Mēs gatavojam savus mīļotos valriekstu saldumus no bērnības bez konservantiem un garšvielām. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Grillage ir slavens franču deserts, kas gatavots no grauzdētiem riekstiem. Šis ir mīļākais kārums gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pārdošanā to var atrast lielveikalu plauktos, taču šādas konfektes var viegli pagatavot mājās patstāvīgi. Turklāt jāatzīmē, ka šādi saldumi atšķirībā no rūpnieciskā kolēģa nesatur neko veselībai kaitīgu. Mājas saldumos nav krāsvielu, konservantu vai aromatizētāju. Nepieciešamais produktu komplekts un darbaspēka izmaksas ir minimālas, nav vajadzīgs daudz laika, bet rezultāts ir pārsteidzošs. Ja vēlaties saldumus padarīt vēl garšīgākus, tos var pārklāt ar šokolādes glazūru. Arī šefpavārs pats var pielāgot grauzdēto riekstu blīvumu, padarot to mīkstāku un diezgan blīvu. Pikantitātes labad kompozīcijai dažreiz pievieno nedaudz alkohola. Konjaks vislabāk skan “grauzdētās konfektēs”. Bet saldumi ir garšīgi pat bez tā, un bērnu galdam labāk iztikt bez alkohola.
Ja nav valriekstu, grauzdētus riekstus var pagatavot mājās neatkarīgi no zemesriekstiem, mandelēm, lazdu riekstiem, sezama sēklām, saulespuķu vai ķirbju. Šajā receptē kā pamatu izmantoju valriekstu, par kura lietderīgajām īpašībām nav šaubu. Šo augļu kodoli satur daudz mikroelementu, dziedinošus vitamīnus un bioloģiski aktīvas vielas. Valrieksti ir noderīgi ikvienam, īpaši bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu. Tomēr ir vērts atcerēties produkta augsto kaloriju saturu, īpaši tiem, kas seko skaitlim un baidās pieņemties svarā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 565 kcal.
- Porcijas - 300 g
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks
Sastāvdaļas:
- Mizoti valrieksti - 300 g
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 2 ēdamkarotes
Pakāpeniska valriekstu grauzdētu konfekšu pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomizojiet valriekstus. Tīrā, sausā pannā caurdurt tos līdz zeltainam un sarkanīgam. Laiku pa laikam samaisiet kā tie var ātri sadedzināt un sabojāt konfekšu garšu.
2. Pārvietojiet ceptas konfektes uz šķīvja un ar rullīti sasmalciniet tās dažāda izmēra mazākos gabaliņos.
3. Katliņā ielej augu eļļu, pievieno cukuru un medu. Augu eļļa mīkstinās konfektes. Ja vēlaties, lai trauslums būtu blīvs, nomainiet eļļu ar dzeramo ūdeni.
4. Maisiet un karsējiet ēdienu, līdz masa kļūst viendabīga.
5. Iemērciet valriekstus katliņā.
6. Samaisiet riekstus un karsējiet tos uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz katrs kodums ir pārklāts ar saldu karameļu.
7. Ieeļļojiet pergamentu ar plānu augu eļļas kārtu un izklājiet riekstu masu vienmērīgā, ne vairāk kā 7 mm biezā kārtā. Cieši saspiediet to. Kamēr masa ir karsta, slāņa lūzuma vietās ar nazi izgrieziet porcijas konfektes. Nosūtiet grauzdētas valriekstu konfektes ledusskapī 1 stundu iesaldēt un pasniedziet pie desertu galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot riekstkoka grauzdētas konfektes.
