Kā mājās pagatavot garšīgus un veselīgus žāvētu augļu saldumus? TOP 4 receptes ar fotogrāfijām. Kulinārijas padomi un gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Žāvētu augļu konfektes “dari pats” ir veselīgs našķis, kas izgatavots no dabīgiem produktiem, kas aizstās veikala kolēģi. Sagatavot tos nav grūti, un ir daudz receptes mājās gatavotiem saldumiem no žāvētiem augļiem. Šis materiāls sīki apraksta visus konditorejas smalkumus un padomus šī deserta ražošanā. Un arī piedāvāja TOP-4 no visgaršīgākajām un veselīgākajām žāvēto augļu saldumu receptēm, kuras ikviens var pagatavot savā virtuvē.
Ēdienu gatavošanas noteikumi un smalkumi
- Mājas saldumiem ņemiet žāvētus augļus: žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, vīģes, datumus, dzērvenes, ķiršus, persikus un citus žāvētus augļus.
- Žāvētus augļus iepriekš nomazgā. Lai to izdarītu, piepildiet tos ar aukstu ūdeni un atstājiet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai sēra dioksīds labi izšķīst. Pēc tam noskalojiet tos zem tekoša auksta ūdens, lai noņemtu sēra dioksīdu.
- Ja, pērkot, žāvēti augļi ir labi žāvēti, cieti, tumši un neglīti, tad tos neapstrādā ar sēra dioksīdu. Šādi žāvēti augļi jāaplej ar verdošu ūdeni vai iemērc karstā ūdenī.
- Saldumiem noņemiet kaulus no žāvēšanas.
- Sagatavoto žāvēšanu saldumu pagatavošanai izgrieziet caur gaļas mašīnā, sasmalciniet ar blenderi vai ļoti smalki sasmalciniet ar nazi. Lai gan ir receptes, kurās žāvēti augļi tiek izmantoti veseli.
- Pievienotie rieksti padarīs konfektes bagātākas un interesantākas. Jūs varat tos aizstāt ar mizotām saulespuķu sēklām, ķirbju sēklām, Indijas riekstiem, zemesriekstiem.
- Saldumu sarullēšanai izmantojiet kokosriekstu vai mandeļu pārslas, magoņu sēklas, sezama sēklas, kakao pulveri vai šokolādes glazūru.
- Pievienojiet dzērvenes vai citronu sulu, lai saldumiem pievienotu saldskābo garšu.
- Dažreiz piesātinājuma labad desertam pievieno auzu pārslu vai diedzētus graudus.
- Ja konfektes ir sagatavotas pieaugušajiem, varat pievienot liķieri, rumu, konjaku.
- Visu mājās gatavoto konfekšu receptes priekšrocība ir tā, ka var mainīt sastāvdaļas un proporcijas. Jebkura jauna sastāvdaļa mainīs kāruma garšu. Tāpēc iztēlei un eksperimentiem ir plašs lauks.
Žāvēti augļi ar šokolādi
Garšīgi un veselīgi mājās gatavoti žāvētu augļu saldumi plānā šokolādes kārtā. Šis ir īsts izsmalcināts kulinārijas šedevrs. Jūs varat izmantot jebkuru šokolādi, kas jums patīk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 269 kcal.
- Porcijas - 30
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Datumi - 150 g
- Biezs medus - 1 tējk
- Vīģes - 150 g
- Sezama sēklas - 150 g
- Tumšā šokolāde - 100 g
Žāvētu augļu saldumu pagatavošana ar šokolādi:
- Nomazgājiet datumus ar siltu ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieli un noņemiet kauliņu. Pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet lielus augļus 4 daļās.
- Nomazgājiet vīģes, nogrieziet cietās astes un sagrieziet gabaliņos.
- Vīģes un datumus sasmalciniet ar blenderi vai izgrieziet caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.
- Cepiet sezama sēklas tīrā un sausā pannā, līdz tās ir nedaudz mainījušas krāsu, vai iegādājieties iepriekš ceptas sēklas. Pēc grauzdēšanas sezama sēklas iegūs patīkamu riekstu garšu.
- Iegūtajā masā ielejiet ceptas sezama sēklas un ielieciet medu. Saglabājiet pusi sezama sēklu konfekšu apkaisīšanai.
- Visus produktus sajauciet ar rokām, līdz gluda, viskoza un nedaudz lipīga.
- Samitriniet rokas ar ūdeni un izrullējiet tāda paša izmēra bumbiņās, kas ir nedaudz mazākas par valriekstu.
- Ielieciet zobu bakstāmais katrā konfektē un nosūtiet sagataves uz ledusskapi pusstundu.
- Izkausējiet šokolādi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tā kļūst šķidra. Iemērciet šokolādes pārklātās konfektes un turiet tās virs krūzes 20-30 sekundes, lai iztukšotu šokolādes pārpalikumu.
- Uzlieciet šokolādes bumbiņas uz pergamenta un apkaisa ar sezama sēklām tieši pirms matējuma sacietēšanas.
- Gatavās konfektes liek ledusskapī, lai šokolāde labi sacietē. Pēc tam noņemiet zobu bakstāmos un ievietojiet tos bļodā.
Žāvēti augļi ar riekstiem un citronu
Viegli pagatavojamas, bet neticami gardas ar rokām darinātas konfektes no žāvētiem augļiem un riekstiem. Konfektes ir piemērotas gavēšanai, veģetāriešiem un pat vegāniem. Un tas samazinās deserta saldumu un piešķirs atsvaidzinošu citrusu citrusu noti.
Sastāvdaļas:
- Žāvētas aprikozes - 100 g
- Žāvētas plūmes - 100 g
- Datumi - 100 g
- Rozīnes - 100 g
- Valrieksti - 100 g
- Kakao pulveris - 1 ēdamkarote
- Kokosriekstu pārslas - apkaisīšanai
- Citrons - 1 gab.
Žāvētu augļu saldumu pagatavošana ar riekstiem un citronu:
- Noskalojiet žāvētus augļus, nosusiniet un sagrieziet vidējos gabaliņos. Izņemiet sēklas no datumiem.
- Iepriekš nosusiniet riekstus tīrā un sausā pannā un sasmalciniet diezgan lielos gabaliņos.
- Ielieciet visu pārtiku smalcinātājā vai blenderī un sakuliet, bet ne enerģiski, līdz maisījums ir gluds un visas sastāvdaļas ir jūtamas.
- Nomazgājiet citronu, sarīvējiet miziņu, izspiediet 1 ēd.k. sulu un pievieno masai.
- Pievienojiet kakao pulveri un rūpīgi samaisiet.
- Veidojiet apaļas vai ovālas konfektes un uz šķīvja apkaisa ar kokosriekstu.
- Gatavo gardumu liek ledusskapī uz 1 stundu.
Žāvēti augļi ar cepumiem
Lieliska alternatīva iegādātajiem saldumiem bērniem un pieaugušajiem ir garšīgi un veselīgi saldumi, kas izgatavoti no žāvētiem augļiem un cepumiem. Tie sastāv tikai no dabīgām sastāvdaļām. Pārsteidziet mīļotos ar šādu jaunumu, un šī delikatese kļūs par pieprasītāko desertu ģimenē.
Sastāvdaļas:
- Žāvētas aprikozes - 100 g
- Rozīnes - 100 g
- Žāvētas plūmes - 100 g
- Zemesrieksti - 100 g
- Smilšu kūkas cepumi - 100 g
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Citrons - 1 gab.
- Smalki sagriezti valrieksti - apkaisīšanai
Saldumu pagatavošana no žāvētiem augļiem un cepumiem:
- Žāvētas aprikozes, rozīnes un žāvētas plūmes nomazgā ar ūdeni. Ja nepieciešams, iepriekš iemērciet. Pēc tam ritiniet tos gaļas mašīnā ar smalku režģi.
- Nomizojiet zemesriekstus un savijiet kopā ar cepumiem. Ja jums nav gaļas mašīnā, sasmalciniet ēdienu virtuves kombainā, līdz mīkstums ir gluds un mīksts. Ja vēlaties, cepumu vietā varat pagatavot žāvētus augļu saldumus ar auzu pārslām. Pēc tam nosusiniet pārslas tīrā un sausā pannā.
- Nomazgājiet citronu un arī to savērpiet. Ja citrons ir rūgts, tad atsevišķi berzējiet dzelteno mizas kārtu uz smalkas rīves un izspiediet sulu. Parasti baltais subkortikālais slānis ir rūgts.
- Pievienojiet iegūtajam maisījumam medu un visu labi samaisiet.
- Nosusiniet valriekstus tīrā un sausā pannā un ļoti smalki sasmalciniet ar nazi, lai apkaisītu produktus.
- Ar iegūto masu ar slapjām rokām izrullē mazas bumbiņas un sarullē smidzinātājā.
Žāvēti augļi, pildīti ar riekstiem
Žāvēti augļi beztauku saldumi svara zudumam. Tie ir garšīgi, skaisti, bet pats galvenais - veselīgi un tos var pagatavot pats. Tas ir neticami daudz vitamīnu un enerģijas.
Sastāvdaļas:
- Žāvētas aprikozes - 10 gab.
- Žāvētas plūmes - 10 gab.
- Mandeles - 20 gab.
- Lazdu rieksti - 20 gab.
- Tumšā šokolāde - 100 g
- Kokosriekstu pārslas - 100 g
Pildītu žāvētu augļu pagatavošana:
- Liela izmēra žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes bez bojātām vietām un ārēji skaistas, labi nomazgā un nosusina. Ja ir kātiņi, bet sēklu iekšpusē, noņemiet tos.
- Žāvētu augļu vidū, vietā, kur atradās kauliņš, ievietojiet vienu mandeļu riekstu un vienu lazdu riekstu.
- Izkausējiet tumšo šokolādi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī līdz šķidrai konsistencei, bet neļaujiet tai vārīties, pretējā gadījumā tā iegūs rūgtumu, ko nevar noņemt.
- Ielieciet vienu pildītu žāvētu augļu šokolādes glazūrā. Izmantojiet zobu bakstāmais, lai to apgrieztu, lai tas vienmērīgi glazētu no visām pusēm. Pēc tam paceliet, lai sakrautu lieko šokolādi.
- Pārvietojiet ar šokolādi pārklātos žāvētos augļus uz kokosriekstu pārslu bļodas un vairākas reizes apgrieziet, lai konfektes būtu pilnībā pārkaisītas.
- Visus pildītos žāvētos augļus liek uz cepamā papīra un liek ledusskapī uz 1 stundu, lai iesaldētu šokolādi.
