Pelengas ir zivs praktiski bez kauliem, ar baltu un maigu gaļu. Tieši šīs priekšrocības padara to ļoti populāru. Šodien mēs runāsim par to, kā pareizi cept pelengas cepeškrāsnī, lai zivis izrādītos neticami garšīgas.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot pelengasu cepeškrāsnī - smalkumi un noslēpumi
- Pelengas krāsnī - pildītas zivis
- Pelengas krāsnī - recepte folijā
- Krāsnī ceptas pelengas - soli pa solim recepte
- Video receptes
Pelengas vai, kā to sauc arī par Tālo Austrumu kefale, ir garšīga zivs, kas sastopama Melnās un Azovas jūras ūdeņos. Turklāt līdz 70. gadiem viņa dzīvoja tikai Japānas jūrā. Zivis satur mazus kaulus, kas ir neapšaubāma priekšrocība. Tā gaļa ir ļoti maiga un diētiska, tā patiks tiem, kas vēro savu svaru. Tas labi gatavo kotletes, zivju zupu, sautējumus un, protams, cep pats. Šodien mēs apsvērsim vairākas iespējas, kā pagatavot pelengas krāsnī, lai zivis izrādītos neparasti skaistas un garšīgas. Bet vispirms iemācīsimies dažus padomus no pieredzējušiem pavāriem.
Kā pagatavot pelengasu cepeškrāsnī - smalkumi un noslēpumi
- Lai iegūtu sulīgu un garšīgu zivju gaļu, tai jābūt pienācīgi sagatavotai. Vispirms notīriet zvīņu liemeni un noņemiet iekšpusi. Tam palīdzēs īpašs nazis, kas savāc visas svarus, un ķidāšanai izmantojiet asu virtuves nazi.
- Griežot, uzmanieties, lai nesabojātu žultspūsli. Ja tas ir sasmalcināts, tad no tā iznāks rūgtums, kas piesātinās zivju gaļu. Bet, ja tas pēkšņi pārsprāgst, tad labi izskalojiet liemeni.
- Ja galva ir atstāta cepšanai, noteikti noņemiet no tās acis un žaunas.
- Ēdiena gatavošanai nogrieziet asti, spuras un galvu.
- Izskalojiet sagatavoto liemeni ar tekošu ūdeni un pēc tam ievērojiet recepti.
- Jums nav nepieciešams cept gultni turpmākai lietošanai. Šai gatavošanas metodei nepieciešama tieša pasniegšana. Atdzesētas zivis zaudē garšu un kļūst mazāk pievilcīgas.
- Lai novērstu burkānu izstrādājuma savdabīgo smaržu, kas daudziem nepatīk, apkaisa to ar svaigi spiestu citrona sulu.
Pelengas krāsnī - pildītas zivis
Jūs varat pagatavot visu pelengas krāsnī, sadalot to daļās vai piepildot liemeni ar dārzeņiem. Apsveriet pēdējo iespēju, tā ir svinīgāka, tāpēc ēdiens ir piemērots svētku galdam.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 84 kcal.
- Porcijas - 5
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Svaigas pelengas - 5 liemeņi
- Sāls un garšvielas pēc garšas
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 galva
- Zaļo sīpolu spalvas - daži zari
- Eļļa - cepšanai
- Bulgāru pipari - dekorēšanai
- Cepšanas maisiņš
Soli pa solim gatavošana:
- Notīriet zivis no svariem, neaizmirstiet notīrīt galvu, tur ir ļoti lielas svari.
- Izķidājiet iekšas un labi nomazgājiet liemeni.
- Garšojiet ar sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām.
- Sīpolus un burkānus nomizo. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
- Pannā ar sviestu apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
- Izklājiet cepšanas lapu ar maisiņu vai foliju un izklājiet zivis.
- Pildiet katru gultni ar dārzeņu pildījumu. Pārpalikumus var likt virsū zivīm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un vāra pelengas apmēram pusstundu. Ja zivs ir maza, tad tā tiks cepta 20 minūtes.
- Gatavās ceptās pelengas ielieciet cepeškrāsnī uz šķīvja, izrotājiet ar sasmalcinātiem bulgāru pipariem un pasniedziet karstu.
Pelengas krāsnī - recepte folijā
Pelengas gatavošana cepeškrāsnī ir ne tikai ātra, bet arī ļoti noderīga. Šo ēdienu iesaka bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.
Sastāvdaļas:
- Pelengas - 1 liemenis
- Citrons - 1 gab.
- Skābais krējums - 100 g
- Franču garšaugi - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavošana:
- Pelengas nomizo un izķidā iekšpusi. Noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Visās liemeņu pusēs izklājiet skābo krējumu. Garšojiet ar sāli, pipariem un franču zaļumiem.
- Izveidojiet laivu no folijas un ievietojiet tajā zivis.
- No citrona izspiediet sulu un pārlejiet zivīm.
- Pārklājiet pelengas ar citu folijas slāni uz augšu un saspiediet visas malas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta zivis gatavot 20-30 minūtes. Tas ātri cepas, tāpēc esiet uzmanīgs, lai tas neizžūtu.
- Gatavās pelengas liek uz trauka, rotā ar svaigiem garšaugiem un pasniedz.
Krāsnī ceptas pelengas - soli pa solim recepte
Cepta pelenga lieliski papildina kartupeļu biezeni, spageti, rīsus vai citus ēdienus. Tas labi der dārzeņu salātiem. Un tas tiek pasniegts pusdienām un vakariņām.
Sastāvdaļas:
- Pelengas - 2 liemeņi
- Burkāni - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Tomāti - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Siers - 50 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Pētersīļi - 50 g
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gatavošana:
- Novietojiet zivis uz griešanas dēļa un noņemiet svarus.
- Padariet dziļu griezumu no galvas līdz astei un izķidājiet visas iekšpuses.
- Nogrieziet grēdu un uzmanīgi noņemiet to.
- Noņemiet žaunas un acis.
- Noskalojiet zivis zem auksta ūdens.
- Bļodā apvienojiet piparus, sāli, garšvielas un zaļumus. Ielejiet augu eļļu un samaisiet.
- Noslaukiet zivis ar iegūto maisījumu un ievietojiet ledusskapī 15 minūtes.
- Pa to laiku sagatavojiet pildījumu. Noskalojiet un nosusiniet papriku, burkānus un tomātus.
- Nomizojiet burkānus un izgrieziet piparus no serdes.
- Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos un apvienojiet bļodā.
- Ielieciet dārzeņu maisījumu pannā ar augu eļļu un vāriet 5 minūtes vidējā siltumā. Pēc dārzeņiem atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Izlaidiet ķiplokus caur presi.
- Smalki sagrieziet sieru.
- Sasmalciniet zaļumus.
- Atdzesētiem dārzeņiem pievieno sieru, ķiplokus un zaļumus un samaisa.
- Izklājiet cepešpannu ar pārtikas foliju un izklājiet zivis. Izveidojiet buferus no folijas un pildījumu pildiet karkassā. Nogrieziet vēdera malas ar zobu bakstāmiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C un nosūta zivis cept pusstundu.
- Gatavo ēdienu atdzesē un dekorē ar zaļumiem.
Video receptes:
