Patīkamu saldo grauzdiņu garšu ļoti izceļ mitri žāvētu augļu gabali un smaržīgas riekstu šķēles. Un pēc žāvēšanas tie nekļūst pilnīgi cieti, bet paliek drupināti, tajā pašā laikā kraukšķīgi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Bagātīgas saldās maizes drupatas pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti līdzīga cepuma bez sviesta receptei. Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša. Vispirms tiek izcepta garda maize, pēc tam to sagriež plānās šķēlītēs un atkal cep atsevišķos kraukšķīgos gabaliņos. Šo sastāvdaļu sarakstu var izmantot kā īpašu ceļvedi, un, ja nepieciešams, jūs varat aizstāt piedāvāto žāvēto augļu un riekstu komplektu ar citiem graudiem un augļiem atbilstoši produktu pieejamībai un personīgajām vēlmēm.
Šie krekeri ir vienkārši garšīgi un savā formā, bez jebkādiem rotājumiem. Bet, ja vēlaties, varat tos ieziest ar krēmsieru, sviestu vai medu, virsū derēs plānas bumbieru, banānu vai vīģu šķēles. Tomēr pasniegšanas veids ir jūsu, jo pati pamatne jūs noteikti nepievils, tā vienkārši ir pārpildīta ar visādām maģiskām garšām! No rīta baudiet grauzdiņus brokastīs ar tasi tējas, pasniedzot tos saviem mīļajiem, pavadiet mājīgas sanāksmes kopā ar viesiem. Un dažiem šīs bagātīgās uzkodas būs lielisks kārums, ko varat ņemt līdzi uz ceļa vai iekost, skatoties savu iecienīto filmu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 395 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 50 g
- Milti - 200 g
- Žāvētas plūmes - 50 g
- Žāvētas aprikozes - 50 g
- Valrieksti - 50 g
Soli pa solim recepte sviesta krekeru pagatavošanai ar žāvētiem augļiem un riekstiem:
1. Žāvētas plūmes ar žāvētām aprikozēm ielej ar siltu ūdeni un atstāj ievilkties 10 minūtes, lai augļi kļūtu mīksti, jo parasti tie ir diezgan blīvi. Ja žāvētām plūmēm ir sēklas, tās vispirms jānoņem.
2. Pēc tam izņemiet žāvētos augļus no ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli, lai uz tiem nepaliktu ne piliens mitruma. Pēc tam sagriež tos gabalos, kuru garums nepārsniedz 1 cm. Valrieksti ar asu nazi sagriež mazākās šķēlītēs. Es neiesaku tos sasmalcināt līdz miltu stāvoklim, tāpēc tie nebūs jūtami produktā. Ja rieksti ir čaumalā, tad pēc to saplaisāšanas pāris minūtes caurdurt tos pannā. Tie būs daudz garšīgāki.
3. Ņem olas. Ieduriet vienu veselu dziļā traukā, kurā mīciet mīklu. Otro sadaliet baltā un dzeltenumā. Nosūtiet baltumus olu traukā un ievietojiet dzeltenumu nelielā traukā. Atstājiet to, tas vēlāk noderēs. Ielejiet cukuru olu bļodā.
4. Ar mikseri lielā ātrumā sakuļ olas līdz putām un palielina apjomu 3 reizes.
5. Olu gaisa maisījumā ieber miltus. Vēlams to izsijāt caur sietu.
6. Nomainiet mīklu. Dariet to ar rokām vai ar mikseri ar āķa stiprinājumiem. Mīklas konsistence būs lipīga, un tai vajadzētu būt.
7. Bļodā ar mīklu ielej žāvētus augļus un riekstus.
8. Mīciet mīklu vēlreiz, lai vienmērīgi sadalītu piedevas. Tās konsistence kļūs nedaudz blīvāka, taču tā joprojām pielīp pie rokām. Tāpēc ir ieteicams apkaisīt plaukstas ar miltiem vai ieeļļot ar eļļu.
9. No mīklas izveidojiet batoniņu un novietojiet to uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Tagad jums ir nepieciešams dzeltenums, ko atstājāt gatavošanas sākumā. Paņemiet to un samaisiet ar dakšiņu. Ar silikona suku notīriet mīklas tāfelīti.
10. Mīklu vienmērīgi pārklāj ar dzeltenumu no visām pusēm. Tas grauzdiņiem piešķirs skaistu spīdumu.
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta bāru cept pusstundu. Kad augšdaļa ir labi brūna, noņemiet to no cepamā.
12. Ar asu nazi sagrieziet to gabalos, kā parasti griežat maizi, ti. apmēram 1 cm biezs.
13. Paņemiet cepešpannu un uzlieciet uz tās maizi.
14. Cepeškrāsnī samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un nosūtiet grauzdiņus nožūt. Žāvēšanas laiks būs atkarīgs no vēlamās konsistences. Ja vēlaties, lai tie būtu gaišā krāsā, turiet tos cepešpannā 10 minūtes. Ja vēlaties kraukšķīgākus, ļaujiet tiem sēdēt 30 minūtes. Gatavos grauzdiņus atdzesējiet un uzglabājiet papīra maisiņā sausā vietā.
Piezīme: šo grauzdiņu piedevas var būt ļoti dažādas. Piemēram, rozīnes, sēklas, banāni, sezams, datumi, mandeles, zemesrieksti, lazdu rieksti utt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cepumus ar riekstiem un žāvētiem augļiem (biscotti).
