Kartupeļu biezeni ir vispopulārākais garnīrs, ko katrai saimniecei vajadzētu spēt pagatavot. Neskatoties uz to, ka no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka to ir viegli pagatavot, joprojām ir daži noslēpumi, kas jums jāzina.
Receptes saturs:
- Kartupeļu biezeni gatavošanas noslēpumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kartupeļu biezeni ir ēdiens, ko visbiežāk gatavo katrā ģimenē. Tas pat pārliecinoši apsteidz makaronus, nemaz nerunājot par dārzeņiem un graudaugiem. Kartupeļu biezeni ir patiesi daudzpusīgi: aromātiski, garšīgi, plastmasas un ļauj eksperimentēt ar dekorēšanu un dizainu. Tas labi sader ar dažādiem sānu ēdieniem: jebkuru gaļu, zivīm un dārzeņiem. Trauks uz ilgu laiku atstāj sāta sajūtu.
Lai kartupeļu biezeni patiešām sagādātu patiesu baudu, tai jābūt pienācīgi sagatavotai. Protams, īpašs talants nav vajadzīgs. Saskaņā ar klasiskajiem kanoniem šo ēdienu gatavo no vārītiem kartupeļiem, pievienojot sāli, sviestu, olas un visus piena produktus: skābo krējumu, pienu, krējumu. Nav īpašu slepenu komponentu un ģeniālu elektroierīču. Bruņojušies ar parastu drupinājumu vai maisītāju, jūs varat pagatavot perfektu kartupeļu biezeni.
Kartupeļu biezeni gatavošanas noslēpumi
- Kartupeļu biezenim ieteicams izmantot vecās kultūras bumbuļus, jauni kartupeļi tam nav piemēroti. Kartupeļiem jābūt stingriem, ar stingru un vienmērīgu mizu.
- Jums ir nepieciešams pagatavot dārzeņu zemā siltumā, zem vāka. Ūdenim to vajadzētu tikai nedaudz pārklāt.
- Trauku gatavo ne ilgāk kā 15-20 minūtes.
- Bumbuļus nevajadzētu sagriezt ļoti smalki. Viņi, protams, gatavosies ātrāk, taču zaudēs arī daudz cietes.
- Nevajag saudzēt sviestu kartupeļu biezenim, tāpēc ēdiens garšos tikai labāk.
- Lai kartupeļu biezeni neizrādītos pārāk stīgu un pelēkā krāsā, tas jāgatavo tikai no karstiem kartupeļiem, kas nav zemāki par 80 ° C.
- Jūs varat izrotāt ēdienu ar cirtainiem pētersīļiem, sasmalcinātām dillēm vai ļoti jauki burkānu biezeni.
- Kartupeļu biezeni nesasilda. Tās glabāšanas laiks ir divas stundas. Pēc atdzesēšanas to var izmantot kartupeļu pīrāgam, sautējumiem, zraz, pildījumiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 106 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 gab.
- Sviests - 50 g
- Olas - 2 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1,5 tējk vai pēc garšas
Kartupeļu biezeni
1. Kartupeļus nomizo un labi nomazgā zem tekoša ūdens. Sagrieziet to vidējos, apmēram 2 cm lielos gabalos (nesagrieziet tos pārāk smalki, pretējā gadījumā iznāks ciete). Iemērciet bumbuļus katliņā un pārklājiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu tikai kartupeļus. Katliņā pievieno lauru lapas un piparu graudiņus. Ieslēdziet lielu uguni un vāriet. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz minimumam, aizveriet trauku ar vāku un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 20 minūtes.
2. Nogaršojiet vārītos kartupeļus ar nazi. Ja tas ir mīksts, izlejiet ūdeni no katla. Tad ielieciet kartupeļus atpakaļ uz plīts un nedaudz izžāvējiet vidējā siltumā, apmēram 2-3 minūtes, lai mitrums no tā iztvaikotu.
3. Kartupeļiem pievieno sviestu un iesit olas. Ja vēlaties, varat pielāgot pievienotos produktus. Piemēram, vienas olas vietā pievienojiet krējumu vai krējumu. Jūs varat arī ielej pienu.
4. Mīciet kartupeļus ar drupinājumu līdz viendabīgai masai. Pielāgojiet biezeņa konsistenci pats. Mīli plānāku, pievieno garāku sviestu, krējumu, pienu. Gluži pretēji, ja jūs dodat priekšroku bieziem kartupeļiem, ierobežojiet sevi ar minimālu produktu komplektu.
5. Ielieciet gatavo kartupeļu biezeni dziļā traukā un pasniedziet. Ja vēlaties, augšpusē izrotājiet ar zaļumiem. Bet jūs varat apkaisīt kartupeļus ar ceptām sēnēm vai sautētiem sīpoliem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļu biezeni (recepte no šefpavāra Iļjas Lazersona).
