Šodien mēs runāsim par daudzpusīgu uzkodu, piemēram, pildītas olas. Līdzīgs ēdiens ļoti bieži rotā svētku galdus ar dažādiem pildījumiem. Šajā pārskatā es ierosinu pagatavot olas ar vismaigāko aknu pastēti.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Daudzas mājsaimnieces svētku galdam gatavo pildītas olas. Šī ir diezgan populāra uzkoda, kas tiek pagatavota dažādos veidos. Esmu jau dalījies ar dažādām šī ēdiena gatavošanas iespējām. Viņu receptes varat atrast vietnē, un šodien es jums pastāstīšu vēl vienu vienkāršu iespēju - olas, pildītas ar aknām. Šī ir negodīgi aizmirsta, bet garda uzkoda.
Jūs varat lietot jebkuras aknas pēc savas gaumes. Maigāku uzkodu iegūst ar vistas subproduktiem. Tradicionāli pastētei netiek pievienotas īpašas viltīgas garšvielas. Tomēr neviens netraucē spēlēties ar aromātiem un gaumēm. Jūs varat nedaudz atkāpties no šīs receptes un pievienot pildījumam citus produktus, dažādojot pastēti. Piemēram, vārīti burkāni, cepti sīpoli, siera skaidas un citi pildījumi pēc jūsu gaumes būtu labi harmonijā ar aknām.
Es gribu atzīmēt, ka šīs uzkodas pagatavošana prasīs minimālu laiku. Jūs varat iepriekš sagatavot pastēti un vārīt cieti vārītas olas. Un tieši pirms pasniegšanas vienkārši piepildiet sēkliniekus. Jūs varat pagatavot šādu uzkodu svētku galdam un tikai parastajām ģimenes vakariņām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 143 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Aknas - 500 g (jebkura šķirne)
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Olas - 10 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Lauru lapa - 1 gab.
- Piparu graudi - 3 gab.
- Sviests - 50 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Pildītu olu gatavošana ar aknām:
1. Izgrieziet plēvi no aknām, nogrieziet vēnas un kanālus. Ja tas ir cūkgaļas subprodukts, tad pusstundu iepriekš iemērciet to pienā. Tad viņā nebūs rūgtuma. Pēc aknām noskalo, sagriež gabaliņos un liek katliņā.
2. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un sasmalcina.
3. Sūtiet burkānus uz pannu uz aknām, pievienojiet lauru lapas, piparu graudiņus un mizotas ķiploku daiviņas. Piepildiet ar dzeramo ūdeni un novietojiet uz plīts vārīties.
4. Uzvāra, samazina temperatūru līdz minimumam un gatavo ēdienu pusstundu.
5. Tikmēr pannā sasmalciniet eļļu un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Sautējiet to līdz caurspīdīgam uz vidējas uguns.
6. Kad aknas un burkāni ir izvārījušies, izņem tos no pannas, pārnes uz sietu, lai viss liekais šķidrums būtu stikls.
7. Novietojiet gaļas mašīnā ar vidēju režģi un pagrieziet aknas, burkānus un sīpolus. Pievienojiet sviestu, pievienojiet sāli un piparus un labi samaisiet.
8. Pa šo laiku uzvāra cieti vārītas olas. Lai to izdarītu, ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzvāra. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz minimumam un pagatavojiet 10 minūtes. Pārnes ledus ūdenī un atstāj atdzist 20-30 minūtes. Šis process ir ļoti svarīgs, īpaši pildītajām olām. Tā kā aukstais ūdens ļauj viegli mizot olas, lai tās būtu skaistas, pēc čaumalu noņemšanas pārgrieziet olas uz pusēm un noņemiet dzeltenumu. Šajā receptē jums nevajadzēs dzeltenumu, es to izmantoju citam ēdienam.
9. Olas pilda ar aknu pastēti, rotā ar zaļumiem, rīvētu dzeltenumu, dzērvenēm vai granātāboliem un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot olas, kas pildītas ar vistas aknām.
