Visu mikro- un makroelementu, vitamīnu un skābju saraksts sviesta ķirbja sastāvā. Šī dārzeņa ieguvumi un kaitējums ķermenim. Varianti, ko garšīgi pagatavot no pirmā un otrā ēdiena, konditorejas izstrādājumi. Piezīme! Galvenokārt muskatrieksta ķirbja priekšrocības ir pamanāmas, ja to lietojat neapstrādātu vai sautētu, ceptu, vārītu. Cepts, visticamāk, ir kaitīgs un pat bīstams, jo garozas veidošanās laikā tajā uzkrājas indīgas vielas. Viņi piesārņo asinsvadus, aknas un zarnas, saindējot ķermeni.
Kaitējums un kontrindikācijas muskatrieksta ķirbja lietošanai
Tas ir gandrīz vienīgais dārzenis, ko pēc iespējas vairāk var patērēt gandrīz visi. Aizliegums to attiecināt tikai uz cilvēkiem ar visu veidu diabētu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, skābes un bāzes līdzsvara pārkāpumu organismā. Tas ir saistīts ar faktu, ka mīkstumā ir daudz cukuru un ogļhidrātu, kas ir kaitīgi šādām problēmām.
Ķirbju sula tiek rūpīgi patērēta ar paaugstinātu bilirubīna līmeni un slimām aknām. Bērni un grūtnieces to var lietot ne vairāk kā 1-2 glāzes nedēļā. Neaizraujieties ar viņiem un ar žults diskinēziju, holecistītu, pankreatītu.
Svarīgs! Ar gastrītu, čūlu un kolītu jūs varat dzert tikai ķirbju sulu, sēklas nav atļautas jebkurā formā.
Butternut skvoša receptes
Jums vajadzētu izvēlēties augļus ar tīru, vienmērīgu mizu un spilgtu saldu aromātu. Ja tie spīd, tas norāda uz viņu nenobriedumu. Nepieciešams klauvēt pie dārzeņa - vajadzētu dzirdēt “koka” skaņu. Tas jātīra ne agrāk kā 2-3 dienas pirms vārīšanas un visu šo laiku jāglabā zem plastmasas plēves. Veselu ķirbi var uzglabāt apmēram 6 mēnešus vēsā, sausā vietā, ideālā gadījumā pagrabā. No tā tiek pagatavotas gardas zupas, graudaugi, kartupeļu biezeni, deserti, konditorejas izstrādājumi un daudz kas cits.
Dalīsimies ar labāko ēdienu receptēm:
- Franču zupa … Tas ir ideāls variants pirmsskolas vecuma bērniem un grūtniecēm, to varat izvēlēties brokastīs, pusdienās, vakariņās. Lai pagatavotu 4 porcijas, jums vajadzēs nomizot un iesēt galvenā dārzeņa 3. daļu, 1 seleriju, pusi ingvera saknes, 3 kartupeļus un vienu sīpolu. Tad tas viss tiek berzēts vai sasmalcināts gaļas mašīnā, sālīts, piparots un apcepts sviestā uz lēnas uguns. Pēc tam uzvāra 5 litrus ūdens + 50 ml tauku piena un maisījumu ielej šķidrumā. To vāra 20-25 minūtes, pēc tam to saputo ar blenderi, dekorē ar cilantro zariņu un pasniedz ar grauzdiņiem.
- Kastrolis … Vispirms cep vidēja izmēra ķirbja pusi, tad izņem no tās visu mīkstumu, kas jāsamaisa. Šajā laikā blendera bļodā pievieno 200 g rīvēta biezpiena, 50 g mannas putraimu, 50 g cukura un turpina putot. Kad masa kļūst mīksta, gluda, pievieno 3 dzeltenumus un izkausētu sviestu (50 g). Ar to ieeļļojiet cepšanas trauku, kurā jums vajadzēs ievietot mīklu. Tad to ievieto krāsnī 25-30 minūtes, līdz parādās zeltaina garoza. Pasniedziet gatavu ēdienu ar smiltsērkšķu mērci, kura pagatavošanai jums vienkārši jāsasmalcina 200 g ogu, jāpievieno 80 g cukura un ielej 150 ml atdzesēta verdoša ūdens, saputojot ar slotiņu.
- Ķirbju pīrāgs … Sāciet ar pildījumu - sarīvējiet pusi citrona mizas un 100 g ķirbju mīkstuma, pievienojiet 2 olas un biezeni (50 g), medu (2 ēdamkarotes) un šķipsniņu kanēļa. Tagad masa jāsamazina līdz viendabīgai putrai, izmantojot slotiņu vai maisītāju. Tad to uz stundu nosūta uz ledusskapi un pievērš uzmanību mīklai. Pamatni sagatavo, ielejot miltos (1 glāze) izkausētu sviestu (150 ml), ieberot vienu olu un pievienojot pienu (50 ml). Pēc tam mīkla ir cukurs un sālīta pēc garšas, plānā kārtā ielej cepamtraukā. Uzlieciet pildījumu uz pirmā slāņa, pēc tam ielejiet otro un atkārtojiet tās pašas darbības, līdz veidlapa ir piepildīta līdz augšai. Galvenais ir tas, ka pēdējais slānis nav no pildījuma. Veidlapu ievieto cepeškrāsnī un 30 minūtes tur 180 grādu temperatūrā, līdz tā ir pilnībā izcepusies visā augstumā. Cepamās preces būs gatavas, kad nekas pie tā nelips, kad sērkociņu iegremdēs iekšā.
- Tart … Šī delikātā un gardā deserta dzimtene ir Francija. Saskaņā ar klasisko recepti mīklu gatavo no sasmalcināta sviesta (200 g), samaļ ar miltiem (3 glāzes) un pūdercukuru (150 g). Ielieciet gatavo masu traukā, pārklājiet ar neapstrādātu ķirbju biezeni vai sasmalcinātiem šī dārzeņa gabaliņiem un ievietojiet krāsnī uz 30 minūtēm. Beigās atdzisušo kūku ap malām rotā svaigas ogas, sagriež lielos gabalos un pasniedz ar piena kokteili.
- Pildīts ķirbis … Šeit nav nekā sarežģīta, jums vienkārši jāsagriež viens ķirbis vairākos mazos gabaliņos, jānomazgā, mizas no sēklām un daļēji no mīkstuma. Tā vietā ielieciet ceptu cūkgaļas (250 g), sīpolu (2 gab.), Burkānu (1 gab.), Paprikas (2 gab.) Un sāls maisījumu. Pildītos dārzeņus nosūta uz cepeškrāsni vai tvaicētāju, līdz tie kļūst mīkstāki un brūni. Vislabāk tos pasniegt uz lielas šķīvja, kas dekorēts ar salātiem un krējumu.
- Putra … Šis ir populārākais ķirbju ēdiens. To vajag tikai mazgāt, mizot, sagriezt pēc iespējas mazāk vai izgriezt caur gaļas mašīnā, sāli un cukuru pēc garšas. Tālāk pievienojiet nedaudz prosa, žāvētus augļus (žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes) un medu. Ielejiet to visu emaljētā katliņā, ielejiet pienu tā, lai tas pilnībā pārklātu maisījumu, un vāriet 10 līdz 20 minūtes zemā siltumā, nepārtraukti maisot. Beigās pievieno sviesta gabaliņu.
- Ķirbju cepumi … Lai pagatavotu duci no tiem, sakuliet 200 g dārzeņu, samaisiet kartupeļu biezeni ar auzu pārslām (50 g), cukuru (90 g), augu eļļu (50 ml) un kviešu miltiem (200 g). Beigās dzēš 1 tējk ar etiķi. soda un pievienojiet šķipsniņu sāls, mīciet mīklu, izgrieziet apļus ar glāzi un vienmērīgi izklājiet tos uz cepešpannas, kas ieeļļota ar rafinētu augu eļļu. Cepšanas laikam jābūt vismaz 25 minūtēm; jo plānāki apļi, jo mazāk tas tiek prasīts. Gatavos cepumus dekorējiet ar pūdercukuru.
Piezīme! Esošās kontrindikācijas sviesta ķirbim norāda, ka miza ir diezgan piemērota ēšanai, taču tā nav ļoti garšīga - tai ir rūgta garša un tā ir cieta. Garoza paliek cieta pat pēc visilgākās termiskās apstrādes.
Interesanti fakti par butternut skvošu
Pirmo reizi šāda veida ķirbju sēklas, kas ir vecākas par 5000 gadiem, zinātnieki atrada Meksikā, kas tiek uzskatīta par tās dzimteni.
Atšķirībā no viņu apaļajiem brālēniem, tos neizmanto kā "laternas", gatavojoties Helovīnam. Bet tas neliedz godu parādi rīkot katru gadu Vācijā, Ludvigsburgas pilsētā. Ķirbji šeit tiek atvesti no pilnīgi dažādām zemes daļām, un savu vietu ir atradis arī muskatrieksts. Pasākuma laikā apmeklētāji var apbrīnot skulptūras, kas izgatavotas no "otrā bumbiera".
2001. gadā Meksikā tika izaudzēts lielākais ķirbis, kura svars bija 150 kg.
Starp citu, šis konkrētais veids ir vislabāk piemērots mazuļu graudaugu un sulu pagatavošanai, jo tas ir maigs un patīkams. Tieši viņš ir sulīgākais un garšīgākais, turklāt tajā ir vismazāk kaloriju.
Tirgū un lielveikalos formas muskatriekstu šķirnes formas līdzības dēļ bieži tiek sajauktas ar citām.
Kā pagatavot sviesta ķirbi - skatieties video:
Izvēloties noteiktas sviesta ķirbju receptes, nevajadzētu aizmirst, ka tas ir visnoderīgākais neapstrādātā veidā. To var viegli kombinēt ar citiem dārzeņiem, gaļas un zivju ēdieniem, ogām un augļiem. Kopumā šis ir viens no izvēlīgākajiem ledusskapja "iemītniekiem", kas pilnībā pelnījis vietu uz pusdienu galda!
