Skumbrija parasti tiek pagatavota cepeškrāsnī, tiek gatavoti uzkodu ruļļi, un siltākajos mēnešos tiek cepta uz grila uz grila. Šodien es ierosinu pagatavot skumbriju tomātā. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Zivīm ar tik skaistu nosaukumu kā makrele ir lieliska garša, minimāli kauli un optimāls tauku saturs. Tas ir lēts un garšīgs, sulīgs un nav sauss, tāpēc to pelnīti iecienījušas daudzas saimnieces. Tas ir vārīts karsti un auksti kūpināts, sālīts, cepts, vārīts, cepts … Šodien es ierosinu pagatavot šo zivi pēc manas receptes - skumbrijas tomātā. Vienkārši, ātri, veselīgi un garšīgi. Zivis ir maiga, maiga un aromātiska. Mājās gatavota skumbrija tomātos ir daudz labāka nekā veikala skumbrija! Tas atgādina konservus tomātu mērcē tikai bez konservantiem un kaitīgām piedevām. Trauks ir diētisks, tāpēc jūs varat to ēst, nebaidoties par savu figūru. Zivis tomātā lieliski sader ar daudziem sānu ēdieniem: rīsiem, spageti vai vārītiem dārzeņiem.
Receptei varat iegādāties saldētas vai atdzesētas zivis. Galvenais, lai tas būtu kvalitatīvs: acis nav duļķainas, smarža patīkama, āda nav bojāta. Jebkurš bojājums vai nepatīkama smaka norāda uz sliktu liemeņa kvalitāti. Tāpēc jums vajadzētu atturēties no pirkšanas. Tas attiecas arī uz saldētām un atdzesētām zivīm.
Skatiet arī to, kā makreli cept cepeškrāsnī, lai tā būtu sulīga.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 135 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Skumbrija - 2 gab.
- Zivju garšvielas - 1 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Sinepes - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Tomātu sula - 180 ml
Soli pa solim skumbrijas gatavošana tomātos, recepte ar fotoattēlu:
1. Atkausējiet skumbriju, ja liemenis ir sasalis. Dariet to ledusskapja apakšējā plauktā, neizmantojot mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni. Pēc tam nogrieziet galvu un asti. Atveriet vēderu un noņemiet iekšas. Labi izskalojiet liemeni zem tekoša auksta ūdens. Labi nomazgājiet iekšpusi un noņemiet melno plēvi.
2. Nosusiniet zivis ar papīra dvieli un sagrieziet vidēja izmēra, apmēram 3-4 cm biezos gabaliņos.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno skumbriju. Es pievēršu jūsu uzmanību faktam, ka eļļai jābūt ļoti labi sakarsētai, pretējā gadījumā zivis pielīp pie trauka dibena.
4. Zivi nedaudz apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, apmēram 3-5 minūtes, un apgriež uz otru pusi.
5. Sāliet zivis pēc garšas.
6. Tad garšojiet ar melnajiem pipariem.
7. Tomātu sulai pievieno sinepes un zivju garšvielas. Mērci labi samaisa.
8. Ceptu skumbriju pārlej ar tomātu.
9. Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai un samazina temperatūru līdz zemākajam līmenim.
10. Aizveriet pannu ar vāku un 1 stundu sautējiet skumbriju tomātos, līdz tā kļūst mīksta un maiga. To var lietot gan karstu, gan atdzesētu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot skumbriju tomātu mērcē.
