Zemes putnu ķirsis: tā sastāvs un kaloriju saturs, auga labvēlīgā ietekme uz ķermeni, vai produkts var būt kaitīgs. Receptes ar putnu ķiršu miltiem. Putnu ķiršu augļi satur noderīgu rūgtumu - vielas, kas nepieciešamas visu gremošanas sistēmas orgānu veselīgai darbībai un kuņģa sieniņu stiprināšanai. Tomēr kultivētajās šķirnēs šo elementu saturs ir mazāks nekā savvaļas putnu ķiršu augļos, jo audzētāji apzināti cenšas padarīt tos saldākus, kā rezultātā savvaļas augļi ir rūgti, bet to dziedinošais efekts ir lielāks.
Kaitējums un kontrindikācijas zemes putnu ķiršam
Jebkuram produktam, lai cik tas būtu noderīgs, ir savas kontrindikācijas. Diemžēl zemes putnu ķirsis nav izņēmums. Šajā gadījumā kontrindikācijas, tāpat kā ārstnieciskās īpašības, izskaidro ar kompozīcijas īpatnībām.
Putnu ķiršu miltu ēšana var kaitēt cilvēkiem:
- Imūndeficīts … Putnu ķiršu koka augļi satur amigdalīnu, kas, sabrūkot, izdala indi - ciānūdeņražskābi. Un, lai gan amigdalīna saturs augā ir mazs, tiem, kuru imunitāte ir novājināta (cilvēkiem, kuriem ir bijušas nopietnas slimības, grūtnieces un laktācijas periods) vai kuri nav izveidojušies (bērni līdz 3 gadu vecumam), putnu ķirsis joprojām ir kontrindicēts jebkurā veidlapu.
- Aizcietējums … Kā jau teicām iepriekš, putnu ķiršu augļi satur lielu daudzumu tanīnu, tiem ir savelkošas un fiksējošas īpašības, kas palīdz cīnīties ar caureju, bet ar aizcietējumiem situācija var tikai pasliktināties.
- Ar smagām gremošanas sistēmas slimībām … Zemes putnu ķirsis nedaudz kairina gļotādu, un tāpēc, saasinot kuņģa -zarnu trakta slimības, tas ir aizliegts.
- Diabēts … Augļi satur daudz cukura, kas nozīmē, ka diabētiķiem nav vēlams tos lietot.
- Alerģijas slimnieki … Atsevišķas sastāvdaļas, kas veido putnu ķiršu koka augļus, var izraisīt alerģiju, ņemot vērā sastāvdaļu individuālu nepanesamību, un tādā gadījumā produkta lietošana ir stingri aizliegta.
Putnu ķirsis neviennozīmīgi ietekmē reproduktīvās spējas. Senatnē dziednieki, pamatojoties uz šo augu, gatavoja īpašas mikstūras, kuras sievietēm ieteicams lietot, lai izvairītos no nevēlamas grūtniecības. Daži ārsti joprojām apliecina, ka putnu ķirsis var darboties kā kontracepcijas līdzeklis, lai gan šī ietekme nav zinātniski pamatota. Tā vai citādi, ja plānojat bērnu, labāk atteikties no putnu ķiršu miltu lietošanas. Tomēr tajā pašā laikā mēs neiesakām izmantot maltus augļus kā drošu kontracepcijas metodi, labāk ir izmantot mūsdienīgas pārbaudītas metodes, lai novērstu nevēlamu grūtniecību.
Receptes ar maltu putnu ķiršu
Maltā putnu ķirša izmantošana receptēs ir īpaši svarīga, gatavojot dažādas ceptas preces. Augļu milti desertu pārvērš ne tikai par garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu. Tātad patiesībā jūs varat to nelielā daudzumā pievienot mīklai jebkurai kūkai, pīrāgam, cepumiem, pankūkām utt. Pazīstams ēdiens iegūs vieglu riekstu un melleņu garšu.
Dzērieniem bieži pievieno putnu ķiršu miltus: bezalkoholiskos - sīrupus, kompotus, kvasu; un alkoholiķis - dažādi liķieri un liķieri. Apskatīsim labākās receptes ar zemes putnu ķiršu:
- Sibīrijas kūka ar putnu ķiršu miltiem … Paņemiet katliņu, apakšā ielieciet sāli (1 ēdamkarote), pārklājiet to ar tīru auduma gabalu (varat izmantot marli, bet jums ir nepieciešams salocīt 2-3 slāņos). Virsū lej krējumu (500 gramus), aizver katliņu un liek ledusskapī - vēlams uz nakti, vismaz - uz 4 stundām. Uzkarsē pienu (1 glāzi), bez dzesēšanas ielej dziļā bļodā un uzlej virsū (1 glāze) maltu putnu ķiršu, atstāj maisījumu uzbriest vairākas stundas. Jaunā bļodā sakuļ olas (2 gab.) Ar cukuru (1 glāze), tad pievieno kviešu miltus (1 glāze) un cepamo sodu (1 tējkarote), dzēšot ar etiķi. Paņemiet trauku ar uzbriedinātu putnu ķiršu, ja nepieciešams, noteciniet atlikušo pienu un pievienojiet to galvenajai mīklai. Ielieciet cepamo papīru augstā cepšanas traukā, apsmērējiet ar eļļu, ielejiet tajā mīklu un cepiet 180 grādu temperatūrā 40 minūtes (pārbaudiet gatavību ar sausu sērkociņu). Izņemiet skābo krējumu no ledusskapja, tam vajadzēja izdalīt lieko šķidrumu un kļūt biezākam. Pārlejiet skābo krējumu bļodā (ieteicams to iepriekš atdzesēt saldētavā), pievienojiet pūdercukuru (200 gramus) un ar mikseri sakuliet 5-7 minūtes, līdz veidojas stabilas virsotnes. Izņem "pīrāgu" no krāsns un sagriež divās kūkās, abas ieziež ar krējumu. Uz kūkas pēc garšas uzkaisa riekstus vai citādi dekorē un ļauj ledusskapī uz pāris stundām brūvēt.
- Pankūkas ar maskarponi un ogām … Dziļā bļodā sakuļ olas (2 gab.) Ar cukuru (30 grami), pievieno pienu (250-300 ml), kefīru (100-150 ml), sāli (5 gramus), soda (3 gramus) un rūpīgi samaisa. Nedaudz pievienojiet putnu ķiršu (60 grami) un kviešu (100 grami) miltu maisījumu. Ja nevarat panākt viendabīgumu, izmantojiet maisītāju. Uzkarsē pannu un sāk cept pankūkas. Uz katras pankūkas ielieciet maskarponi un jebkuras ogas pēc garšas, sarullējiet rullī. Virsū pārkaisa pankūkas ar pūdercukuru.
- Putnu ķiršu maize maizes automātā … Maizes mašīnā ielejiet sūkalas vai pienu (300 ml), pievienojiet sāli (1 tējkarote), cukuru (1 ēdamkarote), izsijātus kviešu miltus (500 gramus), pēc tam putnu ķiršu miltus (50 gramus). Miltos izveido iedobumu un pievieno raugu (ātras darbības, sausais - 1 paciņa). Izvēlieties galveno režīmu (maizes cepšanas režīms) un cepiet. Šo maizi var pagatavot cepeškrāsnī, tad vispirms jāļauj mīklai uzpūsties. Maizi cepeškrāsnī vajadzētu cept 180 grādu temperatūrā 40-50 minūtes. Gatavība pārbaudīt ar sērkociņu.
- Putnu ķiršu kafija … Ielejiet krūzē verdošu ūdeni (200 ml), pievienojiet maltu putnu ķiršu (2 tējkarotes), pagatavojiet 5-7 minūtes. Pēc garšas pievienojiet cukuru un pienu.
- Kissel no putnu ķiršu miltiem un medus … Miltus (100 gramus) ielej verdošu ūdeni (0,5 litri) un rūpīgi samaisa. Iegūtajam maisījumam pievieno vēl litru verdoša ūdens, medu (2 ēdamkarotes) un cieti (1 ēdamkarote). Maisījumu uzvāra un nekavējoties noņem no plīts. Kad želeja atdziest, varat to dzert.
- Putnu ķiršu kvass … Maltu putnu ķiršu (500 gramus) ielej ar ūdeni (4 litri), uzvāra un vāra 15-20 minūtes. Atdzesējiet maisījumu, pievienojiet cukuru (300 gramus), rūpīgi samaisiet un atstājiet brūvēt 12 stundas. Pievienojiet vēl cukuru (200 gramus) un pievienojiet vairāk ūdens (2 litri) un raugu (10 grami). Atstājiet maisījumu vēl 12 stundas. Izkāsiet kvasu un ielejiet to noslēgtos traukos - pēc 2-3 dienām tas būs dzerams.
Pārdošanā nav viegli atrast putnu ķiršu miltus, bet jūs varat tos pagatavot pats - tā nav problēma, ņemot vērā, ka augs mūsu sloksnē ir visur. Tomēr, gatavojot miltus patstāvīgi, jāievēro vairāki svarīgi noteikumi augļu žāvēšanai un pārstrādei, lai ogas nezaudētu ārstnieciskās īpašības.
Interesanti fakti par putnu ķiršu
Ir daudz leģendu par koka izcelsmi. Viena no skaistākajām leģendām vēsta, ka nelaimīga meitene, kas cieš no nelaimīgas mīlestības, pārvērtās par putnu ķiršu. Viņas sirds sastinga no neatlīdzināmām sajūtām. Tāpēc, kad putnu ķirsis uzzied, dienas un naktis ir aukstas.
Putnu ķirsis mūsu valstī vienmēr tika uzskatīts par mīlestības, jaunības, maiguma un nevainības simbolu. Amuleti, kas izgatavoti no augļiem un citām koka daļām, patronēja mīļotājus - viņi tos izglāba no strīdiem, strīdiem, nodevībām.
Tika arī uzskatīts, ka augs pasargā no ļaunajiem gariem, un tāpēc putnu ķiršu kokiem vienmēr bija īpaša aprūpe.
Nesen arheologi ir atraduši pierādījumus tam, ka putnu ķiršu cilvēki izmantoja jau akmens laikmetā. Pirmā rakstiskā pieminēšana atrodama sengrieķu botāniķa Teofasta darbos, kas aprakstīja koka augļu, kā arī mizas un lapu derīgās īpašības. Krievu rakstā pirmie auga pieminējumi parādījās 15. gadsimtā.
Putnu ķirsis kopā ar pīlādžiem ir krievu dzejnieku un dziesmu autoru iecienītākais, par augu ir uzrakstīti daudzi dzejoļi, dziesmas, sakāmvārdi un teicieni. Kokam ir tumša miza - gandrīz melna. Tiek uzskatīts, ka šī iezīme deva augam tā nosaukumu, jo vecajā valodā “cherma” nozīmē “tumša”, “tumšādaina”.
Putnu ķiršu augļus var ēst arī svaigus, taču ir svarīgi atbrīvoties no sēklām, kurās ciānūdeņražskābes koncentrācija ir diezgan augsta. Tāpat jūs nevarat brūvēt augļus kopā ar sēklām.
Jāatzīmē, ka putnu ķirsis tiek izmantots ne tikai ēdiena gatavošanā un tautas līdzekļos noteiktu slimību ārstēšanai. Augu izmanto arī kosmetoloģijā un … krāsu ražošanā. Neskatoties uz apburošo ziedu aromātu un skaistumu, nav vērts ilgstoši ienest mājā putnu ķiršu, ilgstoši ieelpojot tās smaržu, var sāpēt galva, var parādīties vieni vai citi nervu sistēmas traucējumi. Tomēr, ja vēlaties dezinficēt gaisu telpā un / vai atbrīvoties no kukaiņiem, ielieciet pušķi mājā uz pusstundu.
Noskatieties video par putnu ķiršu:
Zemes putnu ķirsis ir unikāls produkts. Tas ir ārkārtīgi veselīgi, un, ja jums nav kontrindikāciju tā ēšanai, noteikti laiku pa laikam pievienojiet miltus ceptajiem izstrādājumiem un dzērieniem. Kā mēs jau teicām, to nav viegli iegūt pārdošanā, bet pats pagatavot to nemaz nav grūti. Ārkārtējos gadījumos zemes putnu ķiršu var pasūtīt internetā, vietnēs, kurās tiek pārdoti noderīgi produkti.
