Kā pagatavot maigu kartupeļu mīklu pīrāgiem, pīrāgiem, pelmeņiem? Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Mīkla ir atšķirīga. Visbiežāk cepšanai izmantojam raugu, kārtaino vai smilšu kūku. Ēdienu gatavošanā ir arī retāka mīkla - biezpiens un kartupeļi. Šajā pārskatā mēs apskatīsim, kā pagatavot kartupeļu mīklu. Tas ir piemērots ne tikai zraz, bet arī gan saldo, gan sāļo pīrāgu, rullīšu, pīrāgu, cepumu, kā arī picu pamatņu cepšanai. Gaļa, kāposti vai sēnes ir piemērotas kā pildījums kartupeļu mīklas izstrādājumiem. Nesaldinātas iespējas - āboli, plūmes, aprikozes, bumbieri, konservi, ievārījumi utt. Varat arī parādīt savu iztēli un izvēlēties citu sev piemērotāko variantu.
Ir viegli uzminēt, ka kartupeļu mīkla ir izgatavota no kartupeļiem. Tās pagatavošanā var piedalīties ne tikai svaigi kartupeļi, bet arī nav ēst vakardienas garnīrs no vakariņām, gatava kartupeļu biezeni. Mīklai galvenokārt izmanto kviešu miltus, bet der arī rudzi. Miltu daudzumu pievieno ar aci, jo lipeklis dažādām kartupeļu šķirnēm ir atšķirīgs. Mīklu uzskata par mīcītu, ja tā nelīp pie rokām un trauku sienām. Pateicoties neparastajai gatavošanas tehnoloģijai, tas izrādās ļoti gaisīgs un kūst mutē. Un pēc cepšanas mīkla izrādīsies mīksta un maiga ar vienmērīgi ceptu garoza. Neapšaubāms kartupeļu mīklas pluss ir tas, ka tā ir nepretencioza, vienkārša un ātri pagatavojama no pieejamajiem produktiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 137 kcal.
- Porcijas - 400 g
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Kviešu milti - 200 g
- Olas - 1 gab.
- Cukurs - šķipsniņš
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim kartupeļu mīklas pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Ja uz bumbuļiem ir melnas acis vai plankumi, izgrieziet tos.
2. Sagrieziet kartupeļus gabaliņos un ievietojiet vārīšanas katlā.
3. Kartupeļus ielej ar dzeramo ūdeni un pievieno sāli. Pēc izvēles pievienojiet lauru lapu un piparu graudus, lai iegūtu aromātu un garšu.
4. Nosūtiet to uz plīts, lai pagatavotu. Vāra uz lielas uguns. Pēc vārīšanās samaziniet temperatūru līdz zemākajam iestatījumam, pārklājiet un vāra līdz mīkstam apmēram 20 minūtes.
5. Izlejiet visu ūdeni no pannas un ielieciet to ar kartupeļiem uz uguns, lai iztvaikotu lieko mitrumu. Pēc tam kartupeļus pārnes bļodā un atdzesē, lai turpmākā darba laikā neapdegtu. Jūs nevarat izliet šķidrumu, kurā kartupeļi tika vārīti, bet, pamatojoties uz to, sagatavojiet mīklu pankūkām. Tas būs garšīgi.
6. Izmantojiet drupinājumu, lai kartupeļus sasmalcinātu gludā, bez gabaliņiem.
7. Pievienojiet tam miltus un mīciet mīklu. Sākumā to var izdarīt ar simpātiju vai karoti.
8. Pamazām mīciet mīklu, pievienojot nedaudz miltu. vēlams to izsijāt caur smalku sietu. Tātad tas tiks bagātināts ar skābekli, un mīkla būs gaisīgāka.
9. Sakuļ olas mīklā un vēlreiz mīca, lai tā vienmērīgi sadalītos.
10. Pievienojiet vēl miltus un mīciet mīklu ar rokām. Kad tas vairs nelīp pie rokām un trauku sienām, tas tiek uzskatīts par pilnīgi sajauktu. Tad jūs varat to izmantot visu veidu produktu cepšanai.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļu mīklu gaisīgai cepšanai!
