Mīksts, sulīgs, maigs - aknu karbonādes pannā. Tie vienmēr izrādās garšīgi, ātri un viegli pagatavojami, turklāt tiek apēsti vēl ātrāk. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim pannā pagatavojiet aknu karbonādes
- Video recepte
Aknas ir universāls blakusprodukts, no kura tiek gatavoti daudzi garšīgi un veselīgi ēdieni, piemēram, pastēte, salāti, kūkas, zupas, sautējumi … Tomēr, tā kā aknas ir nedaudz sausas un skarbas, ne visiem patīk lai to pagatavotu. Tāpēc es iesaku mēģināt pannā pagatavot aknu karbonādes. Esmu pārliecināts, ka jūs uz visiem laikiem mainīsit attieksmi pret šo produktu. Turklāt aknas ir garšīgas un veselīgas, un mājās gatavotas aknu karbonādes paliek mīkstas un maigas pat otrajā dienā. Karbonādes gatavošanas princips daudz neatšķiras no parasto aknu pagatavošanas, iespējams, tikai ar laiku. Karbonādes ir plānas, tāpēc tās ātrāk cepas. Subproduktu šķirne var būt jebkura: liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa.
Jāatzīmē, ka aknu ēdieni ir ļoti veselīgi, jo blakusprodukts satur vitamīnus A, B, E, K. Tas satur mikro un makro elementus, īpaši daudz dzelzs. Ir lietderīgi iekļaut aknas to cilvēku uzturā, kuri cieš no anēmijas un cukura diabēta. Bet, lai iegūtu visas šīs ārstnieciskās vielas, iegādājieties gaiši brūnas vai sarkanbrūnas aknas. Nesaņemiet ļoti gaišas vai tumšas aknas. Tās krāsai jābūt vienveidīgai bez melniem un žāvētiem plankumiem, virsma ir cieta un vienmērīga, un smarža ir svaiga, patīkama un nedaudz salda. Karbonādes no svaigām aknām būs visgaršīgākās un aromātiskākās.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
- Porcijas - 8-10 gab.
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Aknas - 300 g (receptē tiek izmantota jebkura šķirne, cūkgaļas subprodukti)
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Majonēze - 1-2 ēdamkarotes (neobligāti)
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Cietais siers - 150 g
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim pagatavojiet aknu karbonādes pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež plānās sloksnēs.
2. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
3. Nomazgājiet aknas, nomizojiet visu lieko, sagrieziet 1, 5-2 cm slāņos, pārklājiet tos ar pārtikas plēvi un viegli sakuliet ar virtuves āmuru. Ja baidāties, ka aknām būs rūgta garša, tad 30 minūtes iepriekš iemērciet tās aukstā ūdenī vai pienā. Pēc tam noteciniet ūdeni / pienu, nosusiniet un pagatavojiet tālāk saskaņā ar recepti.
4. Cepiet pannā augu eļļā sīpolus ar ķiplokiem līdz zeltaini brūnai.
5. Sakuļotās aknas liek karstā pannā ar augu eļļu, apsmērē ar majonēzi un pārlej ar sojas mērci, pievieno sāli un melnos piparus. Jūs varat iepriekš marinēt aknu karbonādes savā iecienītākajā mērcē.
6. Karbonādes no vienas puses vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes un apgriež uz otru pusi. Uz tiem uzreiz liek ceptos sīpolus un pārkaisa ar siera skaidām. Uzlieciet pannai vāku un turpiniet karbonādes grilēšanu vēl 5 minūtes. Aknu karbonādes pannā tiek apceptas ļoti ātri, tāpēc nepārvāriet tās, pretējā gadījumā tās izžūs.
7. Pasniedziet galdam svaigi pagatavotu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot aknu karbonādes.
