Cepta skumbrija ir garšīgs ēdiens. Tomēr nez kāpēc šī zivs nav īpaši populāra. Tāpēc mēs labojam šādu nolaidību un sagatavojam maigāko skumbriju ar sarkanu garozu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Parasti tiek ceptas jūras zivis: heks, haizivs, asaris, plekste. Tikmēr ar minimālu piepūli jūs varat garšīgi apcept skumbriju, kas garšas ziņā dos izredzes jebkurai citai jūras vai upes zivij. Skumbrija ir diezgan trekna zivs un ļoti noderīga. Tas jāiekļauj diētā, ja vēlaties uzlabot savu imūnsistēmu vai uzlabot savu veselību. Tas ir lēts un garšīgs.
Cepšana ir termisks process, kurā produktus apstrādā karstā eļļā (iespējams, arī bez tās), līdz uz izstrādājuma veidojas īpaša zeltaini brūna garoziņa. Eļļas parasti ielej, cepot 5-10% no galvenā produkta kopējās masas. Tomēr cepšanas laikā ir viens "bet". Zivis izdala lielu daudzumu tauku, un, karsējot, tai ir ļoti specifiska smarža. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc viņiem nepatīk cept makreles. Tomēr jūs varat likvidēt smaku vienkāršā veidā - marinējiet skumbriju vismaz pusstundu vai stundu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 263 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes sagatavošanās darbam, 1 stunda marinēšanai, 20 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Skumbrija - 2 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Majonēze - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/4 tējk vai pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Pannā cepta skumbrija
1. Nomazgājiet citronu, pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet sulu.
2. Dziļā bļodā ielej majonēzi, sojas mērci, citrona sulu, sāli un piparus. Labi samaisiet ēdienu, lai tas vienmērīgi sadalītos.
3. Nomazgājiet skumbriju, nogrieziet nevajadzīgās daļas (galvu, spuras un asti). Atveriet vēderu un izņemiet ķemmītes. Sadaliet uz pusēm gareniski, izvelciet skriemeli un noņemiet visus kaulus. Tad nomazgājiet filejas un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja zivs ir sasalusi, tad to iepriekš atkausējiet. Lai paātrinātu šo procesu, ievietojiet to maisiņā un iegremdējiet ūdenī.
4. Izklājiet sagatavoto mērci uz visām zivs pusēm un ievietojiet jebkurā traukā.
5. Aptiniet to ar pārtikas plēvi un atstājiet marinēties 1 stundu. Ja jūs to glabājat ilgāku laiku, tad ievietojiet zivis ledusskapī. Bet, lai gaļa kļūtu maiga un cepšanas laikā nebūtu nepatīkamu smaku, tai marinādē jāpavada vismaz 30 minūtes.
6. Uzlieciet pannu uz plīts un pievienojiet eļļu. Labi sasildiet, lai tas sāk smēķēt. Ielieciet makreles filejas pannā, uzkarsējiet uguni un apcepiet apmēram 10 minūtes. tāpēc zivis iegūs nepatīkamu aromātu. Cepšanai varat izmantot sviestu, tad skumbrija kļūs mīkstāka.
7. Pēc tam apgrieziet zivis un apcepiet līdz zeltainai un kraukšķīgai.
8. Ielieciet sagatavoto skumbriju uz trauka un pasniedziet karstu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gardu ceptu skumbriju.
