Kā mājās pagatavot "dabīgo" iebiezināto pienu un vai ir vērts ar to "pīties"? Šajā rakstā es īsi par to runāšu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Daudzi ir pieraduši iegādāties gatavus produktus, tostarp iebiezināto pienu. Un tikmēr pašam to pagatavot nav tik grūti, kā šķiet. Turklāt mājās gatavots produkts vienmēr ir labāks, un par to varat pārliecināties, mājās virtuvē gatavojot iebiezināto pienu. Diemžēl iebiezinātais piens, kas izklāts ar veikalu plauktiem, ir pilnīgi atšķirīgs no padomju, kas sagatavots saskaņā ar GOST. Lai atkal sajustu īsto garšu, jums tas jāgatavo pats. Un pat ja veikala versijas garša jums ir piemērota, tad jāpatur prātā, ka tajā ir liels daudzums cukura, augu tauku masa un minimums piena. Tas ir vēl viens labs iemesls, lai pagatavotu mājās iebiezinātu pienu.
Mājas kondensētā piena pagatavošanai nepieciešams zināms laiks. Tomēr tas noteikti ir tā vērts. Brīnišķīga garša, bez konservantiem vai citām neveselīgām piedevām. Un lai jūsu mājās gatavotais iebiezinātais piens vienmēr izrādītos veiksmīgs, es atklāšu dažus noslēpumus.
- Iebiezināto pienu vāra no piena (3-5% tauku) vai krējuma (25-30% tauku).
- Produktu vidējās proporcijas ir šādas: 1 kg cukura uz 1,5-2 litriem piena produkta.
- Receptei nav aizliegts pievienot piena pulveri. Daudzi uzskata šādu kondensēto pienu par daudz garšīgāku. Šķidrā pienā pievieno sausu pienu un samaisa.
- Padarīs iebiezināto pienu biezāku - niedru cukuru. Tam ir kristalizācija un ievērojami bagātīga garša.
- Mājas kondensēts piens tiek uzglabāts ledusskapī stikla burkās.
- Lai iegūtu vairāk uzglabāšanas, ņemiet kārumu tikai ar sausu un tīru karoti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 320 kcal.
- Porcijas - apmēram 500 g
- Gatavošanas laiks - 1 stunda vārīšanas, plus laiks atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Mājas piens - 1 litrs (iespējams iegādāties 3-5% piena)
- Cukurs - 700 g (niedru cukurs ir labāks)
- Sviests - 50 g
- Vaniļas cukurs - 1 tējk (neobligāti)
Kondensēta piena pagatavošana mājās
1. Ielejiet pienu vārīšanas katlā ar biezu dibenu. Pievienojiet cukuru un sviestu. Iebiezinātais piens vārīsies un celsies, tāpēc izvēlieties lielāku pannu, lai tas neiztektu.
2. Novietojiet katliņu uz plīts uz vidējas uguns.
3. Vāra pienu. Maisiet, lai izkausētu sviestu un izšķīdinātu cukuru.
4. Uzkarsē uz vidējas uguns un vāra iebiezināto pienu apmēram stundu, līdz iegūst vēlamo konsistenci. Tajā pašā laikā visu gatavošanas laiku nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu.
5. Gatavošanas laikā iebiezinātais piens kļūs viskozs un biezs.
6. Ievieto katlu auksta ūdens bļodā, lai atdziest.
7. Pēc tam nosūtiet iebiezināto pienu uz ledusskapi pilnīgai dzesēšanai. Paturiet prātā, ka, sacietējot, tas kļūs vēl biezāks un blīvāks, nekā jūs to noņēmāt no karstuma. Ņemiet to vērā, vārot.
8. Gatavo iebiezināto pienu pārnes stikla burkā un uzglabā ledusskapī. To var izmantot tādiem pašiem mērķiem kā iegādāto produktu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot iebiezināto pienu.
