Cūkgaļa folijā cepeškrāsnī ir pirmais pretendents uz greznākā ēdiena titulu uz jebkura galda. Lieliska garša, maiga mīkstums un lielisks aromāts ir īsts kulinārijas šedevrs.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cūkgaļa ir visizplatītākais un iecienītākais gaļas produkts. Tas ir sagatavots dažādos veidos, taču vienkāršākais variants un vienlaikus garšīgs ir cepšana cepeškrāsnī. Šī termiskā apstrāde padara gaļu mīkstu, maigu un sulīgu. Turklāt cepšanai var izmantot jebkuru liemeņa daļu. Lāpstiņa, kakls, mugura, ribas ir ideāli piemērotas. Ieteicams dot priekšroku ne pārāk taukainiem gabaliņiem, bet tomēr taukiem jābūt vismaz nedaudz.
Jūs varat cept gaļu uzreiz vai pēc tās marinēšanas, tad tā kļūs aromātiskāka un maigāka. Kā marinādes tiek izmantotas garšvielas, augu eļļa, majonēze, kečups, kefīrs, jogurts, citronu sula utt. Tajā pašā laikā atcerieties, ka pati cūkgaļa ir diezgan trekna, tāpēc tai jāpievieno majonēze un augu eļļa minimālā daudzumā.
Jūs varat cept cūkgaļu, iesaiņojot to folijā, ievietojot cepšanas uzmavā vai vienkārši ievietojot to cepešpannā. Pat pieredzējuši šefpavāri iesaka pirms gatavošanas gaļā veikt vairākus punkcijas, lai gaļa būtu vienmērīgi marinēta un piesātināta ar garšvielām un garšvielām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 268 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa (jebkurš gabals) - 1,5 kg
- Sāls - 1 tējk
- Baziliks - daži zari
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Cepšanas folija
Cūkgaļas pagatavošana folijā cepeškrāsnī soli pa solim:
1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja ir vēnas un plēve, tad nogrieziet tās. Ar nazi izdariet dziļus griezumus un piepildiet tos ar mizotām ķiploka daiviņām. Sagrieziet ķiploku daiviņas 2-3 daļās. Sajauciet sāli ar melnajiem pipariem, varat pievienot arī jebkādas garšvielas un garšvielas.
Piezīme: izvēlieties gaļu vienā gabalā, bez kauliem, kas sver no 1 kg līdz 4 kg.
2. Noslaukiet gaļu ar sāls un piparu maisījumu un apkaisa ar bazilika lapām, kuras mazgā, žāvē un sagriež vai saplēš ar rokām.
3. Pārvietojiet cūkgaļas gabalu uz folijas loksnes, cieši aptiniet to, lai nebūtu tukšu plankumu. Nosūtiet gaļu uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepiet apmēram stundu.
Piezīme: Lūdzu, ņemiet vērā, ka jo lielāks gaļas gabals, jo ilgāk jācep. Parasti termiskās apstrādes laiku aprēķina šādi: 1 kg gaļas - 1 stunda. Ja gabals ir liels, sver no 3 kg, tad labāk ir to turēt cepeškrāsnī ilgāku laiku, bet zemākā temperatūrā, lai tas labi vārītos iekšā un nedegtu ārā.
Skatiet arī video recepti, kā cept krāsnī sulīgu cūkgaļu folijā.
