Kāds ir putnu ķiršu augs, kā tas tiek novākts, augļu kaloriju saturs un sastāvs. Ogu derīgās īpašības un kontrindikācijas lietošanai. Žāvētu putnu ķiršu receptes un interesanti fakti par augļu kultūru. Putnu ķiršu izmantošana ir laba vīriešiem. Pateicoties unikālajam sastāvam, tiek paātrināta perifēro asiņu piegāde, kas nozīmē, ka tiek uzlabota iedarbība. Atzīmēja arī pozitīvu ietekmi uz libido.
Ja uz atvērtām brūcēm uzklāj mērcētu putnu ķiršu slāni, var novērst strutaina-iekaisuma procesa attīstību. Ja uz sejas regulāri uzklāj mērcētu ogu losjonus, jūs varat atjaunot ādas toni un apturēt ar vecumu saistītu izmaiņu izpausmi.
Kaitējums un kontrindikācijas žāvētu putnu ķiršu lietošanai
Ne visi var iekļaut uzturā veselīgus ogu ēdienus.
Kontrindikācijas žāvētu putnu ķiršu lietošanai ir šādas:
- Individuāla neiecietība pret produktu;
- Hronisks aizcietējums, ko izraisa disbioze vai gremošanas trakta slimības, kas nav saistītas ar peristaltikas ātruma izmaiņām;
- Cukura diabēts, jo žāvētās ogas satur tik daudz cukuru, ka uz virsmas parādās balts salds zieds;
- Zīdīšana, jo mīkstums satur alkaloīdus, kas izdalās kopā ar mātes pienu un var negatīvi ietekmēt mazuli un izraisīt intoksikāciju.
Putnu ķirsis ir aizliegts arī grūtniecības laikā. Aizcietējums ir raksturīgs grūtniecēm, un ogām ir izteikta fiksējoša iedarbība. Viņiem bīstams ir žāvēts putnu ķirsis, kurā paliek ciānūdeņražskābe, jo ogas tiek dauzītas kopā ar sēklām. Putnu ķiršu kaitējums grūtniecēm ir tik izteikts, ka "interesantā" stāvoklī nav vēlams elpot ziedoša auga smaržu - jūs varat izraisīt ķermeņa intoksikāciju, kas novedīs pie aborta.
Maziem bērniem nav vēlams gatavot ēdienus ar žāvētu putnu ķiršu. Ogas vispirms iemērc, un alkaloīdi un ciānūdeņražskābe tiek absorbēti mīkstumā. Pat ja bērni zina, kā izspļaut kaulus, intoksikācijas risks saglabājas.
Žāvētu putnu ķiršu receptes
Mājās putnu ķiršu var žāvēt dažādos veidos. Priekšroka jādod vienkāršākajam. Ogas izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar baltu papīru vai pergamentu, un atstāj saulē. Žāvēšanas laikā zari tiek noņemti, tas pats, augļi periodiski jāapgriež un jāsajauc. Naktī cepešpannas tiek noņemtas iekštelpās, lai neuzsūc krītošo rasu. Vidēji process ilgst 2-3 nedēļas. Ja paplātes tiek aizstātas ar rāmjiem ar izstieptu sietu, žāvēšana tiek paātrināta.
Žāvējot krāsnī, uzturiet 70 ° C temperatūru un atveriet durvis gaisa cirkulācijai. Šajā gadījumā process ilgst 8-15 stundas.
Produkta gatavību nosaka "pieskāriens": zem mehāniskā spiediena ogas nedrīkst izdalīt sulu; ielejot, tām vajadzētu izdalīt raksturīgu klauvējienu un šalkoņu, piemēram, zirņiem. Ir pieļaujama sarkanīga ādas krāsas maiņa. Žāvētu putnu ķiršu var izmantot daudzu ēdienu pagatavošanai.
Žāvētu putnu ķiršu receptes
- Ķiršu tinktūra … To lieto, lai uzlabotu imunitāti un kā galda vīnu. Iegādājieties degvīna pudeli ar skrūvējamu vāciņu. Ielejiet pusi pudeles, pievienojiet 6 ēdamkarotes žāvētu ogu un 4 ēdamkarotes cukura, pēc iespējas pievienojiet degvīnu, lai pudele aizvērtos, un novietojiet to tumšā vietā. Pēc 10 dienām jūs varat to nobaudīt. Savelkošā garša pazūd, un tinktūra izrādās ļoti mīksta, to var raksturot kā "smalku".
- Ķiršu sīrups … Ogas aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties, lai uzsūcas. Ūdens tiek periodiski mainīts. Tad sēklas enerģiski berzējot atdala no mīkstuma, pārklāj ar cukuru un vāra, līdz pannas saturs sabiezē. Uzglabāt kā parastu ievārījumu. Recepte ir laikietilpīga, bet garša ir tā vērta. Sīrups tiek pievienots kā garšas uzlabotājs ceptajiem izstrādājumiem, tiek izmantots kā savelkošs līdzeklis, un dzērieni tiek atšķaidīti, pamatojoties uz to. Sastāvdaļu proporcijas: putnu ķirsis, cukurs, ūdens - 1: 1: 1.
- Šangi ar putnu ķiršu … Šangi ir pusaizmirsts krievu virtuves ēdiens, tas ir atvērti pīrāgi kā siera kūkas, bet ar dažādiem pildījumiem. Pusi kilogramu miltu izsijā, pievieno 1 tējkaroti sāls, sauso raugu un 2 tējkarotes cukura, 300 ml silta piena un mīca mīklu. Tējkarote sviesta ir pilnībā izkususi, ielej plaukstā un mīklu atkal mīca 5-7 minūtes. Tad to sarullē bumbiņā, noliek siltā vietā zem dvieļa, lai der. Pacelšanas procesā tie tiek stumti 2-3 reizes. Putnu ķiršu ievieto katliņā, sasmalcina, ielej ar verdošu ūdeni un vāra apmēram 5-10 minūtes, pievienojot cukuru. Ogu un cukura proporcijas ir 5: 1. Tad pildījumu atdzesē, ūdeni iztukšo. Mīklu izrullē mazos apļos, izklāj pildījumu, malas saliek, it kā uz balsināšanas. Ļaujiet shangam nostāvēties 5-7 minūtes, lai tas parādītos. Šajā laikā sakuliet olu un eļļojiet produktus. Cep 220 ° C temperatūrā, līdz mīkla ir viegli brūna. Gatavās kātiņas palielinās, tāpēc tās netiek novietotas tuvu uz cepešpannas, pretējā gadījumā tās salips kopā. Jūs varat ēst ar skābo krējumu. Garšīgi gan silti, gan auksti. Klasisko šangi gatavo ar sasmalcināta putnu ķirša pildījumu, bet, ja sēklu graudi ir sajaukti, ogas var izlaist caur gaļas mašīnā.
- Sibīrijas kūka … Šis ēdiens ir galda rotājums tradicionālajā Sibīrijas virtuvē. Iepriekš jums vajadzētu sagatavot apmēram 100 g sausu putnu ķiršu, nedaudz mazāk par glāzi piena, 4 lielas vai 5 mazas vistas olas, ēdamkaroti sviesta, nedaudz miltu - apmēram 125 g, bet var būt nepieciešams vairāk. Mīklai pievieno cepamo pulveri - apmēram 2 tējkarotes vai mazāk, svaigu citrona sulu no pus citrona. Produkti krējuma pagatavošanai: 400 g skāba krējuma, 100 g cukura. Dekorēšanai - šokolāde, vēlams balta, pilienos. Sibīrieši dod priekšroku ogām, lai tās viegli uzsildītu un 3 stundas labi tvaicētu ar verdošu pienu, periodiski tās uzsildot līdz vārīšanās temperatūrai. Ogas ir ērti uzstāt lēnā plītī, iepriekš tam tika izmantota krievu krāsns. Atdaliet dzeltenumus un baltumus, sakuliet dzeltenumus ar trešdaļu cukura. Kad putas jau ir izrādījušās, tās sajauc ar putnu ķiršu, atbrīvojoties no liekā piena, izmantojot sietu. Nav nepieciešams rūpīgi sasprindzināt. Putnu ķiršu mīklas pagatavošanai ir ērti izmantot virtuves kombainu vai blenderi ar lielu bļodu. Putnu ķiršu mīklu, sviestu, miltus, citronu sulu sajauc virtuves kombainā. Atsevišķi saputojiet olbaltumvielas ar atlikušo cukuru līdz pīķiem, pakāpeniski pievienojiet tos mīklai, maisot ar mazu ātrumu. Ielieciet to silikona veidnē vai pannā, kas ieziesta ar saulespuķu eļļu, cepiet apmēram 40 minūtes 180 ° C krāsnī. Ja augšdaļa ir stipri cepta, pārklājiet ar pergamentu. Kamēr kūka cepas, mīca skābo krējumu. Biskvīta kūku var sagriezt gareniski un abas daļas ieziest ar krējumu, vai vienkārši pārklāt tās virsū. Uz krējuma dāsni pārkaisa šokolādes skaidiņas. Deserta mīnuss ir tas, ka tas nedaudz kraukšķ uz zobiem.
Žāvētu putnu ķiršu uzglabā ne ilgāk kā 3 gadus, produkts nezaudē savas uzturvērtības īpašības. Tomēr derīgās vielas tiek uzglabātas ne ilgāk kā 1, 5 gadus. Ja jūs plānojat pagatavot dzērienu imunitātei, tad "vecais" putnu ķirsis nav labs.
Jums nevajadzētu atbrīvoties no sagataves, ja uz žāvētiem augļiem parādās balts zieds, bet smarža nemainās. Tas ir tikai kristalizēts cukurs.
Interesanti fakti par žāvētu putnu ķiršu
Putnu ķirsis starp senajiem slāviem bija saistīts ar garīgo tīrību un nevainību. Saskaņā ar leģendu, jauna meitene pārvērtās kokā, kura nekad nav saņēmusi puiša uzmanību, kuru viņa mīlēja no visas sirds. Sākumā viņa klusi cieta un raudāja, lai neviens neredzētu, un tad viņas sirds pārvērtās ledū, un asaras kļuva melnas un kļuva rūgtas no naida pret savu laimīgo sāncensi. Pagānu dievi labprātāk pārvērta jaunavu par koku, lai viņa nekaitētu jaunlaulātajiem. Kopš tā laika, kad putnu ķirsis uzzied, iestājas auksts laiks.
Putnu ķirsis nenes augļus katru gadu. Pat ja pavasarī jums patika smalkais ziedēšanas aromāts, jūs nevarat gaidīt augļus. Augs reaģē uz nelabvēlīgiem laika apstākļiem un kaitēkļu darbību.
Dārzos putnu ķirsis netiek stādīts, pieaudzis koks aizņem daudz vietas un ar savu vainagu aptumšo lietderīgo platību. Bet tas bieži tiek stādīts kā dekoratīvs augs pilsētu teritorijās, un tas labi iesakņojas.
Sēžot parkā zem putnu ķiršu kokiem, jums nav jābaidās no mušu vai odu koduma. Sausā mīkstumā saglabājas arī fitoncīdi. Ja mājās blakus noliksiet žāvētu putnu ķiršu apakštase, piepildītu ar ūdeni, kamēr smarža saglabāsies, kukaiņi nekaitinās.
Kopumā ir 20 putnu ķiršu sugas, un gandrīz visi augļi ir ēdami. Patērētājiem, kuri nav saskārušies ar botāniskajiem aprakstiem, augi atšķiras pēc stublāja augstuma, ziedkopas formas un augļu krāsas. Tie var būt melni vai sarkanīgi. Visu veidu ogas ziemai var novākt žāvētā veidā.
Cilvēkiem neēdamas ir tikai maaki putnu ķiršu ogas, taču tas "nav biedējoši". Koks aug Dienvidamerikas subtropos un sasniedz 16 m augstumu. Rūgtu augļu savākšana cilvēkiem būtu problemātiska. Bet lāči un putni viņus dievina.
Putnu ķiršu, kas ir tradicionāls Centrāleiropas teritorijā, arī nav viegli savākt. Koki aug līdz 8 m augstumā. Bet tā kā stumbrs ir kaprīzs, nav grūti uzkāpt kokā un ērti ieņemt ogas. Pēc tam raža tiek novākta ziemai, un viņi bauda smaržīgus pīrāgus ar putnu ķiršu.
Noskatieties video par žāvētu putnu ķiršu:
