Šķiet, kas var būt vienkāršāk nekā kartupeļu biezeni? Tomēr ēdienam ir arī savi triki un noslēpumi. Šodien es dalos ar soli pa solim recepti ar kartupeļu biezeni ar krējumu un lauru lapu. Video recepte.
Kartupeļu biezeni saskaņā ar piedāvāto recepti, nav grūti sagatavot. Recepte ir vienkārša, bez trikiem un nevajadzīgām sastāvdaļām. Šī ir klasiska versija, kuru iesaku ņemt par pamatu, un tikai pēc tam eksperimentēt ar dažādām gatavošanas metodēm un papildu produktiem. Lai kartupeļu biezeni padarītu patiešām garšīgu, apsveriet šādus padomus.
- Galvenā ēdiena sastāvdaļa ir kartupeļi. Gatavā ēdiena garša būs atkarīga no viņas izvēles. Tāpēc neņemiet saldētus augļus, pretējā gadījumā kartupeļu biezeni izrādīsies saldi. Saldētos kartupeļus nomizo, iemērc ūdenī ar dažiem pilieniem etiķa, kas neitralizē saldumu. Tomēr šī ir reanimācija, nevis ēdiena labas garšas garantija, tāpēc labāk izvairīties no saldētiem bumbuļiem.
- Dažreiz negodīgi pārdevēji pārdod tehniskas kartupeļu šķirnes, kuras tiek audzētas cietes ražošanai un kurās ir liels procents tās. Gandrīz jebkurā termiskā apstrādē šādi kartupeļi pārvēršas par lipīgu masu, kas netur formu un kartupeļu biezeni vietā iznāk pasta.
- Rūpnieciskie kartupeļi ātri kļūst melni. Protams, to var iemērc ūdenī, bet no tā neveidosies gards kulinārijas šedevrs.
- Lai uzlabotu ēdiena garšu, kartupeļu biezenim varat pievienot burkānus, selerijas sakni, sīpolus, ķirbi un citus dārzeņus. Šajā gadījumā dārzeņus kopā ar kartupeļiem nomizo un uzvāra, un tad visu sasmalcina kartupeļu biezenī. Bet pirms eksperimentēšanas vispirms apgūstiet pamatus un pēc tam eksperimentējiet.
Skatiet arī to, kā pagatavot kartupeļu biezeni.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 287 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 6-8 gab. vidēja izmēra
- Sāls - 1 tējk bez augšas vai pēc garšas
- Lauru lapa - 2 gab.
- Krēms - 100 ml
Soli pa solim kartupeļu biezeni ar krējumu un lauru lapu sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus nomizo, mazgā zem tekoša ūdens un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Bumbuļu griešanas metode nav svarīga, tos var pat pagatavot veselus. Kartupeļa izmērs ietekmē tikai gatavošanas laiku. Tāpēc, ja jums tas ir nepieciešams ātrāk, tad labāk to sasmalcināt.
2. Ielieciet kartupeļus katliņā, pārklājiet ar karstu dzeramo ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklātu kartupeļus. Kad kartupeļi mijiedarbojas ar karstu ūdeni, ap to veidojas cietes plēve, kas uztur barības vielas vidū un saglabā garšu. Pēc tam katlā pievieno lauru lapas.
3. Uzkarsē kartupeļus, samaziniet temperatūru līdz zemākajam līmenim, aizveriet katlu ar vāku un pagatavojiet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Sāliet kartupeļus 5-10 minūtes pēc vārīšanas. Sāls mijiedarbojas ar cieti un sabiezē bumbuļus. Tāpēc kartupeļu biezeni kartupeļus labāk sālīt gatavošanas vidū. Izņēmums ir kartupeļu šķirnes, kas gatavošanas laikā ir ļoti vārītas.
Izmēģiniet bumbuļu gatavību ar naža punkciju: tam vajadzētu viegli iekļūt kartupeļos.
4. Tad iztukšojiet visu kartupeļu buljonu, bet neizlejiet to. Izmantojiet to, lai vārītu zupu, sautētu vai maisītu, un to var izmantot arī pankūku pagatavošanai.
No katliņa izņem lauru lapu un ielej krējumu.
5. Bumbuļus sasmalciniet ar stūmēju, mīcot līdz viendabīgai masai. Pārliecinieties, ka nav gabaliņu. Nekad nesajauciet un nesasmalciniet kartupeļu biezeni ar blenderi, pretējā gadījumā jūs iegūsit augstākās kvalitātes pastu.
6. Pasniedz svaigi pagatavotu kartupeļu biezeni ar krējumu un lauru lapām. Tas labi der gaļai vai zivīm. Pateicoties krēmam, biezenim ir maiga garša un krēmīga tekstūra.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļu biezeni ar krējumu.
