Uz mūsu galda ir garšīga un aromātiska teļa cūkgaļa. Tas izklausās garšīgi, izrādās maigi, un gatavot mājās nav grūti. Jums vienkārši nepieciešams labs teļa gabals un pārbaudīta soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Tradicionāli vārītu cūkgaļu gatavo no cūkgaļas, tā ir sulīgākā un treknākā. Bet šodien mēs to izgatavosim no teļa gaļas mīkstuma krāsnī piedurknē. Viss gardās uzkodas noslēpums slēpjas marinādē. Ieteicams gaļu marinēt vārītajai cūkgaļai ilgu laiku, jūs varat marinēt pat visu nakti. Tad tas izrādīsies īpaši sulīgs un mīksts. Kā marinādi var izmantot jebkuru ēdienu: sojas mērci, sarkanvīnu, olīveļļu, sinepes, ābolu vai vīna etiķi … Arī garšvielu klāsts ir neierobežots. Tas var būt rozmarīns, baziliks, koriandrs, muskatrieksts, ingvers, suneli apiņi, paprika uc Šāda produktu kombinācija gaļai piešķirs dievišķu maigu garšu. Kā redzat, ēdienam ir piemērotas marinādes un dažādas mērces, no kurām gaļai būs atšķirīga garša.
Pēc izvēles teļa gaļu var pildīt ar speķi, žāvētām plūmēm, burkāniem un citām sastāvdaļām. Bet ķiplokiem jābūt obligātam pildījumam visās receptēs. Tas piešķir īpašu pikantumu. Teļa vārītu cūkgaļu gatavo vienkārši un ātri. Nevienu veikala desu nevar salīdzināt ar mājās gatavotu vārītu cūkgaļu. Cepta gaļas šķēle ir garšīga kā auksta uz grauzdiņa gabala, arī karsta - ar svaigu dārzeņu salātiem, sautētiem dārzeņiem vai jebkuru citu piedevu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 160 kcal.
- Porcijas - 800 g
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes aktīva darba, 45 minūtes cepšanai, plus laiks marinēšanai no 1 stundas līdz dienai
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 1 kg
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sinepes - 0,5 tējk
- Garšvielas, garšaugi un garšaugi pēc garšas
- Ķiploki - 4-6 krustnagliņas
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Teļa cūkgaļas pagatavošana soli pa solim, recepte ar fotoattēlu:
1. Nelielā dziļā bļodā apvienojiet sojas mērci, sinepes, sāli, melnos piparus un visas iecienītākās garšvielas ar garšvielām. Ja vēlaties, marinādei varat pievienot nedaudz majonēzes vai sausu sarkanvīnu. Tad gaļa būs vēl maigāka un mīkstāka.
2. Mērci labi samaisiet, lai visi garšaugi un garšvielas tiktu apvienoti viendabīgā maisījumā.
3. Ķiploku daiviņas nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež 2-3 gabaliņos.
4. Nomazgājiet teļa gaļu, nogrieziet plēvi ar vēnām un liekiem taukiem, ja to ir daudz. Pretējā gadījumā, ja gaļas gabals ir liess, tad piepildiet to ar speķi, lai pēc pabeigšanas tas kļūtu mīkstāks un sulīgāks. Izmantojiet nazi, lai dziļi sagrieztu teļa gaļu un iepildītu ķiploku gabaliņus.
5. Izklājiet marinādi uz gaļas un ļaujiet tai vismaz 1 stundu marinēties istabas temperatūrā. Ja jūs to glabājat nakti, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un nosūtiet to uz ledusskapi.
6. Gaļu sasieniet ar diegiem (vārot vai šujot), lai gabals iegūtu cilindrisku, skaistu, vienmērīgu formu.
7. Ievietojiet gaļu cepšanas uzmavā.
8. Nosūtiet to uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 45 minūtes. Ja vēlaties, lai gaļai būtu zeltaini brūna garoza, tad atveriet piedurkni 10 minūtes pirms vārīšanas.
Pasniedziet vārītu teļa cūkgaļu karstu ar jebkuru sānu ēdienu. Neizlej izkusušo sulu, ir garšīgi ar to garšot salātus vai pārlej ar kartupeļu biezeni. Ja jūs gatavojat vārītu cūkgaļu griešanai, tad atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai un nosūtiet to uz ledusskapi, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Pēc tam noņemiet pavedienus, sagrieziet gaļu plānās šķēlēs un pasniedziet šķēlēs uz šķīvja.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot teļa cūkgaļu.
