Pankūkas … Cik dažādas tās var būt: plānas, rauga, perforētas, karstas, pildītas utt. Šajā receptē es vēlos jūs iepazīstināt ar aknu pankūku recepti.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Runājot par pankūkām, Masļeņica uzreiz tiek atcerēta. Šajā svētku nedēļā katru dienu jāpalutina ģimene ar dažādām pankūkām. Tāpēc jums ir jāuzkrāj nepieciešamais recepšu skaits. Vienā no eļļainajām dienām es ierosinu cept aknu pankūkas. Šī ir slāvu virtuves recepte, kuras popularitāte ir ļoti saprotama. Trauks ir ļoti garšīgs un var dekorēt galdu gan kā neatkarīgu maltīti, gan pasniegt kopā ar pildījumu. Ar tiem jūs varat noorganizēt gardu uzkodu dienas laikā vai paņemt līdzi ceļā, uz skolu vai darbu "aploksnes" ar savu iecienīto pildījumu. Vēl viens ēdiens tiek izmantots kā uzkoda uz bufetes galda.
Pankūkas var pagatavot no jebkura veida aknām. Bet visbiežāk viņi izmanto liellopu gaļas subproduktus, lai gan ir piemērota cūkgaļa, tītara gaļa, vistas gaļa. Garšīgas aknu pankūkas, gan karstas, gan aukstas. Turklāt tos var kārtot ar majonēzi un salikt "kūku". Neatkarīgai lietošanai ar aknu pankūkām ir labi pasniegt visu veidu mērces. Piemēram, sēņu mērce, krējuma bāzes, skābs krējums utt. Šī recepte ir piemērota arī mātēm, kuru bērni atsakās ēst aknas. Pēc maskēšanas pankūkās bērni pat nenojauš, ka viņos ir produkts, kas viņiem nepatīk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 147 kcal.
- Porcijas - 18-20
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Aknas (jebkura šķirne) - 250 g
- Milti - 200 g
- Piens - 350-400 ml
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Olas - 2 gab.
- Sāls - 0,5 tējk
Kā pagatavot pankūkas no aknām:
1. Nomazgājiet aknas zem tekoša ūdens, notīriet tās no plēvēm un žultsvadiem. Nosusiniet ar papīra dvieli un izlaidiet caur gaļas mašīnā esošo smalko režģi. Tomēr šodien gaļas mašīnā ir nomainīts virtuves kombains vai blenderis, kura bļodā visas sastāvdaļas var pievienot vienlaikus. Tāpēc šāds vienkāršs process ir pilnībā vienkāršots.
- Izvēlieties svaigu blakusproduktu, saldētam jābūt hermētiski iepakotam ar norādītu glabāšanas laiku.
- Ja aknām ir specifiska smaka, pirms vārīšanas 30 minūtes iegremdējiet tās pienā. Tas atbrīvos produktu no pārmērīgas "garšas" un rūgtuma.
2. Sakuļ divas olas vītā aknu malumā un pievieno augu eļļu.
3. Puto ēdienu, lai maisījums labi samaisa olas un sviestu.
4. Ielejiet pienu aknās un vēlreiz samaisiet. Masas konsistencei jābūt ļoti šķidrai.
5. Pievienojiet miltus un sāli.
6. Vēlreiz samaisiet ēdienu. Mīklas konsistencei jābūt tādai pašai kā parastajām pankūkām, tikai krāsa būs tumšāka.
7. Uzlieciet pannu uz plīts un labi sasildiet. Eļļojiet virsmu ar speķa gabalu, lai pankūka neiznāk gabaliņos. Izmantojiet kausu mīklas kausēšanai un ielejiet to pannas vidū. Ļaujiet tai plūst pa apli un novietojiet pannu uz plīts ar vidēju siltumu.
8. Cepiet pankūku līdz zeltaini brūnai malās, pēc tam apgrieziet to un cepiet apmēram 1 minūti līdz zeltaini brūnai.
9. Pasniedziet pie galda aknu pankūkas pēc vārīšanas vai pildiet tās ar jebkuru pildījumu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot aknu pankūkas.
