojat vienu lielu kūku, tad cepšanas laiks ir 40 minūtes. Pirms cepamo izstrādājumu izņemšanas no krāsns pārbaudiet to gatavību. Labākais veids, kā to izdarīt, ir izmēģināt to ar koka nūju (sērkociņu, zobu bakstāmo, iesmu). Kūku caurdurt centrā: ja uz kociņa nav mīklas pēdas un tā ir sausa, tad ceptie izstrādājumi noteikti ir gatavi.
Atdzesējiet gatavus banānu smalkmaizītes ar kefīru un alu ar auzu pārslām un mannu, noņemiet no veidnēm un izrotājiet pēc saviem ieskatiem. Piemēram, apkaisa ar pūdercukuru, šokolādes glazūru vai krējumu.
