Fotorecepte ar soli pa solim nepārspējamas un lieliskas mannas mīklas pagatavošanai itāļu picai. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim picas mīklas pagatavošana uz mannas putraimiem
- Video recepte
Pica vienmēr ir garšīga, kas nav pārsteidzoši, jo viņa bija Itālijas karaļu un karalienes iecienītākais ēdiens. Parasti picas mīklu gatavo ar raugu, bet šodien es ierosinu iepazīties ar picas mīklu, kuras pamatā ir manna. Manna ir tie paši kviešu putraimi, tikai rupji malti. To ražošanai izmanto cietos kviešus. Britu šefpavārs Džeimijs Olivers runā arī par perfektu mannas picas mīklu. Viņš iesaka 1/5 miltu aizstāt ar mannu. Manna labi uzsūc lieko mitrumu, piešķir rauga mīklai kraukšķīgumu un elastību. Pat ja jums jau ir sava izmēģināta un patiesa picas mīklas recepte, jebkurā gadījumā mēģiniet cept picu ar mannas mīklu. Esmu pārliecināts, ka tas jūs neliks vilties!
Šajā receptē mannas daudzumu ņem vienādos daudzumos ar kviešu miltiem. Bet, ja milti nebija pie rokas vai jūs ievērojat stingru diētu un patērējat miltu izstrādājumus, tad pagatavojiet picas mīklu bez miltiem. Jāatzīmē, ka produkti, kas izgatavoti no mannas putraimu mīklas, ilgstoši neizturas. Ja vien, protams, visu picu neapēd uzreiz pēc vārīšanas. Atstājot gabalu nākamajā dienā, tas nepazudīs un paliks tikpat garšīgs. Gatavo mīklu var lietot ne uzreiz pēc mīcīšanas, bet 2 dienu laikā, ja to uzglabā ledusskapī. To var arī ietīt folijā un sasaldēt bumbiņas veidā vai velmētā veidā. Saldētavā to var pavadīt 3 mēnešus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 245 kcal.
- Porcijas - mīkla vienai picai
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Manna - 200 g
- Ūdens - 250 ml
- Sāls - 1 tējk
- Kviešu milti - 200 g
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sausais raugs - 6 g (vai svaigs raugs - 0,5 iepakojums)
Soli pa solim picas mīklas pagatavošana uz mannas putraimiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Mīklas mīcīšanai dziļā bļodā apvienojiet miltus, mannu un raugu. Sauso maisījumu labi samaisa. Ja izmantojat svaigu raugu, labi mīciet to ar rokām.
2. Miltu slaida vidū izveidojiet padziļinājumu, kurā jums vajadzētu ielej apmēram 37 ° C siltu ūdeni, lai jūs varētu turēt pirkstu ūdenī, nejūtot karsto temperatūru.
3. Ielejiet pusi ūdens mīklā un samaisiet to ar dakšiņu.
4. Mīklā ielej augu eļļu un atlikušo ūdeni.
5. Mīciet mīklu ar rokām, līdz tā kļūst elastīga un gluda. Labi mīciet to no visām pusēm. No mīklas izveidojiet bumbiņu un ievietojiet dziļā traukā.
6. Pārklājiet to ar kokvilnas dvieli un atstājiet to vietā, kur nav caurvēja 30-45 minūtes, lai ietilptu un dubultotu tilpumu. Pēc šī laika mannas picas mīkla tiek uzskatīta par gatavu, un to var izmantot picas cepšanai.
Mannas mīklai var būt jebkurš picas pildījums. Starp citu, tā kā šī mīkla ir liesa, jūs varat pagatavot liesu picu, izmantojot sēnes, garšaugus, tomātus, olīvas, kaperus, baklažānus utt. Skatiet arī video recepti, kā pagatavot picas mīklu ar mannu.
