Smalka mīkla, aromātisks un sulīgs pildījums, garšīgs un apmierinošs ēdiens. Visiem itāļu ēdienu cienītājiem es piedāvāju jūsu uzmanībai populārās slēgtās picas Calzone recepti. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Pica ir daudzu iecienīts itāļu ēdiens, kas pārsteidz ar daudzveidību un garšu. Viņu mīl visi, gan pieaugušie, gan bērni. Pieprasījums pēc picas nekad nemazinās ar šo ēdienu jūs varat baudīt garšīgas un apmierinošas uzkodas. Visu veidu picas ir vispatīkamākajiem gardēžiem. Bet īpaša vieta atvēlēta Calzone picai! Tā ir slēgta pusmēness formas pica. Pateicoties slēgtajai mīklai, visa pildījuma sulīgums tiek saglabāts iekšā, kas nodrošina izcilu ēdiena rezultātu!
Klasiskajā oriģinālajā versijā Calzone izmantoja mocarellas sieru un saulē kaltētus tomātus. Laika gaitā šiem produktiem tika pievienota salami desa. Šobrīd ir daudz iespēju gatavot Calzone ar dažādiem pildījumiem. Sastāvs ir daudzveidīgs un daudzveidīgs, izmantojot sieru, šķiņķi, gaļu, tomātus, malto gaļu, mājputnus, jebkura veida desas un citus produktus. Es iesaku pagatavot itāļu konditorejas izstrādājumus ar desu, sieru, baklažāniem un tomātiem. Bet, ja vēlaties, katra saimniece var izdomāt savu kompozīciju.
Skatiet arī ātrās picas pagatavošanu ar nopirktu mīklu ar desu un sieru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 299 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Manna - 0,5 ēdamk.
- Augu eļļa - 25 ml
- Dzeramais ūdens - apmēram 1 ēdamkarote. vai cik tas prasīs
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Siers - 100 g
- Kūpināta desa - 200 g
- Sāls - šķipsniņš
- Baklažāni - 0,5 gab.
- Sausais raugs - 1 tējk
- Tomātu pasta - 1, 5 ēdamkarotes
- Tomāti - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
Soli pa solim slēgtas Calzone picas sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Mīklai sagatavojiet visus produktus: miltus, mannu, augu eļļu, sauso raugu, sāli un dzeramo ūdeni 37 grādu temperatūrā.
2. Pēc tam sagatavojiet pildījuma izstrādājumus: desu, tomātus, baklažānus, sīpolus, ķiplokus, tomātu pastu, sieru.
3. Ielejiet miltus maisīšanas traukā un izsijājiet caur smalku sietu.
4. Pievienojiet miltiem mannu un samaisiet.
5. Pievienojiet sauso raugu un vēlreiz samaisiet.
6. Ielejiet nedaudz silta dzeramā ūdens.
7. Vispirms mīklu mīciet ar dakšiņu.
8. Tad pievieno augu eļļu un ar rokām samaisa.
9. Ielejiet atlikušo ūdeni un mīciet elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām.
10. Pārklājiet mīklu ar kokvilnas drānu un nolieciet malā 30-40 minūtes, lai tā ietilptu un izplestos 2-3 reizes.
11. Pa to laiku sagatavo smalki sagrieztus sīpolus un smalki sagrieztus ķiplokus. Ja vēlaties, sīpolus var marinēt etiķī un cukurā.
12. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, tomātus un desu sagriež plānos gredzenos.
13. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet sloksnēs. Ja jūs izmantojat nogatavojušos augļus, tad no tiem ir jānoņem rūgtums. Lai to izdarītu, pārkaisa sagrieztos baklažānus ar sāli un atstāj uz pusstundu. Kad uz mīkstuma virsmas veidojas mitruma pilieni, augļus mazgā ar tekošu ūdeni un nosusina ar papīra dvieli. Ar jauniem augļiem šādas darbības var izvairīties.
14. Baklažānus var likt picā neapstrādātā veidā, tie tiks cepti, gatavojot Calzone. Bet man labāk patīk tos apcept pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tas padara picu garšīgāku.
15. Sadaliet mīklu 3 vienādās daļās un katru no tām izrullējiet plānā apmēram 4-5 mm apaļā kārtā.
16. Tomātu pastu nedaudz atšķaida ar dzeramo ūdeni un uzklāj uz pusi mīklas. Virsū liek sīpolus un nedaudz ķiploku.
17. Pievienojiet 3-4 desu gredzenus.
18. Pa virsu liek ceptus baklažānus.
19. Uzlieciet uz tiem tomātu gredzenus.
20. Visu ēdienu apkaisa ar siera skaidām.
21. Pārklājiet pildījumu ar mīklas brīvo malu un labi nostipriniet malas.
22. Nosūtiet picu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem, lai ceptu pusstundu. Ja vēlaties, lai tai būtu zeltaini brūna garoziņa, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām to apkaisa ar siera skaidām. Pasniedziet slēgto Calzone picu tūlīt pēc vārīšanas, kamēr tā ir karsta.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Calzone picu.
