Smaržīga cepta cūkgaļa folijā! Tas nav taukains, nav arī sauss. Ļoti maigs un garšīgs! Lasiet, kā to pagatavot, un drosmīgi cepiet, jo īpaši tāpēc, ka to ir ļoti viegli izdarīt.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cepeškrāsnī folijā cepta cūkgaļa vienmēr izrādās mīksta, sulīga un maiga. Folija ir brīnišķīgs izgudrojums; tas ir plāns metāla papīrs. Tas ļauj iegūt ēdienu garšu tuvu tiem, kas gatavoti uz uguns, oglēm, krievu krāsnī un pelniem. Turklāt to visu var izdarīt normālos mājas apstākļos. Pārtikas folija neoksidējas un nemazgājas, tā ir kompakta un viegla - kopumā tikai priekšrocības. Šajā virtuves palīgā varat pagatavot jebkura veida gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru utt. Šādi pagatavota gaļa garšos tuvu sautējumam, savukārt sautēšanas laikā nav smaržas un tauku.
Kas attiecas uz šo recepti, cepšanai var izmantot absolūti jebkuru cūkgaļas liemeņa daļu. Šim ēdienam lāpstiņa, kakls, ceļgali un mugura ir ideāli piemēroti. Vēlams izvēlēties ne pārāk taukainus gabaliņus, kamēr ir plāns tauku slānis. Tad gaļa iznāks sulīgāka.
Konkrētais gatavošanas laiks folijā var atšķirties atkarībā no cepeškrāsnī iestatītās temperatūras. Ja ieslēdzat 350 grādus, tad gaļa, kas sver 1 kg, būs gatava 20-30 minūtēs. Ja cepšanas trauku uzkarsē līdz 200 ° C, tad kilogramam cūkgaļas vienā gabalā nepieciešamas 1-1,5 stundas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 268 kcal.
- Porcijas - 1 gab
- Gatavošanas laiks - apmēram 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kakls - 1-1,5 kg
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - pāris šķipsnu
- Ķiploki - galva
- Žāvēts baziliks - 1 ēdamkarote
- Jebkādas garšvielas un garšvielas pēc garšas
Cepta cūkgaļas gatavošana folijā
1. Nomazgājiet gaļu un izžāvējiet. Izmantojiet asu un garu nazi, lai veiktu dziļus punkcijas vai labākus šķērsgriezumus. Tas ļaus garšaugu un garšvielu aromātiem vienmērīgi iesūkties gaļā.
Ķiplokus nomizo. Sagrieziet lielas krustnagliņas gabalos tā, lai gabali nebūtu garāki par 1 cm.
2. Gaļas izcirtņos un punkcijās ievietojiet ķiploka daiviņas. Mēģiniet tos novietot pēc iespējas dziļāk. Atsevišķā traukā apvienojiet sāli, maltus piparus un visas garšvielas.
3. Izklājiet garšvielas uz visām gaļas pusēm un ļaujiet atpūsties 15-20 minūtes, lai tās dziļi iesūktos šķiedrās.
4. Novietojiet gaļu uz folijas gabala un apkaisa ar bazilika lapām. Gaļas gabalu hermētiski ietin folijā. Ja loksne ir plāna, tad salieciet to divos slāņos. Aptiniet gaļu bez sasprindzinājuma, brīvi, lai nesaplēstu. Pēc tam viegli saspiediet to ap izstrādājumu, lai tas cieši pieguļ. Sildot, maiss izvēršas un folija piepūšas, un cepšanas laikā sula nedrīkst izplūst no tā.
Ielieciet sagatavoto cūkgaļu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° С uz 1, 5 stundām. Nosakiet gaļas gatavību pēc folijas krokām, tās kļūs melnas. Daļa gaļas sulas sāk degt, un tas notiek tikai pēc tam, kad gaļa ir pilnībā izcepusies.
5. Izņemiet no folijas vārītu cūkgaļu un pasniedziet karstu. Bet, ja tas atdziest, tad jūs iegūstat lielisku vārītu cūkgaļu, ko var izmantot kā šķēles sviestmaizēm.
Ja gaļa tiek cepta folijā pareizi, tad tā izrādīsies garšīga un saglabās maksimāli lietderīgās vielas. Tad ēdiens izrādīsies veselīgāks un veselīgāks.
Skatiet arī video recepti, kā cept krāsnī sulīgu cūkgaļu folijā.
