Samta hurma un tās augļu iezīmes. Augļu derīgās un kaitīgās īpašības, kontrindikācijas to lietošanai, salātu, sānu ēdienu, desertu pagatavošanas metodes. Svarīgs! Šis auglis ir ideāli piemērots uzkodām starp ēdienreizēm, jo tas ātri remdē izsalkumu un ilgstoši saglabā sāta sajūtu.
Kontrindikācijas samta hurmas lietošanai
Lietojot lielos daudzumos, šis auglis ir diezgan spējīgs izraisīt alerģisku reakciju, kas izpaužas kā apsārtums, nieze un ādas iekaisums.
Bet tas nav vissliktākais, tas ir ļoti grūti kuņģim, pat veselīgam. Ņemot to vērā, ļoti neiesaka ēst mabolo brokastīs bez citām sastāvdaļām tukšā dūšā un vēl jo vairāk neapstrādātā veidā. Ja šis noteikums tiek pārkāpts, būs iespējams parādīties asas sāpes vēderā, slikta dūša, grēmas. Protams, situācija nenonāks pie saindēšanās, bet sajūtas nebūs tās patīkamākās.
Mēs atzīmējam šādas kontrindikācijas samta hurmai:
- Kuņģa -zarnu trakta slimības … Nelietojiet "noliekties" uz augļiem ar gastrītu un kolītu akūtā stadijā, pankreatītu un holecistītu, žults diskinēziju. Tas var izraisīt šo orgānu gļotādu kairinājumu un asas sāpes labajā un kreisajā hipohondrijā.
- Alerģija pret oranžiem un dzelteniem augļiem … Ja tas parādās uz apelsīniem, citroniem, greipfrūtiem, tad, visticamāk, tas šeit izpaudīsies kā sarkani izsitumi visā ķermenī. Galvenokārt jums vajadzētu būt uzmanīgam bērniem līdz 12 gadu vecumam, kuri ir īpaši pakļauti tam.
- Diabēts … Šī slimība ir absolūta kontrindikācija hurma lietošanai, jo tajos ir pārāk daudz viegli sagremojamu ogļhidrātu cukura veidā. Šī iemesla dēļ glikozes līmenis asinīs var strauji pieaugt, kas noteiktās situācijās izraisa samaņas zudumu vai pat komu. Pēdējais gadījums galvenokārt attiecas uz tiem, kuri daudzus gadus slimo ar 1. tipa cukura diabētu.
Ja jūs nevēlaties lielāko daļu nākamās vai šīs dienas pavadīt tualetē, jums nevajadzētu ēst hurmas vienlaikus ar pienu vai aukstu ūdeni - starp tām jābūt vismaz 2-3 stundu atšķirībai.
Receptes ēdieniem ar samtainu hurmu
Šis auglis ir ļoti salds un savelkošs, tāpēc jūs to daudz neēdīsit. Neapstrādātā veidā vienlaikus var novākt ne vairāk kā 1-2 augļus. Tāpēc labāk to apvienot ar citām sastāvdaļām - āboliem, granātāboliem, saldajiem tomātiem, kukurūzas konserviem, vistas aknām, kūpinātām zivīm, sieru. Būtībā hurma tiek izmantota dažādu salātu un desertu pagatavošanai, taču tā ir arī diezgan piemērota zupām un sānu ēdieniem. Lūk, ko un kā jūs varat darīt ar šo augli:
- Salāti … Nomazgājiet vienu hurmu, mizojiet un sagrieziet kubiņos. Tagad mizojiet ābolus (2 gab.), Sagrieziet tos sloksnēs un sajauciet ar granātābolu sēklām (1 ēdamkarote). Garšojiet masu ar nesaldinātu medu, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet valriekstus (2 ēdamkarotes). Maisiet maisījumu un ļaujiet tai vairākas stundas atpūsties ledusskapī.
- Pildīta hurma … Noskalo un vāra sālsūdenī vistas aknas (300 g), pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā vai rīvē. Apcep vienu sīpolu, sasmalcinātu pēc iespējas mazāku, apvieno to ar rīvētu ķiploku (2 daiviņas), sāli pēc garšas, izkausētu sviestu (2 ēdamkarotes), cukuru (2 šķipsniņas). Tagad masai pievieno rīvētu Parmezāna sieru (70 g), nektarīna sulu (3 ēdamkarotes) un apelsīnu (2 ēdamkarotes). Šo maisījumu pārkaisa ar melnajiem pipariem un kurkumu (pa vienam šķipsniņam). Pēc tam hurmu nomazgājiet, nogrieziet tās augšējo daļu, izņemiet sēklas no iekšpuses un ievietojiet iepriekš sagatavoto masu dobumā, kas izveidots līdz pašai augšai. Pārlej ar skābo krējumu, pārkaisa ar cieto sieru un cep cepeškrāsnī 20 minūtes, līdz tas ir pārklāts ar jauku garoziņu.
- Smūtijs … Hurmu nomazgā, nomizo un sasmalcina (2 gab.). Dariet to pašu ar apelsīnu (1 gab.), Saldo ābolu (2 gab.) Un banānu (1 gab.). Masai pievieno medu (1 tējk.), Vanilīnu (šķipsniņu) un saldējumu (2 ēd.k.). Sakuļ maisījumu ar blenderi un ļauj 10 minūtes atdzist saldētavā. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt viendabīgu smūtiju bez gabaliņiem, dzert to caur kokteiļa salmiņu.
- Cepta hurma mērcē … Mazgāt 5 gab. šos augļus un atstājiet tos notecēt. Pēc tam sagatavojiet šo maisījumu: sajauciet trīs olu baltumus ar citronu sulu (2 ēdamkarotes), šķipsniņu vanilīna, cukuru (120 g) un skābo krējumu (200 ml). Šo masu labi sakuļ, samitrina tajā hurmu, liek uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, un nosūta uz krāsni uz 15-25 minūtēm. Šajā laikā tam vajadzētu būt labi piesātinātam ar mērci, kļūt mīkstam un sulīgam, pārklātam ar zeltaini brūnu garozu.
- Tart … Nomazgājiet un sagrieziet 5 hurmu plānās šķēlēs. Cepiet to pannā sviestā. 2-3 minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet šeit nerafinētu niedru cukuru (2 ēdamkarotes), biezpienu, kas sarīvēts caur sietu (3 ēdamkarotes), un viena citrona miziņu. Tad, kad masa ir atdzisusi, pievienojiet tajā izsijātus miltus (apmēram 200 g) un nomainiet mīklu. Izrullējiet to ne vairāk kā 2 cm augstā slānī un atstājiet ledusskapī uz 20 minūtēm. Šajā laikā sagatavojiet smērvielu - sakuliet olu baltumu (2 gab.) Ar cukura pulveri (80 g). Eļļojiet kūku ar to un nosūtiet to uz krāsni 30 minūtes. Gatavus cepumus var ēst ar ievārījumu, iebiezinātu pienu vai medu.
- Roll … Atkausējiet un izrullējiet bez rauga kārtaino mīklu plānā, līdz 0,2 cm augstā kārtā. Pēc tam sagatavojiet pildījumu: sasmalciniet biezpienu (200 g) un sajauciet ar sasmalcinātiem pētersīļiem (3 zariņi), dillēm (5 zariņi), ķiploki (3 daiviņas), sāls un melnie pipari pēc garšas. Pēc tam nomazgājiet, mizojiet un sēklas un sasmalciniet samta hurmu ar dakšiņu (3 gab.). Pēc tam to pievieno pārējām sastāvdaļām, samaisa masu un ar to ieziež jau sarullēto mīklu. Pēc tam sarullējiet to rullī, pārnesiet uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar eļļu, apsmērējiet ar olu baltumu un nosūtiet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Gatavo produktu pagatavojiet ar izkausētu sviestu un apkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.
Svarīgs! Šī augļa miza nav ļoti garšīga, tā ir cieta un raupja, tāpēc gandrīz visas receptes ar samtainu hurmu ir jānoņem.
Interesanti fakti par samta hurmu
Šis auglis ir ideāli piemērots žāvēšanai, šim nolūkam to mazgā, izņem kauliņus, sadala vairākās daļās un izklāj cepeškrāsnī uz cepešpannas. Minimālajā temperatūrā šķēles tiek turētas 5 stundas katru dienu trīs dienas. Cepeškrāsns durvīm šajā laikā jābūt atvērtām, lai hurma nedeg.
Vēl viena iespēja ir pakļaut augļus saulē tikpat ilgi. Starp citu, lai tie netiktu aptumšoti, tie ir jāsagriež tikai ar nerūsējošā tērauda nazi. Gatavu žāvēšanu nevajadzētu izmantot kompotu pagatavošanai, tie nav ļoti garšīgi.
Samta hurma ir reti redzama pārdošanā, bet, ja tā ir, tad pārsvarā tikai ziemā. Pārdevējiem vasarā to iegādāties ir pilnīgi nerentabli, jo preces strauji pasliktinās augstas temperatūras ietekmē. Paturot to prātā, daudzi izplatītāji ir sarežģīti, pasūtot nenogatavojušos augļus. Veiksmīgai uzglabāšanai tai nepieciešama gaisa temperatūra ne vairāk kā 10 ° C un mitrums 80%.
Tiem, kas nolemj iegādāties ne pilnībā nogatavojušos augļus, pirms lietošanas tie jāpatur apmēram 12 stundas logā vai siltā ūdenī. Tas ir arī labs veids, kā novērst to viskozitāti. Šim nolūkam augļus joprojām var nosūtīt uz saldētavu 2-3 dienas, pēc tam tie ir atkausēti.
Noskatieties video par samta hurmu:
Samta hurma Eiropai ir diezgan eksotisks auglis. Āzijā, Āfrikā, Dienvidamerikā un salās ar subtropu klimatu viņi jau sen ir pieraduši pie tā, un tas nav pārsteidzoši, jo tas patiešām ir ļoti neparasts un garšīgs auglis. Viņš palīdzēs mainīt "ābolu-banānu-apelsīnu" secību un izbaudīt kaut ko jaunu, nezināmu.
