TOP 4 receptes ceptiem dārzeņiem cepeškrāsnī. Veselīgi ēdieni folijā, piedurknē, podos, uz cepešpannas. Ēdienu gatavošanas iezīmes un noslēpumi. Video receptes.
Dārzeņi ir produkts, kas dod spēku, enerģiju un veselību. Tomēr, lai gūtu maksimālu labumu no tiem, ir svarīgi izvēlēties pareizo termisko apstrādi. Tātad cepeškrāsnī cepti dārzeņi gatavošanas laikā izmanto mazāk eļļas un saglabā visas barības vielas. Dārzeņu kulinārijas izstrādājumus no cepeškrāsns ir viegli pagatavot, tie ir maz kaloriju un ātri uzsūcas organismā. Tāpēc dārzeņu gatavošana cepeškrāsnī ir viens no veselīgākajiem ēdieniem, kas būs ideāli piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru, un tiem, kas ievēro pareizu uzturu vai diētu.
Turklāt cepšanai nav nepieciešama īpaša uzmanība un regulāra maisīšana. Un dārzeņu gatavošana cepeškrāsnī dod nebeidzamu iespēju kulinārijas eksperimentiem. Tā kā tos var pagatavot dažādos veidos, mainot produktu komplektu un dārzeņu griešanas formu. Un, lai veselīga maltīte būtu arī garšīga, jums jāzina pārbaudītas receptes un jāņem vērā daži pavāru padomi.
Krāsns dārzeņi - ēdiena gatavošanas iezīmes un noslēpumi
Krāsnī cepti dārzeņi ir piemērots garnīrs gaļas un zivju ēdieniem. Un daži padomi darbam ar viņiem noderēs, lai sagatavotu tos ar bagātīgu garšu un aromātu.
- Cepšanai iegādājieties pārtiku bez ārējiem bojājumiem un puves pazīmēm.
- Pēc iegādes dārzeņus uzglabājiet tumšā vietā, kā gaišā vietā tie iegūs rūgtu garšu, un tajos tiks iznīcināta daļa karotīna.
- Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet sakņu dārzeņus un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Sagrieziet un mizojiet augļus tieši pirms vārīšanas.
- Krāsnī dārzeņus var sautēt, cept piedurknē vai folijā, vārīt podos savā sulā, tos pildīt ar gaļas produktiem un graudaugiem.
- Dārzeņus var cept atsevišķi vai kombinēt atkarībā no sezonas.
- Sakņu dārzeņus gatavo vienā lielā traukā vai porcijās.
- Cepti dārzeņi tiek apvienoti ar gaļu, zivīm, jūras veltēm, olām un visām garšvielām.
- Pirms cepšanas pievienojiet garšvielas un sāli tieši pirms došanās cepeškrāsnī vai sāliet gatavu maltīti. Tā kā sāls veicina sulas ātru izdalīšanos no dārzeņiem, no kuriem ēdiens izrādīsies bez garozas un izžūs.
- Dārzeņi zaudēs dabisko garšu un kļūs apetīti nesoši, ja tos cep kopā ar speķa vai vistas taukiem.
- Kā garšvielas izmantojiet salviju, timiānu, kariju, papriku, kurkumu, lauru lapas, rozmarīnu, visu veidu piparus.
- Tādas aromātiskas piedevas kā ķiploki, ingvers, citrons, sojas mērce, vīns piešķirs ēdienam garšu un akcentēs garšu.
- Piepildiet sakņu kultūras ar eļļām: saulespuķu, olīvu, kukurūzas, kokosriekstu.
- Svaigi garšaugi uzlabos ēdiena maigo garšu, ko labāk pievienot gatavam ēdienam. Medus, kļavu sīrups, rieksti, malti krekeri, etiķis, citrusaugļu sulas arī uzsvērs gatavo produktu garšu.
- Optimālā temperatūra cepšanai cepeškrāsnī ir 200-250 grādi. Tomēr dažādiem dārzeņiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Tāpēc pārbaudiet gatavību, caurdurt augļus ar nazi vai zobu bakstāmais.
- Vidējais dārzeņu cepšanas laiks cepeškrāsnī ir 40 minūtes 200 ° C temperatūrā.
- Cepiet augļus cepeškrāsns vidējā stāvoklī.
- Ēd dārzeņus tūlīt pēc vārīšanas kā pēc 3 stundām tajos paliks tikai 20% C vitamīna. Šis vitamīns tiek iznīcināts pat sildot. Tāpēc nepārvāriet dārzeņu ēdienus.
- Cepšanai ir piemēroti visi dārzeņi: kāposti un ziedkāposti, ķirbis, burkāni, kartupeļi, paprika, cukini, baklažāni, sīpoli, cukini.
- Krēmam vislabāk piemēroti cepšanai paredzētie tomāti. Viņiem ir blīva mīkstums un maz sulas, tāpēc ēdiens nebūs ūdeņains.
- Izvēlieties biezu sienu un spilgti saldos piparus. Pēc cepšanas tas būs mīksts, salds un saglabās savu krāsu.
- Kad paprika un tomāti būs gatavi, būs redzama saplaisājusi miza, bet kopējais gatavošanas laiks parasti nepārsniedz 15 minūtes.
- Baklažānus parasti cep šķēlēs vai šķēlītēs.
- Ziedkāposti tiek cepti, izjaukti ziedkopās.
- Nomizojiet un apcepiet veselus sīpolus vai rupji sasmalciniet gredzenos / šķēlītēs.
Cepti tomāti ar papriku un sēnēm folijā
Ja jūs nevēlaties ēst tvaicētus vai tvaicētus dārzeņus vai stāvēt pie plīts un pagatavot garnīru gaļai, pagatavojiet cepeškrāsnī ceptus tomātus ar papriku un sēnēm. Dārzeņu cepšana cepeškrāsnī neprasa daudz laika un pūļu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 34 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - kopējais gatavošanas laiks 1 stunda 30 minūtes, no kurām 20 minūtes aktīvais laiks
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Tomāti - 5 gab.
- Cukini - 0,5 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Šampinjoni - 5 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Saldie pipari - 2 gab.
- Pētersīļi - 2 zariņi
- Sāls - 1 tējk nav slaidu vai pēc garšas
- Provansas garšaugi - 1 tējk
Ceptu tomātu gatavošana ar papriku un sēnēm:
1. Nomazgājiet un nosusiniet visus dārzeņus ar dvieli.
2. Baklažānu un cukīni sagriež lielos pusgredzenos.
3. Nomizojiet saldos piparus no sēklu starpsienas, noņemiet kātiņu, nogrieziet starpsienas un sagrieziet šķēlēs.
4. Sagrieziet lielos šampinjonus 4 daļās, mazos - 2 pusēs vai atstājiet veselus.
5. Atkarībā no izmēra sagrieziet tomātus četrās vai divās daļās.
6. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlītēs.
7. Ievietojiet visus dārzeņus lielā dziļā bļodā.
8. Garšojiet dārzeņu maisījumu ar melnajiem pipariem un olīvu garšaugiem. Pēc tam ielej augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa, lai dārzeņi būtu pārklāti ar smaržīgu eļļu.
9. Cepamtrauku izklāj ar pārtikas foliju un visus dārzeņus liek vienmērīgā kārtā.
10. Aizveriet veidni ar citu folijas gabalu un nosūtiet to cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 210 ° C 20 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un atstājiet tās brūnas vēl 10 minūtes.
Cepti ziedkāposti, sparģeļu pupiņas un burkāni podos
Pieejamo vasaras sakņu dārzeņu bagātīgā izvēle ļauj katru dienu mainīt savu uzturu ar dažādiem gardiem ēdieniem. Šis kārums ir lieliski piemērots svētku galdam un iepriecinās jūsu ģimeni darba dienā.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 1 gab.
- Sparģeļu pupiņas - 300 g
- Jaunie burkāni - 2 gab.
- Karstie pipari - 1 pākstis
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Ķiploki - 1 daiviņa
Ceptu ziedkāpostu, sparģeļu pupiņu un burkānu podiņos pagatavošana:
1. Izjauc ziedkāpostu vidēja izmēra ziedkopās. Iepriekš jūs varat 10 minūtes mērcēt kāpostu galvu aukstā sālītā ūdenī, lai no augļiem izkļūtu kukaiņi un kukaiņi.
2. Nomazgājiet sparģeļu pupiņas, nosusiniet un sasmalciniet pākstis 2-3 gabalos.
3. Burkānus nomazgā un sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
4. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
5. Nomizojiet karstos piparus no sēklu kastes, noņemiet kātiņu un smalki sasmalciniet.
6. Bļodā samaisiet augu eļļu, sojas mērci, ķiplokus un asos piparus. Visu kārtīgi samaisa.
7. Ievietojiet dārzeņus marinādē un samaisiet, līdz tie ir pārklāti ar mērci.
8. Ievietojiet dārzeņus porciju podos kopā ar marinādi. Tātad tie tiks tvaicēti, tie izrādīsies smaržīgāki un diētiskāki. Cieši pārklājiet katlu ar vāku vai foliju.
9. Nosūtiet tos aukstā krāsnī un ieslēdziet 180 ° C. Pēc tam, kad cepšanas trauks ir uzsilis, pagatavojiet trauku 30 minūtes. Ja cepšanas procesā jums katlā jāielej šķidrums, pievienojiet to nelielā daudzumā un tikai karstu.
desmit. Izņemiet no koka cepeškrāsnī vārītu ceptu ziedkāpostu, sparģeļu pupiņas un burkānus podos. Nenovietojiet tos uz aukstas virsmas. katls var saplaisāt.
Cepts baklažāns ar cukini un sieru
Baklažānu cepšana ar cukini zem siera cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša un ātra. Tā burtiski ir stunda laika, un uz galda ir ideāls garnīrs gaļas un zivju ēdieniem. Kārumus var pasniegt uz ikdienas galda vai svinīgos gadījumos.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Cietais siers - 100 g
- Sezams - 1 ēdamkarote
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Provansas garšaugi - 1 ēdamkarote
- Citronu sula - no pus citrona
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sāls - 1/3 tējk vai pēc garšas
Ceptu baklažānu pagatavošana ar cukini un sieru:
1. Nomazgājiet baklažānu un cukīni, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs.
2. Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas: olīveļļu, sojas mērci, Provansas garšaugus, citronu sulu, smalki sagrieztu ķiploku un sāli.
3. Dārzeņus iegremdē marinādē, labi samaisa un atstāj uz pusstundu.
4. Parmezānu sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar sezama sēklām.
5. Izklājiet cepešpannu ar foliju vai cepamo papīru un izklājiet dārzeņus.
6. Baklažānu un cukīni pārkaisa ar siera un sezama maisījumu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un nosūta baklažānus ar cukini, lai cep zem siera 15 minūtes.
Piedurknē krāsnī cepti dārzeņu asorti
Šajā receptē ar fotoattēlu pēc garšas varat izmantot jebkurus dārzeņus, un jo vairāk šķirņu, jo garšīgāks ēdiens. Krāsnī cepti dārzeņi piedurknē ir garšīgāki nekā vārīti vai tvaicēti dārzeņi.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Cukini - 2 gab.
- Ķiršu tomāti - 10 gab.
- Zaļās pupiņas - 1 ķekars
- Jaunie burkāni - 1-2 gab.
- Jaunie kartupeļi - 3 gab.
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
- Itāļu garšaugi - 1 tējk
- Baziliks - daži zari
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
Ceptu dārzeņu šķīvja pagatavošana krāsnī piedurknē:
1. Nomazgājiet kartupeļus, nosusiniet un sagrieziet šķēlītēs, gatavojot kartupeļus lauku stilā. Ja izmantojat vecos kartupeļus, vispirms tos nomizojiet.
2. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet uz pusēm.
3. Nomazgājiet burkānus un sagrieziet gredzenos.
4. Baklažāni un cukini, nomazgā, nosusina un sagriež pusgredzenos.
5. Nomazgājiet zaļās pupiņas un sagrieziet tās vairākos gabalos.
6. Apvienojiet olīveļļu, citronu sulu, itāļu garšaugus, smalki sagrieztu baziliku, sāli un melnos piparus.
7. Pievienojiet marinādei dārzeņus un samaisiet, lai tie vienmērīgi pārklātu.
8. Ievietojiet dārzeņus cepšanas uzmavā un nostipriniet abās pusēs.
9. Novietojiet dārzeņus uzmavā uz cepešpannas vai cita karstumizturīga plakanas dibena trauka, nekad uz stiepļu plaukta.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un cep dārzeņus askrāsnī piedurknē līdz mīkstam, apmēram 40 minūtes. Tā kā uzmava cepšanas laikā var uzbriest, novietojiet to tā, lai tā nesaskartos ar cepeškrāsns sienām. Ja vēlaties, lai ēdiens izrādītos ar garoza, 10-15 minūtes pirms vārīšanas nogrieziet plēvi uz augšu un pārvietojiet tās malas.
Video receptes
Kā pareizi cept dārzeņus
Cepti dārzeņi folijā gaļai
