Soli pa solim recepte pannā ceptām pelengām: produktu izvēle, gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Pannā ceptas pelengas ir viens no vienkāršākajiem zivju ēdieniem. Viss process neprasa ievērojamas gatavošanas zināšanas un prasmes, bet gatavais ēdiens pārsteidz ar spilgtu aromātu, neticamu garšu un augstu veselīgumu. Šai zivij ir nedaudz salda garša, savukārt zivju notis nav īpaši izteiktas. Gaļai nav mazu kauliņu, tāpēc to ir ļoti viegli un patīkami ēst.
Kā galveno produktu pelengas receptei cepšanas traukā labāk ņemt svaigus atdzesētus liemeņus, jo tie satur lielu daudzumu minerālvielu un vitamīnu, kas ir labvēlīgi cilvēkiem. Produktam jābūt bez gļotām, bet spīdīgām svariem un elastīgām spurām. No žaunām nevajadzētu izdalīt spēcīgu smaku. Svaigai pelengas gaļai ir maiga rozā nokrāsa un elastīga struktūra. Saldētas zivis labāk ņemt iepakojumos ar derīguma termiņa atzīmēm. Jums vajadzētu pievērst uzmanību ledus daudzumam - ledus praktiski nevajadzētu būt. Ledus liemeņi ir droša zīme, ka zivis tika uzglabātas nepareizi un, iespējams, tika atkārtoti sasaldētas.
Mēs iesakām iepazīties ar vienkāršu ceptu pelengas recepti pannā ar fotoattēlu un sagatavot šo ēdienu nākamajām ģimenes vakariņām.
Skatiet arī to, kā cept pelengas mīklā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 203 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pelengas - 2 kg
- Citrons - 0,5 gab.
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Garšvielas zivīm - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim pannā ceptas pelengas gatavošana
1. Pirms pelengas gatavošanas pannā, sagatavojiet zivju liemeņus. Mēs tos atbrīvojam no spurām, astes, svariem, galvām un iekšām. Rūpīgi izskalojiet zem tekoša auksta ūdens, nosusiniet un sagrieziet steikos. Ja vēlaties, grēdu var arī noņemt. Katru kumosu pārkaisa ar svaigu citrona sulu un pārkaisa ar garšvielām un sāli. Marinēšanas laiks ir apmēram 30 minūtes.
2. Ir pienācis laiks iemācīties cept pelengas pannā, panākot pievilcīgas nokrāsas kraukšķīgu garoziņu. Ielejiet miltus dziļā šķīvī un uzmanīgi izrullējiet tajā katru zivju gabalu. Iepriekš to darīt nav vērts, jo šķidrums, kas izdalās no zivīm, ātri iemērc maizi, tāpēc skaists mētelis var neizrādīties. Mēs izklājam zivis iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
3. Gultņa termiskā apstrāde pannā neaizņem daudz laika. Katrā pusē pietiek turēt 5-10 minūtes, līdz veidojas zeltaini brūna garoziņa. Šajā gadījumā ugunsgrēkam jābūt zemam vai vidējam.
4. Kad gaļa kļūst sablīvēta un pieskaroties neatsper, tad pienācis laiks pannā ceptās pelengas pārvietot uz atsevišķas, ar biezu papīra dvieli pārklātas šķīvja, lai atlikušā eļļa notecētu no steikiem. Nepārklājiet ar vāku vai salveti, lai izvairītos no garozas mīkstināšanas. Ja gaļa sāk nedaudz attālināties no kaula, tas norāda, ka gaļa sāk zaudēt sulīgumu.
5. Pannā ceptas pelengas ir gatavas! Lai pasniegtu šādu ēdienu, labāk ir izmantot ovālas vai zivs formas plāksnes. Pasniegšana ietver citrona šķēlīšu un garšaugu zaru pasniegšanu. No salvetēm var pagatavot arī skaistu rotājumu, kas noteikti noderēs maltītes laikā.
Skatiet arī video receptes:
1. Ceptu pelengu gatavošana ar sīpoliem
2. Kā un cik daudz cept pelengas
