Kā mājās pagatavot ceptas cukini pannā ar ķiplokiem un zaļumiem? Tehnoloģijas, noslēpumi, sastāvdaļu kombinācijas. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Vasarā īpaši populāri ir vienkārši dārzeņu ēdieni. Tāpēc šodien dalos nevis ar jaunu, bet gardu recepti - pannā ceptiem kabačiem ar ķiplokiem un zaļumiem. Tie ir maigi un ar sulīgu centru, sarkani un kraukšķīgi. Un kā viņiem ir bagāta garša un pārsteidzošs aromāts, kuram vienkārši nav iespējams pretoties. Šāda uzkoda tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri, tāpēc jebkura iesācēja mājsaimniece to var pagatavot. Turklāt, tā kā nav maizes, cukini nav ļoti taukaini. Tas ir svarīgi tiem, kas skaita kalorijas.
Cepti pannā cepti ar ķiplokiem un majonēzi var pasniegt jebkuram gadījumam, gan mājas maltītei, gan svinīgam pasākumam. Piemēram, ģimenes vakariņām pasniedziet šo vienkāršo un gardo vasaras ēdienu ar jauniem kartupeļiem, ceptām zivīm vai gaļu. Un ar maizes šķēli jūs iegūstat gardas sviestmaizes kopumā. Porcionēta uzkoda uz svētku galda izskatīsies svinīgi. Lai to izdarītu, izmantojiet nedaudz iztēles un izveidojiet no tiem torņus ar sagrieztiem tomātu gredzeniem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 101 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cukini - 3 gab.
- Zaļie sīpoli - 3-4 spalvas
- Augu eļļa - cepšanai
- Pētersīļi - 5-6 zari
- Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Dilles - 5-6 zari
- Majonēze - 3 ēdamkarotes vai pēc garšas
- Sāls - 1 tējk nav slaidu vai pēc garšas
Ceptu cukini ar ķiplokiem un zaļumiem pagatavošana soli pa solim:
1. Vispirms sagatavojiet cukīni. Nomazgājiet tos zem tekoša auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu visu lieko mitrumu. Nogrieziet galus abās pusēs un sagrieziet 5-7 mm biezos gredzenos. Bet ir iespējams griezt biezākus, apmēram 1-1,5 cm, vai plānākus-2-3 mm. Gatavā ēdiena garša ir atkarīga no šķēļu biezuma. Griezti 1–1,5 cm cukini izrādīsies maigāki un mīkstāki iekšpusē, un 2-3 mm šķēlēs iznāks ar kraukšķīgu garoziņu, kas līdzīga čipsiem. Es dodu priekšroku griešanai 5-7 mm biezumā, un jūs darāt, kā vēlaties.
Šai receptei iesaku izvēlēties jaunus, mazus cukīni (man katram ir 300-350 g) ar plānu ādu un neformētām sēklām. Ir piemēroti arī lieli augļi, bet pēc tam no tiem jānoņem blīvā miza un jānoņem sēklas kopā ar šķiedraino iekšējo daļu. Pēc tam sagrieziet mīkstumu gredzenos, pusgredzenos vai ne biezos izlases gabalos.
Pēc griešanas es uzreiz apcepu cukīni. Bet dažas mājsaimnieces tos ievieto bļodā, sāli (0,5 tējk.) Un atstāj sālīt 15 minūtes istabas temperatūrā. Pēc tam cukini sāks sulu, kas jāizlej. Es to nedaru, jo Man patīk ēdiens sulīgāks.
2. Tad sagatavojiet garšaugus. Labi izskalojiet to ar tekošu aukstu ūdeni, lai nomazgātu visus putekļus un netīrumus, un nosusiniet to ar papīra dvieli. Liek uz dēļa un sasmalcina ar asu nazi.
3. Tālāk pārejiet pie kabaču cepšanas. Paņemiet piemērotu trauku (man ir dziļa panna ar 26 cm diametru). Tajā ielej (3-4 ēdamkarotes) augu eļļas bez smaržas un labi sasilda. Ielieciet cukini karstā eļļā tā, lai starp apļiem būtu neliels attālums, tad tie izrādīsies kraukšķīgi. Jo vairāk cukini pannā, jo lēnāk tie cepas un var izrādīties kraukšķīgi. Cep tos nedaudz virs vidējas uguns, līdz apakšpuse ir brūna.
Šeit ir iespējas. Ja vēlaties, katru apli pirms cepšanas apcepiet izsijātos kviešu miltos. Jūs varat pagatavot olu mīklu un pievienot tai rīvētu sieru. Tas pilnībā mainīs parastā ēdiena garšu.
4. Kad kabaču apakšpuse ir patīkami zeltainā krāsā, viegli pagrieziet tos uz aizmuguri. Garšojiet tos ar sāli un pipariem. Gatavošanas beigās cukini vienmēr tiek sālīti, pretējā gadījumā cepšanas laikā izdalīsies daudz sulas. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un nedaudz apcepiet, lai vārītas cukini paliktu nedaudz kraukšķīgas. Personīgi es cepšanas laikā apaļos gabalus vairākkārt apgriež, lai tie vienmērīgi pārklājas ar zeltaini brūnu garoziņu un neizdeg. Pievienojiet pannai saulespuķu eļļu pēc nepieciešamības, nenoņemot pannu no plīts.
5. Ielieciet sagatavotos ceptos cukīnus uz plakanas trauka. Jūs varat tos iepriekš novietot uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai tie absorbētu lieko eļļu.
6. Nomizojiet ķiplokus un ar tiem izgaršojiet katru cukini apli. To var izlaist caur presi, sarīvēt uz smalkas rīves vai smalki sagriezt ar nazi. Izvēlieties ķiploku daudzumu šai receptei pēc savas patikas, kā arī svaigu garšaugu iespējas.
7. Tad cukini pārlej ar majonēzi un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Jūs varat nomainīt majonēzi ar skābo krējumu vai sajaukt skābo krējumu ar sinepēm, vai arī paņemt skābo krējumu un majonēzi vienādās porcijās. Jūs varat arī pagatavot ķiploku majonēzi cukini mērcēšanai. Lai to izdarītu, nomizojiet ķiploku daiviņas un izlaidiet tās caur ķiploku presi vai sasmalciniet uz smalkas rīves. Pievienojiet ķiplokiem majonēzi un sasmalcinātus svaigus garšaugus. Pipari pēc garšas un rūpīgi samaisa. Uzklājiet šo ķiploku majonēzi siltiem cukini. Eksperimentējiet un izvēlieties sev piemērotāko variantu.
8. Cukini pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem. Dažas mājsaimnieces tās papildus apkaisa ar etiķi vai citrona sulu.
Cepiet pārējos dārzeņus tādā pašā veidā. Vai nu novietojiet nākamo ceptu cukini partiju uz tīras šķīvja vai virs iepriekšējās partijas, turrets veidā.
Šādi cepti cukini ar ķiplokiem un zaļumiem ir garšīgi gan silti, gan auksti.
