Vai tomāti jau ir tik garlaicīgi, ka negribas uz tiem skatīties? Vai esat noguris no tomātu zupas, ceptiem tomātiem un citiem eksperimentiem? Kāpēc ne pagatavot žāvētus tomātus un baudīt tos pēc sezonas beigām? Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Tomāti ir garšīgs un veselīgs papildinājums daudziem ēdieniem. Tas ir pamats zupām vai mērcēm, sautējumiem un sautējumiem, picām un pīrāgiem, kā arī ir lieliska uzkoda atsevišķi. Tomēr mūsu valstī tomātu vecums, īsts, garšīgs, sulīgs, nav ļoti ilgs. Lai ziemā izbaudītu visus šos ēdienus, iesaku tos sagatavot turpmākai lietošanai un izžāvēt. To pagatavošana ir pavisam vienkārša. Patiesībā jums tie nav jāgatavo, jo viņi paši gatavosies. Turklāt tiem nav nepieciešami papildu produkti. Un viņiem ir neparasta pikanta garša.
Itāļu virtuvē žāvēti tomāti parasti ir tradicionāls produkts, ko uzskata par cienīgu svaigu tomātu aizstājēju. Tradicionāli Itālijā tomātus karstākos mēnešos (jūlijā un augustā) dabiski žāvē saulē. Bet tie, kuriem nav laika, nevar gaidīt karstas dienas un pagatavot žāvētus tomātus mājās krāsnī vai speciālā dārzeņu un augļu elektriskā žāvētājā.
Lai iegūtu recepti, ņemiet tomātus svaigus un nogatavojušos, bez svešas smaržas un garšas. Ideālā gadījumā jums jāizžāvē vidēji lieli, gaļīgi tomāti ar blīvu mīkstumu, kas nogatavojušies saulē, nevis siltumnīcā. Šādiem augļiem ir izteiktāks aromāts un garša. Tradicionāli tiek izmantoti tomāti ar plakanu virsmu un nepārgatavojušās plūmju šķirnes vai ķirsis (vīnogu tomāts). Žāvējot tie izskatās skaisti, lai gan tiem ir viens trūkums: tiem vajag vairāk augļu nekā parasti. Bet tiem ir vismazāk sulas un sēklu, tāpēc tie ātri izžūst. Un mazais izmērs ievērojami atvieglos žāvēšanu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 75 kcal.
- Porcijas-jebkurš daudzums (paturiet prātā, ka no 15-20 kg svaigu tomātu iegūst 1-2 kg žāvētu tomātu)
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes aktīva darba
Sastāvdaļas:
Krēmveida tomāti - jebkurš daudzums
Soli pa solim žāvētu tomātu sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet tomātus zem tekoša auksta ūdens.
2. Novietojiet tos uz kokvilnas dvieļa un atstājiet pilnībā nožūt. Lai paātrinātu procesu, nosusiniet katru tomātu ar papīra dvieli.
3. Novietojiet tomātus uz cepešpannas. Ja vēlaties, tomātus var žāvēt šķēlēs. Lai to izdarītu, sagrieziet tos uz pusēm gareniski vai šķērsām un noņemiet kātiņus. Tas ir īpaši ērti lieliem augļiem. Pirms žāvēšanas tomātu šķēles var nedaudz marinēt, bet tas nav nepieciešams. Ielieciet sasmalcinātus tomātus uz cepešpannas, sagrieziet. Nosūtiet tomātus, kas izklāti uz cepešpannas, 5-6 stundas uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 60 grādiem. Žāvēšanas laiks atšķiras atkarībā no izmēra, tāpēc noteikti turiet tos sausus. Laiku pa laikam apgrieziet tos, lai vienmērīgi izžūtu. Žāvētus tomātus uzglabājiet papīra maisiņā vai kokvilnas maisiņā istabas temperatūrā un labi vēdināmā vietā.
Jūs varat nožūt tomātus ārā nedēļu. Pēc tam izņemiet tos ārā un pārklājiet ar kokvilnas drānu, lai tie nebūtu putekļi. Ievediet žāvētāju mājā naktī, no rīta iznesiet to ārā. Periodiski pagrieziet tomātus, lai tie vienmērīgi izžūtu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot žāvētus tomātus.
