Cukini … Vasarā ļoti izplatīts un plaši iemīļots dārzenis. Tas nav dārgi, tā pagatavošana ir daudzveidīga, ēdiens vienmēr ir garšīgs. Šodien mēs gatavojam skvoša ikrus, bet ne ziemai, bet ģimenes vakariņām.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cukini ikri ir ārkārtīgi veselīgs produkts. Tas ir viegli sagremojams, satur daudzas ārstnieciskas vielas, un kopumā tas ir ļoti garšīgs. Tās pamats ir cukini, sīpoli, burkāni, garšvielas. Viens no vissvarīgākajiem tā sagatavošanas posmiem ir termiskā apstrāde. Rūpnieciskajā ražošanā cukini tiek cepti vai cepti. Turklāt tam bieži tiek izmantoti nevis jauni, bet pārgatavojušies vai saldēti cukini. Kopumā tagad nevar būt pārliecināts par iegādātā produkta kvalitāti. Tā kā burkā var būt daudz šķidruma, cukini tiek aizstāti ar cukini vai ķirbi, uzkoda tiek garšota ar nesaprotamām piedevām, garšvielām un etiķi. Tāpēc, lai nenoindētu ķermeni ar rūpniecisku produktu, jums ir jāspēj patstāvīgi pagatavot skvoša ikrus mājās. Turklāt šis process nepavisam nav sarežģīts, un garša būs daudz labāka nekā veikala kolēģim.
Visas mājsaimnieces gatavo ķirbja ikrus dažādos veidos. Tāpēc ir daudz receptes tā pagatavošanai. Dažiem tas patīk biezeni līdz biezeņa stāvoklim, citi dod priekšroku sagrieztus dārzeņus mazos gabaliņos, citi gatavo karstu un pikantu uzkodu, kas atgādina adžiku. Ir skaidrs, ka ēdienam nav standartu, jo dažreiz tos dārzeņus, kas ir pie rokas, izmanto ikriem. No tā, kas izrādās katru reizi ar citu garšu. Šodien es ierosinu izmēģināt ķirbju ikru recepti ar visbiežāk sastopamajiem produktiem: sīpoliem un burkāniem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 83 kcal.
- Porcijas - 500-600 g
- Gatavošanas laiks - 1 stunda plus dzesēšanas laiks
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Tomātu sula - 150 ml
- Majonēze - 50 ml
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Pakāpeniska kaviāra gatavošana no cukini:
1. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet kabačus vidēja izmēra kubiņos. Ja augļi ir veci, vispirms tos nomizojiet un noņemiet sēklas. Principā griešanas metode nav svarīga, jo tad produkti tiks sasmalcināti līdz biezeņa stāvoklim.
2. Sīpolus nomizo, noskalo un smalki sakapā jebkurā formā.
3. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.
4. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Pievienojiet cukini un apcepiet, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini brūni
5. Tad pievienojiet tiem sīpolu, samaisiet un turpiniet cept, laiku pa laikam maisot.
6. Novietojiet burkānus blakus.
7. Dārzeņus apkaisa ar sāli un pipariem un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
8. Tad ielieciet tomātu pastā, ielejiet tomātu sulu, pievienojiet majonēzi un visu veidu garšvielas.
9. Maisiet un vāriet apmēram 10 minūtes.
10. Ielieciet ēdienu ērtā traukā un izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu sastāvdaļas, līdz tās kļūst mīkstas.
11. Atgrieziet dārzeņu biezeni uz pannas.
12. Pievienojiet tomātu sulu un izlaidiet ķiplokus caur presi. Uzvāra ēdienu vēl 10 minūtes un atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam nosūtiet uz ledusskapi, lai tas pilnībā atdziest. Ielieciet sagatavotos ikrus uz svaigas maizes šķēles vai izmantojiet kopā ar svaigiem jauniem kartupeļiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot mājās gatavotus skvoša ikrus.
