Garšīgu un sulīgu gaļu, kas cepta cepeškrāsnī folijā, katra mājsaimniece var pagatavot pēc mūsu receptes. Vārīta cūkgaļa izrādīsies neticami maiga un smaržīga.
Raksta saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video receptes
Garšīgu vārītu cūkgaļu var ne tikai nopirkt veikalā, bet arī pagatavot mājās. Jūs varat pagatavot mājās vārītu cūkgaļu no liellopu gaļas, cūkgaļas, tītara vai vistas. Bet galvenokārt vārītu cūkgaļu gatavo no cūkgaļas.
Lai iegūtu gardu uzkodu, pievērsiet īpašu uzmanību gaļai. Jums vajadzētu izvēlēties 1–1,5 kg lielu gabalu, kas sagriezts no muguras vai šķiņķa. Gaļai nevajadzētu būt svītrām un tauku slāņiem. Bet pat bez taukiem gaļa nedarbosies, tad gatavā vārītā cūkgaļa būs sausa. Pēc gaļas atlasīšanas to rūpīgi nomazgā un noņem plēves. Tad to marinē vismaz 8 stundas. Tāpēc, plānojot gatavot vārītu cūkgaļu, plānojiet to iepriekš marinēt. Tātad, smalkumi ir izstāstīti, gatavosim.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 249 kcal.
- Porcijas - 6 cilvēkiem
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes (+ 12 stundas marinādē)
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1,5 kg
- Sinepes - 3-4 ēdamk. l.
- Rozmarīns - 1 ēdamkarote l.
- Sojas mērce - 5 ēdamk l.
- Sāls un pipari
Cūkgaļas cūkgaļas pagatavošana soli pa solim cepeškrāsnī folijā
Pirms vārīšanas noskalojiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Sausai gaļai labāk izmantot marinādi un garšvielas. Marinādei apvienojiet sinepes, sāli, piparus, sojas mērci un rozmarīnu.
Ar iegūto maisījumu rūpīgi berzējiet gaļu no visām pusēm. Masu vajadzētu ne tikai izkaisīt pa gaļas virsmu, bet marinādi apļveida kustībām ierīvēt. Iedomājieties, ka cūkgaļas gabaliņam piešķirat masāžu.
Pēc gaļas berzes no visām pusēm, ja vēlaties, varat to pildīt ar ķiplokiem vai dārzeņiem. Tagad ietiniet gaļu folijā vai pergamenta papīrā. Ielieciet bļodā un ievietojiet ledusskapī vismaz 8 stundas. Bet ne vairāk kā 12 stundas.
Kad gaļa ir nogatavojusies, varat to sagatavot cepšanai. Noņemiet cepamo papīru un ietiniet gaļu folijā. Ielieciet to uz cepešpannas vai cepšanas traukā. Mēs nosūtām uz iepriekš uzkarsētu krāsni. Temperatūra ir 160-180 grādi. Mēs cepam 1, 5 stundas. Ja vēlaties uz vārītas cūkgaļas iegūt zeltaini brūnu garozu, tad 20 minūtes pirms cepšanas beigām nogrieziet foliju un paaugstiniet temperatūru līdz 180-200 grādiem.
Kad vārīta cūkgaļa ir gatava (pīrsējot, izdalās caurspīdīga sula), izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā gaļu, līdz pati krāsns pilnībā atdziest. Visu, gaļu var pasniegt.
Bet vislabāk ir ļaut gaļai pilnībā atdzist un tikai tad to sasmalcināt. Atdzesētu gaļu ir vieglāk sagriezt plānās šķēlītēs.
Skatiet arī video receptes:
Cūkgaļa cepeškrāsnī folijā
