Vai vēlaties iemācīties pagatavot izsmalcinātus franču konditorejas izstrādājumus? Tad sāciet ar Kish pīrāgu! Un kā tam izveidot smilšainu kraukšķīgu pamatni, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Quiche ir tradicionāls franču nesaldināts atvērts pīrāgs, kas pazīstams arī kā Laurent pīrāgs ar olu un piena pildījumu. Tās īpatnība ir pamatnes sagatavošana no smilšu drupatas mīklas (brīze) un ieliešana. Tam seko siera, krējuma, olu, piena un citu sastāvdaļu maisījuma cepšana. Šajā pārskatā mēs apskatīsim, kā sagatavot pamatu produktam ar fotogrāfijām un soli pa solim-mīklu pīrāgam Kish.
Mīkla franču izstrādājumam ir drupena, kraukšķīga, vienlaikus maiga un mīksta. Kish tiek cepts dziļā apaļā formā ar diametru 20-25 cm ar vertikālām gofrētām malām. Mīklu var pagatavot lielos daudzumos uzreiz, sadalīt daļās un sasaldēt turpmākai lietošanai. Un, kad nepieciešams, atkausējiet ledusskapī uz apakšējā plaukta un cepiet svaigu pīrāgu. Krājumā atrodot smilšu sagataves recepti, jūs varat pastāvīgi cept Kish ar dažādiem pildījumiem, no kuriem ir daudz iespēju. Piemēram, pīrāgs ar sieru, vistu, sēnēm, spinātiem, tomātiem, ziedkāpostiem, salami utt. Franču quiche ir garšīgs un vienkāršs. Tas pavāram dod lielisku iztēles lidojumu. Pīrāgs rotās jebkuru galdu un var kļūt par pamatēdienu mazam uzņēmumam vīna glāzes pavadībā.
Skatiet arī to, kā pagatavot desu un tomātu quiche.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 495 kcal.
- Porcijas - 300 g mīklas
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes mīcīšanai, plus laiks atdzesēšanai ledusskapī pirms cepšanas
Sastāvdaļas:
- Sviests - 100 g
- Milti - 200 g
- Sāls - šķipsniņš
- Cepamā soda - 0,5 tējk
- Olas - 1 gab.
Pakāpeniska mīklas sagatavošana pīrāgam Kish, recepte ar fotoattēlu:
1. Ievietojiet griezēja stiprinājumu virtuves kombainā. Sagrieziet auksto sviestu šķēlēs un ievietojiet virtuves kombaina bļodā.
2. Pievienojiet svaigas olas.
3. Kombainā ielej miltus, kurus vēlams izsijāt caur smalku sietu, lai tas būtu bagātināts ar skābekli. Tādējādi kūka kļūs maigāka un maigāka. Pievienojiet arī sāli un cepamo sodu.
4. Mīciet elastīgu mīklu, lai tā neliptu pie trauku malām un rokām. Ja jums nav virtuves kombaina, mīciet mīklu ar rokām. Bet tad dariet to ātri, jo smilšu mīklas mīklai nepatīk roku siltums, no kura tā zaudēs kraukšķīgumu gatavā produktā. Lai mīcītu manuāli, sagrieziet sviestu mazos gabaliņos vai sarīvējiet uz rupjas rīves.
Ievietojiet mīcīto mīklu pīrāga pīrāgam plastmasas maisiņā, cieši ietiniet to un nosūtiet to uz pusstundu ledusskapī vai uz 15 minūtēm saldētavā. Pēc tam sāciet produkta cepšanu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot quiche mīklu - franču atvērto pīrāgu.
