Vai vēlaties palutināt sevi un savu ģimeni ar gardiem saldumiem, bez vēlmes nopirkt saldumus veikalā? Tad es ierosinu patstāvīgi pagatavot saldumus mājās. Tajos nav saldas "ķīmijas", un jūs zināt visu produkta noderīgo sastāvu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Karameļu saldumi ir vienkāršs un interesants kārums. Lai tos iegūtu, būs pietiekami ievietot cukuru karstā šķidrumā, pagaidīt, līdz tas izkusīs un sabiezēt masu. Tas ir viss karameļu saldumu gatavošanas noslēpums. Bet, runājot par uzticamu un bez problēmām veidotu karameļu saldumu, jums joprojām ir jāsaprot noteikumi. Tātad vārds "konfektes" izseko tā vēsturi no latīņu vārda "confectum", kas nozīmē "izgatavots". Tātad šis vārds ir stingri un iestrēdzis ar saldumiem.
Ledenes, pildītas cietās konfektes, monpensier - tās visas ir no bērnības pazīstamas karameļu šķirnes. Saldā un viskozā karameļu masa ir vārīta ļoti ilgu laiku. Mūsdienās karamele ir vislētākā un populārākā konfekšu šķirne no milzīgas šķirnes. Tā ir cieta un plastiska karameļu masa, kas sastāv no saharozes vai glikozes un tiek iegūta, karsējot cukuru. Ražošanā parasti tiek izmantota šāda cukura un melases 2: 1 attiecība. Mājās karamele tiek pagatavota no ūdens / piena / skāba krējuma un cukura, un tiek ņemta produktu attiecība - st. granulēta cukura un 3 ēdamk. šķidrumi. Lai gan tas viss ir individuāli.
Karameļu var vārīt īsu laiku, lai būtu šķidra konsistence. To izmanto, lai dekorētu saldos salātus, desertus, kūkas, augļus, saldējumu. Un, ja to vāra ilgāku laiku, jūs iegūstat īstus saldumus. Par tiem mēs runāsim zemāk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 382 kcal.
- Porcijas - 250-300 g
- Gatavošanas laiks - pusstundu, lai masa uzvārītos, plus 1-2 stundas, lai karamele sacietētu
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml
- Vaniļas cukurs - 10 g
- Cukurs - 250 g
Soli pa solim karameļu saldumu pagatavošana:
1. Paņemiet katliņu ar biezu dibenu. Tajā masa nedeg un siltums vienmērīgi izkliedēsies. Tajā ielej pienu un cukuru.
2. Liek uz plīts un uzvāra. Kad redzat burbuļus, samaziniet temperatūru līdz vidējai un turpiniet masas vārīšanu.
3. Šķidrums vārīsies un visu laiku veidosies burbuļi. Tas var pacelties ar spēcīgu karstumu, pēc tam pazemināt temperatūru, lai piens neizkļūtu. Tā paša iemesla dēļ izvēlieties lielāku pannu, lai, ja piens ceļas, tas neiztektu.
4. Kad piens vārās, tas sabiezēs un iegūs karameļu krāsu. Atkarībā no tā, cik ilgi jūs to vārīsit, konfektes būs šīs krāsas - no gaiši bēša līdz brūnai. Turklāt paturiet prātā, ka, sacietējot, masa kļūs vēl blīvāka un cietāka. Gatavošanas beigās masai pievieno vanilīnu un samaisa, lai pilnībā izšķīst.
5. Paņem konfekšu formiņas. Vēlams, lai tās būtu īpašas mazas silikona formiņas, jo no tiem ir viegli iegūt gatavo produktu. Uzmanīgi pārlejiet tiem pienu sabiezējušo šķidrumu un nosūtiet atdzist ledusskapī.
6. Kad masa sabiezē un kļūst stingra, tad konfektes ir gatavas. Izņemiet tos no veidnes un pasniedziet. Ja vēlaties, apkaisa ar pūdercukuru.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot karameļu konfektes ar zemesriekstiem.
