Kā pagatavot pildītas olas un kādu pildījumu izvēlēties? TOP 5 oriģinālākās receptes ar fotogrāfijām. Ēdienu gatavošanas padomi un smalkumi. Video receptes.
Mājas pildītas olas ir lieliska, vienkārša aukstu uzkodu recepte svētku mielastam. Visu veidu pildījumu pildīšanai olu pildīšanai ierobežo tikai iztēle. Šī ir ļoti garšīga un apmierinoša uzkoda, kuru nebūs grūti pagatavot pat nepieredzējušam pavāram. Mēs piedāvājam 5 iespējas ātram un gardam oriģinālam pildījumam pildītu olu gatavošanai ikdienas un svētku galdam.
Ēdienu gatavošanas padomi un šefpavāra noslēpumi
- Lai pagatavotu uzkodu, galvenais ir vārīt olas cieti vārītas, un tas ir ne vairāk kā 9-10 minūtes pēc vārīšanas. Pretējā gadījumā, ja dzeltenums tiek sagremots, tas iegūs zilu nokrāsu. Tad olas nekavējoties jāievieto ledus ūdenī vismaz uz 15 minūtēm, lai tās pilnībā atdziest. Ja nepieciešams, nomainiet ūdeni, ja to sildīs olu karstums. Sakarā ar strauju temperatūras kritumu čaumala nelīp pie vāveres un viegli, bez bojājumiem, attālinās no tās. Tad olas izskatīsies reprezentabli.
- Vēl viens veids, kas atvieglos vārītu olu mizošanu no čaumalas, ir, tās vārot, ūdenim pievieno šķipsniņu sāls.
- Neskatoties uz to, ka mēs cenšamies izvēlēties svaigu olu iepakojumu, olas, kas kādu laiku ir bijušas ledusskapī, ir labāk piemērotas cietai vārīšanai. Šos ir vieglāk tīrīt.
- Neiegremdējiet olas verdošā vai karstā ūdenī, pretējā gadījumā čaula saplaisās un olbaltumvielas iztecēs. Un pēc vārīšanās pagatavojiet tos zemā siltumā bez vāka. Olas pilnībā jāpārklāj ar ūdeni.
- Pildīšanai gatavās olas parasti sagriež divās daļās, retāk gareniski. Skaistumam griezumu var izdarīt nevis taisni, bet ar zobiem.
- Tas nav vienīgais veids, kā sagriezt olas. Pildītas olas var pagatavot ar sēnēm, tulpēm, cūkām, pingvīniem un citiem interesantiem veidiem.
- Lai nodrošinātu olu pusīšu stabilitāti, nedaudz sagrieziet katras puses dibenu.
- Vārīto dzeltenumu iegūst no pusēm, ko parasti izmanto pildījumam, izvēloties pēc jūsu gaumes. Piemēram, tas var būt pildītas olas ar pastēti, dārzeņiem, sieru, sēnēm, zivīm, jūras veltēm, gaļu … Olu pildīšanai ir desmitiem iespēju.
- Dažreiz pildītas olas tiek ceptas cepeškrāsnī, lai iegūtu kraukšķīgu garoza.
- Lai ietaupītu laiku, sāciet olas dažas stundas pirms ēšanas. Skaisti izrotājiet tos uz šķīvja, ietiniet tos plastmasā, lai pildījums nenotiek, un līdz pasniegšanai nosūtiet ledusskapī.
- Lai dekorētu pildītās olas, izmantojiet garšaugu, riekstu, olīvu zariņus, ķiršu tomātu ceturtdaļas, pārlejiet ar mērci.
Sarkano zivju un ikru pildījums
Pildītas olas ar sarkano zivju pildījumu. Šī ir klasiska populāra un garda svētku recepte, kas derēs ar jebkuru viegli sālītu sarkano zivi. Vairāk pildītas olas ir papildinātas ar sarkanajiem ikriem un dekorētas ar svaigiem garšaugiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 139 kcal.
- Porcijas konteinerā - 12
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 6 gab.
- Žāvēti sīpoli - 1 tējk
- Krējuma siers - 2 ēdamkarotes
- Dilles vai pētersīļi - daži zari
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Viegli sālītas sarkanās zivis - 60 g
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Žāvēti ķiploki - 1 tējk
- Sezams - 1 ēdamkarote
- Sarkanais kaviārs - 1 ēdamkarote
Pildītu olu gatavošana ar sarkanām zivīm un ikriem:
- Vāra cieti vārītas olas, atdzesē, nomizo un gareniski sagriež divās daļās. Izvelciet dzeltenumus no baltumiem.
- Sarkanās zivis sagriež 12 identiskās šķēlēs.
- Olu dzeltenumiem pievieno sausā pannā iepriekš apceptas sezama sēklas. Pievienojiet krējuma siera majonēzi. Apkaisa žāvētos ķiplokus un sīpolus. Izspiediet citrona sulu. Sajauc visus produktus līdz gludai.
- Pildiet olbaltumvielas ar iegūto maisījumu. Virsū uzliek zivju gabalu un uzliek dažas olas sarkano zivju.
- Dekorējiet pildītās olas ar sarkanām zivīm un ikriem ar nelielu zaļumu zariņu. Spilgtu krāsu kombinācija uz svētku galda izskatās ēstgribu.
- Atdzesējiet uzkodu ledusskapī 20 minūtes.
Siera pildījums ar ķiplokiem un papriku
Pildītas olas ar sieru, ķiplokiem un papriku ir lieliska uzkoda ne tikai ikdienas galdam, bet arī svētku mielastam. Šī daudzpusīgā uzkoda ir viegli pagatavojama, garšīga un skaista.
Sastāvdaļas:
- Olas - 8 gab.
- Bulgāru pipari - 0,5 gab.
- Citrons - 0,5 gab.
- Cietais siers - 50 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Majonēze - 6 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
Pildītu olu gatavošana ar sieru, ķiplokiem un papriku:
- Vārītas olas atdzesē, nomizo un sagriež uz pusēm 2 daļās.
- Viegli noņemiet dzeltenumus no baltumiem un sasmalciniet tos ar dakšiņu.
- Dzeltenumiem pievieno sieru, kas sarīvēts uz smalkas rīves, nomizotu ķiploku daiviņu, kas izlaista caur presi, majonēzi, sinepes, sāli un svaigi spiestu citrona sulu.
- Nomazgājiet papriku no sēklu kastes, nogrieziet starpsienas, nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet mazos gabaliņos.
- Labi iemaisa pildīto olu pildījumu ar sieru un liek virs baltumiem.
- Pirms pasniegšanas ievietojiet pildītās olas ar sieru, ķiplokiem un papriku ledusskapī 15 minūtes.
Aknu pastas pildījums bez majonēzes
Pildītas olas bez majonēzes ir ne tikai veselīgas, bet arī garšīgas. Sakarā ar to, ka pildītās olas tiek pagatavotas ar aknām, uzkoda ir īpaši maiga un aromātiska. Jūs varat ņemt jebkuras aknas pēc pavāra garšas, bet ar vistas subproduktiem ēdiens izrādās ar maigāku garšu.
Sastāvdaļas:
- Olas - 8 gab.
- Vistas aknas - 150 g
- Mīkstais krējuma siers - 4 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls pēc garšas
Pildītu olu gatavošana ar aknām bez majonēzes:
- Nomazgājiet vistas aknas, vāriet viegli sālītā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas, un pilnībā atdzesējiet. Pēc tam sasmalciniet vai sasmalciniet ar blenderi vai virtuves kombainu.
- Cieti novāra olas, pilnībā atdzesē aukstā ūdenī, nomizo un sagriež divās daļās.
- Noņemiet dzeltenumus no baltumiem un sasmalciniet tos ar dakšiņu.
- Apvienojiet savītas aknas, dzeltenumus un mīkstu krējuma sieru. Pēc garšas šim maisījumam pievieno melnos piparus un sāli.
- Visu kārtīgi samaisa un ar iegūto masu piepilda olbaltumvielu pusītes.
- Pasniedziet gatavas pildītas olas ar aknu pastēti pēc atdzesēšanas ledusskapī.
Sēņu un sīpolu pildījums
Pildītas olas ar sēnēm un sīpoliem ir lieliska uzkoda svētku galdam. Recepte ir vienkārša un budžeta. Jebkuras sēnes ir piemērotas, taču ir vieglāk un ātrāk pagatavot ēdienu ar šampinjoniem.
Sastāvdaļas:
- Olas - 6 gab.
- Šampinjoni - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Zaļie sīpoli - 3 spalvas
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls pēc garšas
Pildītu olu gatavošana ar sēnēm un sīpoliem:
- Nomazgājiet sēnes un mizotos sīpolus, smalki sagrieziet un apcepiet eļļā uz vidējas uguns līdz mīkstam, 10 minūtes. Pēc tam atdzesējiet masu un sasmalciniet blenderī līdz gludai.
- Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet un sasmalciniet.
- Cieti vārītas olas atdzesē, nomizo un sagriež divās daļās.
- Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, samaisiet ar dakšiņu un sajauciet ar sēņu maisījumu.
- Garšojiet ēdienu ar majonēzi, sāli, pipariem un samaisiet.
- Pildiet olu baltumus ar pildījumu un izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem virsū.
- Pirms pasniegšanas atstājiet pildītās olas ar sēnēm un sīpoliem ledusskapī 15-20 minūtes.
Pildītas olas ar konserviem
Uzkodai var izmantot jebkuru zivju pildījumu. Šajā receptē ir pildītas olas ar tunci. Bet tikpat populāra iespēja ir pildītas olas ar brētliņām.
Sastāvdaļas:
- Olas - 6 gab.
- Sasmalcināti tunzivju konservi eļļā - 100 g
- Zaļie sīpoli - 2 spalvas
- Majonēze - 5 ēdamkarotes
- Žāvēti zaļumi - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls pēc garšas
Pildītu olu gatavošana ar sēnēm un sīpoliem:
- Vāra olas cieti vārītas, atdzesē, nomizo, sagriež divās daļās un izņem dzeltenumu.
- Nomazgājiet zaļo sīpolu un smalki sasmalciniet.
- Apvienojiet dzeltenumus ar zivju konserviem un samaisiet ar dakšiņu.
- Sajauc iegūto masu ar majonēzi un sīpoliem. Garšojiet ar sāli un pipariem. Ja tunci izmantojat savā sulā, pildījumam pievienojiet vēl nedaudz majonēzes.
- Pilda vāveres ar maisījumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Pirms pasniegšanas atdzesējiet pildītās olas ar tunzivju konserviem ledusskapī 20 minūtes.
Ar ko vēl var pildīt olas?
Kā redzat, pildītajām olām ir daudz iespēju. Ikviens var izvēlēties perfektu vienkāršas, sātīgas un gardas maltītes recepti. Papildus iepriekš minētajām receptēm ir daudz pildījumu.
- Šķiņķis ar dzeltenumiem un zaļumiem.
- Kūpinātas zivis ar sieru un majonēzi.
- Jebkura pastēte ar dzeltenumiem.
- Siļķes forshmak.
- Avokado ar dzeltenumiem un krabju nūjiņām.
- Cepts smalki sagriezts sīpols ar dzeltenumiem.
- Zaļie zirnīši ar dzeltenumu un majonēzi.
- Rīvēts cietais siers ar ķiplokiem, dzeltenumu un majonēzi.
- Dzeltenums ar sasmalcinātām olīvām vai olīvām un majonēzi.
- Smalki sarīvēts siers ar sasmalcinātiem valriekstiem, majonēzi un ķiplokiem.
- Sarkans vai melns kaviārs bez dzeltenuma.
- Saury ar olīvām un dzeltenumiem.
- Garneles ar dzeltenumu.
- Mencas aknas ar ceptiem sīpoliem un dzeltenumiem.
- Sālītas siļķes ar marinētiem sīpoliem un svaigiem āboliem.
- Krila gaļa.
