Kā mājās pannā pagatavot ceptas garneles sojas mērcē? Trauka īpašības, tehnoloģija un noslēpumi. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Protams, garneļu cepšana nav veselīgākais veids, kā to pagatavot. Tomēr tas ir tik garšīgs ēdiens, ka no tā nav iespējams pretoties. It īpaši, ja jūs cept garneles ar garšvielām un pasniedzat tās ar pikantām mērcēm. Šodien es ierosinu pannā pagatavot ceptas garneles ar sojas mērci. Sojas mērce piešķir šai jūras velšu delikatesei neparastu garšu. Gatavošanas laikā tas apņem katru garneļu, padarot ēdienu neticami garšīgu un piešķirot tai skaistu karameļu krāsu. Šo pikanto ķīniešu ēdienu var ātri un viegli pagatavot mājās. Burtiski 10 minūtes un daudzpusīgs ēdiens jau ir uz galda. Garneles izrādās ļoti ēstgribu un apmierinošas.
Šī recepte paredz izmantot vārītas saldētas garneles. Bet, ja vēlaties, varat tos izmantot neapstrādātā veidā. Šajā gadījumā gatavošanas laiks tikai palielināsies. Garneļu šķirnei un izmēram arī nav nozīmes. Man ir klasiskās, un jūs ņemat karalisko, tīģeru utt. To lieluma dēļ gatavošanas laiks var arī atšķirties. Šādas ceptas garneles var piedāvāt gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam. Tie labi sader ar glāzi auksta alus un glāzi pussausa vīna. Garneles ir garšīgas atsevišķi un bez papildu sastāvdaļām, un īsti gardēži iesaka tās izbaudīt kā atsevišķu uzkodu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 82 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vārītas -saldētas garneles čaumalās - 400 g
- Rafinēta augu eļļa - 2-3 ēdamk. cepšanai
- Sojas mērce - 2-3 ēdamkarotes
Kā soli pa solim pagatavot ceptas garneles sojas mērcē:
1. Paņemiet pannu ar biezu dibenu, čuguns ir ideāls. Ielejiet tajā augu eļļu un labi sasildiet. Jūs varat izmantot sviestu, lai čaulgliemju garša kļūtu maigāka. Ja vēlaties, pannā pievienojiet žāvētu rozmarīnu, smalki sagrieztus ķiplokus, aso piparu pākstis un sasmalcinātu ingveru. Eļļa tiks piesūcināta ar aromātu, un attiecīgi garneles tiks piesūcinātas ar šo aromātu un garšu.
2. Garneles, tieši sasaldētas, nosūta uz iepriekš uzkarsētu pannu.
Tie nav jāatkausē iepriekš, jo tie atkausēsies tieši karstā pannā. Ja vēlaties atkausēt garneles, dariet to pareizi. Novietojiet tos uz šķīvja un novietojiet tos ledusskapja apakšējā plauktā. Pagaidiet, kamēr ledus izkusīs. Lai ātrāk atkausētu, ievietojiet maisu istabas temperatūras ūdenī.
Daži cilvēki cep garneles miltu, sezama sēklu, sausiņu, kokosriekstu pārslu vai cietes pannā. Manuprāt, tas viss ir lieks un garneļu garša tiek zaudēta.
Es gatavoju garneles čaumalā, bet, ja vēlaties, varat to noņemt. To parasti dara, gatavojot jūras veltes ēdienam, piemēram, salātiem. Tad jums vispirms ir nedaudz jāatkausē garneles. Pēc tam atskrūvējiet galvu, noraujiet kājas, noņemiet čaumalu un noņemiet asti, velkot to pret jums. Ja redzat garneļu barības vadu (tumša līnija gar muguru), izvelciet to.
Jūs varat iegādāties garneles pēc svara vai iepakotas iepakojumos. Pievērsiet uzmanību to izskatam un glabāšanas laikam. Ja uz čaumalas ir melni plankumi, produkts ir novecojis, un taisnas astes norāda, ka garneles bija sasalušas.
3. Cepiet jūras veltes nedaudz uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz čaula kļūst tumša. Ja jūs gatavojat ļoti mazas garneles, uzmanīgi tās vērojiet, jo tie var vienkārši sadedzināt, un sojas mērces dēļ garneles negaršos, jo tās ir ceptas. Tāpēc receptei labāk neizmantot ļoti mazus indivīdus. Ja gatavojat neapstrādātas garneles, apcepiet tās, līdz tās kļūst sarkanas un saritinās.
4. Kad garneles ir zeltaini brūnas no abām pusēm, pievienojiet pannai sojas mērci.
Samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku, uzvāra un ļaujiet nostāvēties 2 minūtes. Jūras veltes būs nedaudz sautētas, piesātinātas ar aromātu un garšu. Pēc tam noņemiet vāku, palieliniet uguni līdz vidējai temperatūrai un sautējiet tos vēl 2 minūtes, lai sojas mērce varētu nedaudz iztvaikot. Ja garneles tiek pārmērīgi pakļautas ugunij, gaļa kļūs cieta un gumijota. Tāpēc nav ieteicams tos gatavot ilgāk par 5–6 minūtēm, lai iegūtu vissmalkāko un ļoti garšīgo ēdienu. Noņemiet vārītas garneles no karstuma un novietojiet uz papīra dvieļa, lai absorbētu liekos taukus. Pārvietojiet sojas mērcē ceptas garneles uz pasniegšanas šķīvi. Pasniedz ar sezama sēklām un citrona sulu vai laimu. Ja vēlaties, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem vai citrona vai laima šķēlītēm. Jūs varat arī apkaisīt garneles ar smaržīgajiem pipariem.
