Soli pa solim recepte kūkai "Baļķis" no kārtainās mīklas Jaunajam gadam: sastāvdaļu saraksts, gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Kārtainā mīkla "Log" kūka ir ļoti populārs deserts ar neparasti maigu garšu un maigu krēmveida aromātu. Tas ļoti bieži tiek gatavots svētku galdam, un reti kurš atsakās izmēģināt pat nelielu gabaliņu.
Šī deserta pamatā ir kārtainās mīklas izstrādājumi un piena krēms. Gatavā ēdiena garša ir atkarīga no to kvalitātes. Kārtainās mīklas var pagatavot mājās. Tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku brīvdienu priekšvakarā ietaupīt dārgo laiku, tāpēc veikalā iegādājas gatavu produktu. Un pagatavot olu krēmu no dabīgā piena un augstākās kvalitātes sviesta nebūs grūti 20-30 minūšu laikā, kamēr mīkla tiek cepta.
Mēs iesakām iepazīties ar vienkāršu recepti ar kūku "Baļķis" no kārtainās mīklas, kas noteikti iepriecinās visas mājsaimniecības un viesus šajos brīnišķīgajos svētkos.
Skatiet arī to, kā pagatavot kārtainās mīklas kārtainās lapas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 225 kcal.
- Porcijas - 8
- Gatavošanas laiks - 3 stundas
Sastāvdaļas:
- Kārtainā mīkla - 500 g
- Piens - 500 ml
- Sviests - 100 g
- Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes
- Ola - 1 gab.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
Soli pa solim Jaungada kūkas "Baļķis" sagatavošana no kārtainās mīklas
1. Gatavo mīklu izrullē plānā 3 mm biezā kārtā. Tālāk sagriež 1-1,5 cm platās sloksnēs. Liek kādā attālumā viens no otra uz cepešpannas, viegli pārkaisa ar miltiem vai pārklāj ar cepamo papīru. Cepeškrāsns jāsasilda līdz 220 grādiem. Plānās kārtainās mīklas sloksnes cepšanas laiks ir 10-15 minūtes. Pēc tam mēs izņemam konditorejas izstrādājumus un atdzesējam istabas temperatūrā.
2. Lai pagatavotu kūku "Baļķis" no kārtainās mīklas, jums jāsagatavo smalks piena krēms. Lai to izdarītu, dziļā traukā, izmantojot karoti, vispirms sajauciet granulēto cukuru un cieti. Tas ļaus cieti labāk sadalīt šķidrā masā.
3. Tālāk iebrauc olā un ar karoti vai dakšiņu nedaudz samaisa. Šajā laikā sviestu var izņemt no ledusskapja, lai tas sasildītos un kļūtu mīkstāks.
4. Uzsildiet nedaudz 100 ml piena un ielejiet to nākotnes krēmā. Izmantojot slotiņu, labi samaisiet maisījumu.
5. Atlikušo pienu lēnām uzkarsē līdz 70 grādiem, pēc tam plānā straumē pakāpeniski ielej to. Tas ļaus olu maisījumam lēnām sasilt un novērsīs olbaltumvielu sabiezēšanu. Šajā laikā nepārtrauciet maisīšanu. Kad masa kļūst viendabīga, ielejiet to nelipīgā katliņā un nosūtiet uz plīts uz lēnas uguns. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no uguns stipruma un katla dibena biezuma. Neaizmirstiet maisīt ar slotiņu. Kad krēms "Log" kūkai no kārtainās mīklas sabiezē, noņemiet to no plīts un ļaujiet atdzist. Tālāk pievieno mīkstu sviestu un sakuļ ar mikseri. Dažreiz pēc vārīšanās krēmā var parādīties kunkuļi. Šajā gadījumā masa jānoslauka caur sietu, lai tos noņemtu un padarītu krēmu viendabīgu un gaisīgu.
6. Pirms kūkas "Log" gatavošanas no kārtainās mīklas, noliec malā 2-4 izceptas nūjas - tās tiks izmantotas deserta dekorēšanai. Mēs uz pārtikas plēves izklājam vairākas sagataves vienā virzienā paralēli viena otrai. Plēves griezuma izmēram jābūt pietiekami lielam, un ielieciet nūjas centrā 7-10 cm attālumā no malas. Eļļojiet ar pietiekamu krējuma daudzumu.
7. Tālāk kārtās izklāj atlikušās ceptās nūjas, neaizmirstot katru kārtu ieziest ar bagātīgu krējuma daudzumu.
8. Pēc tam ar pārtikas plēves palīdzību veidojam "baļķi". Lai to izdarītu, aptiniet un aizzīmogojiet visas nūjas no vienas malas, cenšoties nesaspiest krēmu. Tālāk cieši aptiniet plēves malas un atstājiet 2-3 stundas. Pirmās 30 minūtes var turēt istabas temperatūrā, lai iemērc mīklu, un pēc tam ievieto ledusskapī, lai savilktu krējumu.
9. Uz vēlamās formas trauka ap malām izklājiet dažus pergamenta papīra griezumus. Virsū mēs ievietojam kūkas gabalu "Baļķis", kas izgatavots no kārtainās mīklas.
10. Atlikušos ceptos kociņus sasmalciniet ar rokām vai izmantojot rullīti. Uzmanīgi apkaisa kūku ar iegūto drupatu no visām pusēm, un pēc tam noņemiet drupinātās atliekas kopā ar cepamo papīru.
11. Tālāk ieslēdziet iztēli un izrotājiet kūku pēc mūsu ieskatiem. Virsū uzber haotiskā veidā izkausētu šokolādi, rotā ar augļu gabaliņiem vai pārkaisa ar šokolādes skaidiņām vai kakao pulveri.
12. No kārtainās mīklas gatavotā Jaungada kūka "Baļķis" ir gatava! Tūlīt pēc ēdiena pasniegšanas to var pasniegt pie galda. Šim desertam kā dzēriens ir piemērota jebkura tēja, sula, kakao vai kafija.
Skatiet arī video receptes:
1. Kūka "Baļķis" ar kafijas garšu, vienkāršākā recepte
2. Kūka "Baļķis" no kārtainās mīklas
