Tiek uzskatīts, ka kartupeļu biezeni var pagatavot pavisam vienkārši. No pirmā acu uzmetiena viss tiešām ir pavisam vienkārši. Tomēr, kā rāda prakse, ne visi var padarīt to patiesi garšīgu. Soli pa solim recepte ar kartupeļu biezeni ar sviestu un krējumu.
Starp daudzajiem sānu ēdieniem kartupeļu biezeni ir slavenākie. Smalka garša un smalks aromāts ir vissvarīgākās priekšrocības. Vēl viens plus ir daudzpusība, jo tas labi der jebkuram ēdienam: gaļai, zivīm, sēnēm un dārzeņiem. Turklāt kartupeļu biezeni nekad nav garlaicīgi. Un pat tad, ja ēdienam bija tikai viena recepte. Bet, par laimi, iecienītajam ēdienam ir daudz šķirņu. Tāpēc mēs turpinām izpētīt jaunas iespējas. Šodienas recepte ir kartupeļu biezeni ar sviestu un skābo krējumu.
Šī gatavošanas metode ir ņemta no Ukrainas nacionālās virtuves, kas ir slavena ar daudziem barojošiem kartupeļu ēdieniem. Šis biezenis izrādās sulīgs, maigs, gaisīgs un neparasti garšīgs. Bet, lai tas tā darbotos, ir svarīgi izvēlēties “pareizo” kartupeli. Dekorēšanai vislabāk piemērotas šķirnes ar augstu cietes saturu. Visgaršīgākais biezenis tiek iegūts no Adretta un Sineglazka šķirnēm. Šo ēdienu labāk pagatavot vienā reizē, jo pēc atdzesēšanas un atkārtotas uzsildīšanas biezenis jau garšo nepareizi.
Skatiet arī to, kā pareizi un garšīgi pagatavot kartupeļu biezeni.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 121 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 500 g
- Skābais krējums - 70 ml
- Sviests - 50 g
- Sāls - 1 tējk
Soli pa solim kartupeļu biezeni ar sviestu un krējumu sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Kartupeļus nomizo un nomazgā zem tekoša auksta ūdens.
2. Sagrieziet lielos bumbuļus vairākos gabalos, lai kartupeļi izvārītos vienmērīgi, un ievietojiet tos katlā. Ielejiet dzeramo ūdeni katlā tā, lai tas pilnībā pārklātu bumbuļus. Apkaisa ar sāli un vāra uz plīts. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas un žāvētus garšaugus. Dārzeņu vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas 15-20 minūtes, periodiski pārbaudot gatavību ar dakšiņu. Ja ierīce brīvi iekļūst, tad kartupeļi ir gatavi.
3. Buljonu uzmanīgi noteciniet atsevišķā bļodā, un vēl nedaudz turiet katlu ar kartupeļiem zemā siltumā, lai iztvaiko atlikušais mitrums. Tad pievienojiet skābo krējumu karstajiem kartupeļiem.
4. Tālāk pievienojiet sviestu.
5. Kartupeļus sasmalciniet ar drupinājumu vai sasmalciniet caur sietu. Vispirms sasmalciniet kartupeļus ar stūmēju un pēc tam nedaudz sakuliet ar maisītāju. Tas radīs gaisīgu, pūkainu un maigu biezeni. Ja šķiet, ka kartupeļi ir ļoti biezi, tad pievieno sviestu vai ielej buljonu, kas iztukšots no vārīta dārzeņa. Pasniedziet gatavo kartupeļu biezeni ar sviestu un skābo krējumu tūlīt pēc vārīšanas karstu ar jebkuru sānu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kartupeļu biezeni ar skābo krējumu.
