Pīle ar klučiem vienmēr ir svinīga. Bet tradicionāli to cep cepeškrāsnī. Tomēr tas ir ne mazāk garšīgs sautējot, it īpaši sausā baltvīnā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Spēļu receptes gadsimtiem ilgi pastāv gandrīz visās pasaules virtuvēs. Pīles gaļa ir sulīga, maiga, blīva. Piemīt specifisks un patīkams aromāts. Tas padara ēdienus sātīgus, karstus un ļoti veselīgus. Ja šis putns parādās svētku mielastā, tas nozīmē, ka ģimenē valda miers, labklājība un labklājība. Turklāt pīles gaļā ir daudz noderīgu īpašību: olbaltumvielas, cinks, fosfors, selēns, B grupas vitamīni un daudzi citi.
Lai pīļu ēdieni būtu īpaši garšīgi, es dalīšos ar jums savas kulinārijas krājkasītes noslēpumos.
- Labākā izvēle ēdiena gatavošanai ir pīle, kas sver 2–2, 3 kg. Tas ir gaļīgs un nesatur pārāk daudz tauku.
- Lai atvieglotu apstrādi, iegādājieties atdzesētus liemeņus. Ja tas ir sasalis, tad galvenais ir pareizi atkausēt. Viņam putns tiek novietots uz pāris stundām no saldētavas ledusskapja apakšējā plauktā. Pēc tam turpiniet atkausēšanu līdz pilnīgai atkausēšanai istabas temperatūrā.
- Atkausēšanai nav ieteicams izmantot mikroviļņu krāsni vai aukstu ūdeni.
- Ja putnam nav noplūkti mati, sadedziniet tos uz atklātas uguns vai noņemiet tos ar pinceti.
- Noteikti noņemiet astes dziedzerus no astes (pīles astes). Tie ēdienam piešķir nepatīkamu specifisku garšu.
- Lai iegūtu izteiktāku garšu, liemeni var marinēt ar jebkuru mērci. Tad gaļa kļūs maigāka un sulīgāka.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 248 kcal.
- Porcijas - 0,5 liemeņi
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1 liemenis
- Āboli - 2 gab.
- Sausais baltvīns - 250 ml
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Malts muskatrieksts - 0,5 tējk
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Sīpols - 1 gab.
- Malts ingvera pulveris - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Pīles gatavošana ar āboliem baltvīnā
1. Nomazgājiet pīli zem tekoša ūdens, apstrādājiet, noņemiet subproduktus, ja tādi ir, noņemiet visus taukus un sagrieziet porcijās. Noņemiet pusi no liemeņa citam ēdienam.
2. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Nomazgājiet ābolus. Izmantojiet īpašu nazi, lai noņemtu serdi un sagrieztu kubiņos. Nesasmalciniet tos ļoti smalki, pretējā gadījumā gatavošanas laikā tie pārvērtīsies putrā. Nomizojiet un nomazgājiet ķiplokus.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek pīli apcept. Cepiet to uz lielas uguns līdz vidēji zeltainam. Laiku pa laikam samaisiet, lai putns nedegtu.
4. Kad pīle ir apbrūnējusi, pannā pievieno sīpolu, ābolu un ķiplokus.
5. Maisiet, uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai un pagatavojiet apmēram 7-10 minūtes.
6. Pievienojiet garšaugus, garšvielas, sāli un vīnu.
7. Uzvāra, samazina temperatūru līdz zemākajai pakāpei un vāra zem vāka apmēram 1, 5 stundas.
8. Ja nepieciešams, gatavošanas laikā pievienojiet nedaudz ūdens vai vīna.
9. Gatavu pīli pasniedz ar svaigiem un ceptiem āboliem. Kā piedevu varat pasniegt kartupeļus, spageti, biezputru vai svaigu dārzeņu salātus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot "piedzēries" pīli.
