Soli pa solim recepte korni vistas Jaungada galdam: produktu izvēle, gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Pīrāgu cāļi ir īsta delikatese, bagāta ar vitamīniem un minerālvielām un ar lieliskām garšas īpašībām. Šāda veida produktu - jaunu mājputnu gaļu, kuras svaram vajadzētu mainīties 350-450 g robežās - sāka ražot salīdzinoši nesen. Tas ir īpaši sulīgs un maigs, tāpēc to var izmantot bērnu un pieaugušo uztura izvēlnē.
Viena no visveiksmīgākajām un izsmalcinātākajām iespējām ir piparmētru vistu gatavošana cepeškrāsnī. Gatavais ēdiens, pateicoties tā garšai, lieliskajam aromātam un pārsteidzošajam izskatam, uzreiz kļūst svinīgs un var viegli pretendēt uz titulu "Trauks no šefpavāra". Ar lieliem panākumiem to var iekļaut Jaungada un Ziemassvētku ēdienkartēs.
Ir svarīgi izvēlēties pareizo liemeni. Parasti atsevišķas saimniecības nodarbojas ar šāda produkta ražošanu, tieši tās var nodrošināt produkta augsto kvalitāti un svaigumu. Tāpēc ir vērts meklēt vietējo putnu fermu zīmolu veikalus. Vistas kornišonam jābūt gaiši rozā krāsā ar patīkamu aromātu. Pēc pirkstu nospiešanas mīkstums ātri atgriežas sākotnējā stāvoklī - tas nozīmē, ka gaļa ir svaiga un nav sasalusi.
Mēs iesakām iepazīties ar vienkāršāko korniņvistas recepti ar fotoattēlu un iekļaut šo ēdienu Jaungada ēdienkartē.
Skatīt arī tabakas vistas gatavošanu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 80 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cāļi, kuru svars ir līdz 400 g - 4 gab.
- Karijs - 1 ēdamkarote
- Saldā paprika - 1 ēdamkarote
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Sāls - 4 ēdamkarotes
- Ūdens - 1,5 l
- Augu eļļa - 10 ml
Soli pa solim gatavojiet korni vistu Jaungada galdam
1. Pirms jūs gatavojat ķiršu vistu, jums tas nedaudz jāmarinē. Kā marināde tiek izmantots sāls šķīdums, kas ļauj gaļai labi uzsūkties un nebojā gatavā ēdiena garšu un aromātu. Par 1, 5 litriem ūdens mēs ņemam 60 g sāls, atšķaida līdz pilnīgai izšķīdināšanai un ievieto cāļu iekšpusē. Pēc apmēram 1, 5 stundām mēs izņemam liemeņus no sālsūdens, nosusiniet tos ar papīra dvieli. Mēs sagatavojam garšvielu maisījumu, sajaucot tos ar augu eļļu. Eļļu ieteicams ņemt ar papildu apstrādi, t.i. rafinēts, kam ir kluss aromāts un tas neietekmēs ceptu kornišona vistas garšu. Uzmanīgi noslaukiet katru liemeni ar pikantu maisījumu un atstājiet 10-15 minūtes.
2. Pārvietojiet cāļus uz ieeļļota piemērota izmēra cepšanas trauka. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un atstājam 30-40 minūtes. Saskaņā ar mūsu recepti, ķirbju vistas gaļa izrādīsies pievilcīgāka un cepta, ja to cepšanas laikā vairākas reizes iesmērēs ar taukiem, kas no tā izvirzīti.
3. Vistas kornišķis Jaungada galdam ir gatavs! Tas tiek pasniegts vesels uz atsevišķas šķīvja. Trauku var pasniegt ar zaļumiem, vārītām olām, ceptiem burkāniem vai svaigiem tomātiem, gurķiem un salātiem. Griešanai ir ērti izmantot virtuves šķēres, taču ar tādu pašu panākumu liemeni var izjaukt daļās ar rokām.
Skatiet arī video receptes:
1. Vistas kornišoni cepeškrāsnī
2. Vistas kornišoni cepeškrāsnī ar ēstgribu garozu
