Auksti griezumi ir viena no galvenajām sastāvdaļām jebkurā svētku galdā. No daudzajiem izcirtņu veidiem vispopulārākā ir vārīta cūkgaļa. Protams, jūs to varat iegādāties veikalā, taču labāk un garšīgāk ir gatavot to mājās.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cūkgaļa ir viens no populārākajiem gaļas veidiem. Tas ir pieejams lielākajai daļai patērētāju, garša ir maiga, un pagatavošana ir ļoti vienkārša. Vienīgais trūkums ir augsts kaloriju saturs. Bet tas daudzus nebiedē. No tā gatavo daudz dažādu ēdienu: ceptu, ceptu, sautētu utt. Šodienas pārskatā es jums pastāstīšu, kā pagatavot vārītu cūkgaļu.
Tradicionāli vārītu cūkgaļu cep cepeškrāsnī. Neapšaubāmi, tas ir ļoti garšīgs ēdiena variants, taču šajā soli pa solim es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot vārītu cūkgaļu. Manuprāt, tas ir daudz interesantāk. Gaļa izrādās daudz mīkstāka, turklāt absolūti nav jāuztraucas, ka tā var izžūt. Gaļa ir ļoti aromātiska un apetīti rosinoša. Garšas un smaržas dēļ cūkgaļu berzē ar pipariem, ķiplokiem un iecienītākajām garšvielām. Tas īpaši labi sader ar karijiem un Provansas garšaugiem.
Turklāt vārīta cūkgaļa tiek uzskatīta par vieglāko šī ēdiena pagatavošanas veidu. Tomēr šis process aizņem diezgan ilgu laiku, taču šodien es piedāvāju recepti, kas ietver gaļas gatavošanu ar nelielu ieguldījumu vai bez tā. Un jūs varat pagatavot vārītu cūkgaļu no cūkgaļas gan no trekna gaļas gabala, gan no liesas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 257 kcal.
- Porcijas - jebkura
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas, plus diena atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Jebkādas garšvielas un garšvielas pēc garšas
Vārītas cūkgaļas cūkgaļas gatavošana:
1. Katliņā ielej dzeramo ūdeni, pievieno nomizotus sīpolus, burkānus un ķiploka daiviņas. Pievienojiet arī lauru lapas, piparu graudus un iecienītākās garšvielas. Garšojiet ar sāli un pipariem. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Nomazgājiet gaļu un sasieniet to ar diegu, lai tā iegūtu skaistu formu un gatavošanas laikā nesadalītos. Ja jums nepatīk trekns ēdiens, jūs varat samazināt lieko tauku daudzumu no cūkgaļas.
3. Iemērciet gaļu verdošā ūdenī un uzvāra. Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka ir svarīgi gaļu nolaist verdošā ūdenī. No karstās temperatūras tas ātri saķeras ar plēvi, kas ļaus pēc iespējas vairāk turēt sulu tajā. Un, ja mērķis ir iegūt bagātīgāku buljonu, tad gaļu iemērc aukstā ūdenī un uzvāra.
4. Vārītu cūkgaļu vāra stundu. Šādā gadījumā nekādā gadījumā neduriet to. Pretējā gadījumā no tā iztecēs sula, un cūkgaļa nebūs tik sulīga un maiga.
5. Pa šo laiku sajauc visas iecienītākās garšvielas un garšaugus.
6. Pievienojiet tiem ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Iemaisa garšvielas.
7. No vārītas gaļas noņemiet pavedienus. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu gabalu.
8. No visām pusēm cūkgaļu labi pārkaisa ar garšvielām.
9. Ietiniet vārītu cūkgaļu cepšanas folijā un ievietojiet ledusskapī, kas iemērc ar garšvielām 24 stundas. Pēc šī laika izņemiet to no iepakojuma, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet. Jūs varat arī pagatavot sviestmaizes no vārītas cūkgaļas un dot savu bērnu uz skolu vai ņemt to līdzi uz darbu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vārītu cūkgaļu.
