Daudziem suflē asociējas ar saldu desertu, kas pagatavots no uzpūstas mīklas vai saputotiem proteīniem. Bet šajā receptē es jums pastāstīšu, kā no cūkgaļas aknām pagatavot smalkāko suflē.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Un neatkarīgi no tā, cik veģetārieši ir pret gaļu, tieši gaļu uzskata par vienu no noderīgajiem un nepieciešamajiem ēdieniem. Gaļa un gaļas subprodukti satur daudzas derīgas vielas, piemēram, olbaltumvielas un neaizvietojamās aminoskābes, kuru nav dārzeņos, graudaugos un augļos. Bet, protams, tas attiecas uz reāliem produktiem, nevis rūpnieciskām desām. Un, ja jums nepatīk vistas vai cūkgaļa, tad tos var pilnībā aizstāt ar subproduktiem. Ne visi zina, ka cūkgaļas vai vistas aknas ir ievērojami pārākas par gaļu un ir mazāk taukains un kaloriju produkts.
No aknām gatavo daudz dažādu ēdienu. Visbiežāk tas tiek cepts, sautēts ar sīpoliem, krējumā, un tiek gatavotas pankūkas. Bet daudz garšīgāks un interesantāks ir aknu suflē ēdiens. Nav kauns pasniegt šādu ēdienu uz svētku galda. Šis ir veselīgs ēdiens, viegli pagatavojams un īpaši patiks maziem bērniem. Jūs varat to pasniegt karstu vai aukstu, pievienojot jebkurus sānu ēdienus pēc garšas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 131 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 50-60 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas aknas - 400 g
- Olas - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sviests - 20 g
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Malts muskatrieksts - 0,5 tējk
- Saldā maltā paprika - 0,5 tējk
- Karstie sarkanie pipari - neliela šķipsniņa
Cūkgaļas aknu suflē pagatavošana:
1. Cūkgaļas aknas neatkarīgi no tā, kāda veida jūs lietojat (teļa gaļu, vistu, liellopu gaļu), iepriekš nomazgājiet, nogrieziet plēves un caurules. Tad sagriež jebkuros gabalos, jo jūs joprojām to sasmalcināsit ar blenderi. Ievietojiet subproduktus virtuves kombainā, kas ir iepriekš uzstādīts ar "griezēja naža" stiprinājumu.
2. Nomazgājiet olas un rūpīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ievietojiet baltumus tīrā un sausā dziļā traukā (tas ir svarīgi) un pievienojiet dzeltenumus pārtikas pārstrādātājam līdz aknām.
3. Tur ielejiet visus garšaugus un garšvielas, pievienojiet sāli un maltus piparus.
4. Sastāvdaļas labi samaisa ar virtuves kombainu. Aknas vajadzētu pilnībā sasmalcināt un pārvērst par gludu un gludu masu. Šo procesu var veikt arī ar blenderi vai vairākas reizes izlaist aknas caur smalko gaļas mašīnas režģi.
5. Sakuļ baltumus ar mikseri lielā ātrumā, līdz veidojas balta un gaisīga masa. Pārtrauciet putot, kad tie ir stabili.
6. Maltās aknas ielej dziļā bļodā un pievieno saputotus olu baltumus. Viegli samaisiet tos no apakšas uz augšu. Nemaisiet tos aplī, ir nepieciešams, lai malta gaļa būtu bagātināta ar gaisu.
7. Atrodiet ērtu cepšanas trauku. Suflē var cept jebkurā formā. Ja vēlaties to pasniegt kā kūciņu, tad ērtākā forma būs gumijas silikona veidne. Trauks tajā nedeg, un pēc vārīšanas to būs viegli iegūt. Es nolēmu pasniegt ēdienu māla veidnēs, neizņemot no tām. Ielieciet nelielu sviesta gabalu jebkurā izvēlētajā veidnē.
8. Ielejiet aknu masu veidnēs un nosūtiet to cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 20-30 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais vai koka nūju. Izurbiet produktu, ja nav uzlīmēšanas, tad tas ir gatavs.
9. Gatavu sufli pasniedziet siltu vai atdzesētu, kā vēlaties.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot aknu suflē.
