TOP 4 receptes ar slēgtas Calzone picas fotoattēlu mājās. Kulinārijas ēdiena gatavošanas padomi un pavāru noslēpumi. Video receptes.
Slēgta pica Calzone (calzone) mūsu virtuvē parādījās nesen, bet ātri ieguva popularitāti. To var pasūtīt ne tikai kafejnīcās, bāros, restorānos vai piegādājot mājās. Calzone, recepte ar fotoattēlu, ir ļoti viegli pagatavot mājās ar savām rokām. Tam nav nepieciešamas rūpnieciskās kulinārijas tehnoloģijas. Pietiek, ja mājās ir krāsns, un nepieciešamos produktus var iegādāties veikalā. Šajā pārskatā mēs uzzināsim TOP 4 Calzone receptes ar dažādiem pildījumiem.
Ēdienu gatavošanas padomi un šefpavāra noslēpumi
- Pica Calzone ir sagatavota pusmēness formā un ir nedaudz līdzīga mūsu čeburekam, tikai lielāka izmēra. Slēgtas formas dēļ ceptas preces ilgāk paliek siltas, saglabā visu pildījuma sulīgumu un mīksta siera viskozitāti.
- Tāpat kā citu veidu picām, miltus obligāti jāizsijā vairākas reizes un jāizmanto tikai svaigs raugs. Itāļu picai labāk ņemt olīveļļu, bet mūsu saimnieces to bieži aizstāj ar augu eļļu.
- Gatavai mīklai jābūt elastīgai, tāpēc to vajadzētu mīcīt, līdz tā vairs nelīp pie rokām.
- Sagatavojiet itāļu picu ar dažādiem pildījumiem. Lai iegūtu veģetāro ēdienu, ņem sēnes un dārzeņus. Siers ir piemērots jebkura veida izvēlei: mozzarella, provolone, ciets, Čedaras, mīksts, marinēts, piemēram, rikota, fetas siers, Adyghe utt. Protams, itāļu virtuvē bieži izmanto šķiņķi, salami desu, žāvētu un kūpinātu. Tāpat visiem patiks kalzons ar malto gaļu, vistu, jūras veltēm, desām. Mēs nedrīkstam aizmirst par mērcēm, garšvielām, garšaugiem. Dažreiz pildījumā var atrast marinētu papriku, marinētu gurķi
Slēgta pica Calzone
Garšīga slēgtā Calzone pica ar vairāku veidu sieru, šķiņķi un marinētu tomātu mērci jautrai ballītei. Visas sastāvdaļas rada brīnišķīgu garšu un lieliski papildina viena otru
- Kaloriju saturs uz 100 g - 203 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 3 stundas 30 minūtes (no tām 2 stundas mīklas celšanai)
Sastāvdaļas:
- Sausais raugs - 2,5 tējk
- Sāls - 2 tējk
- Ūdens - 1, 5 ēdamk.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Žāvēti malti ķiploki - 1 tējk
- Marinēti tomāti - 800 g
- Milti - 4 ēdamk.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Šķiņķis - 300 g
- Parmezāna siers - 60 g
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
- Olas dzeltenums - 1 gab.
- Timiāns pēc garšas
- Mozzarella siers - 300 g
- Ricotta siers - 450 g
Slēgtas picas gatavošana Calzone:
- Apvienojiet miltus ar raugu un sāli (1,5 tējk.). Pamazām pievienojiet siltu ūdeni (37 ° C) ar olīveļļu un mīciet mīklu. Atstājiet to siltā vietā 1, 5-2 stundas, eļļojot virsmu ar olīveļļu. Atbilstošo mīklu sadaliet 2 reizes 6 daļās un katru izrullējiet apaļā kārtā.
- Pildījumam sarīvē visus sierus (mocarella, parmezāns, rikota), sajauc ar olas dzeltenumu, ķiploku pulveri, pipariem un atlikušo sāli. Ielieciet siera masu uz pusi mīklas.
- Šķiņķi sagriež mazos kubiņos un liek virs siera.
- Mērcei pannā augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus 5-7 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi un gaiši zeltaini brūni. Pievienojiet malto ķiploku un pagatavojiet 30 sekundes.
- Tomātus sasmalcina blenderī un pievieno pannai ar sīpoliem. Pagatavojiet 20 minūtes, pārklājiet, pievienojiet sāli, piparus un zaļumus. Ja mērce ir pārāk šķidra, pagatavojiet to 5 minūtes, lai šķidrums nedaudz iztvaikotu.
- Pildījumam pārlej tomātu mērci un pārklāj to ar mīklas brīvo malu. Labi noslēdziet malas.
- Mīklu apsmērē ar olīveļļu, virsū nogriež dažus nelielus griezumus, lai atbrīvotos tvaiks, pārkaisa ar ķiploku pulveri un žāvētiem garšaugiem pēc garšas.
- Cepiet pārklātu Calzone picu cepeškrāsnī 250 ° C temperatūrā 20 minūtes.
Calzone ar šķiņķi un sēnēm
Calzone pica ar šķiņķi un sēnēm ir apetīti rosinoša sulīga un sātīga ēdiena recepte. Tas iepriecinās pikanto konditorejas izstrādājumu cienītājus un itāļu ēdienu cienītājus.
Sastāvdaļas:
- Mīkla (picai) - 500 g
- Tomātu mērce - 6 ēdamkarotes
- Šampinjoni - 5 gab.
- Sīpoli - 0, 5 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
- Šķiņķis - 100 g
- Cietais siers - 100 g
- Olīveļļa - cepšanai
Šķiņķa un sēņu kalzona pagatavošana:
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus. Pannā sakarsē olīveļļu, pievieno sēnes, sīpolus un ķiplokus un apcep, līdz tie kļūst mīksti. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Šķiņķi sagriež kubiņos, uz rupjās rīves sarīvē cieto sieru, un produktus apvieno ar ceptām sēnēm.
- Sadaliet picas mīklu divās daļās un izrullējiet plānās plakanās kūkās.
- Pusi tortiljas apziež ar tomātu mērci, atstājot brīvas malas.
- Virsū liek pildījumu un pārklāj ar otru mīklas pusi. Savienojiet malas un saspiediet mīklu pusmēness formā.
- Pārvietojiet picas kalzonu ar šķiņķi un sēnēm uz ietaukotas cepešpannas, ar dakšiņu veiciet vairākus punkcijas virsū un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 ° C, lai ceptu 20 minūtes.
Kalzone ar vistu
Calzone vistas picas recepte ir garšīga. Visi mājsaimniecības locekļi to ēd ar prieku. Viņa dosies pusdienās un vakariņās. Jūs varat ņemt to līdzi uz darbu vai ārā kā sātīgu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 270 g
- Piens - 150 ml
- Sausais raugs - 2 tējk
- Saulespuķu eļļa - 30 g
- Sāls - 1 tējk mīklā, pēc garšas pildījumā
- Cukurs - 1 tējk
- Vistas fileja - 300 g
- Tomāti - 150 g
- Cietais siers - 100 g
- Tomātu pasta - 50 g
- Malti pipari - pēc garšas
Vistas kalzona gatavošana:
- Raugu ar cukuru izšķīdina siltā pienā, samaisa, pārklāj ar salveti un atstāj siltu 10 minūtes. Tad pievienojiet sāli, ielejiet saulespuķu eļļu un samaisiet. Bļodā ieber miltus un ielej rauga šķīdumu.
- Mīca mīkstu, nelipīgu mīklu, pārklāj ar dvieli un atstāj siltu 1 stundu. Ja mīkla ir plāna, pievienojiet nedaudz miltu.
- Atlikušo mīklu samīca, sadala 3 daļās un katru atsevišķi izrullē apaļā kārtā, kas ieziesta ar tomātu pastu.
- Pildījumam nomazgājiet vistas fileju, vāriet sālsūdenī līdz maigumam, atdzesējiet un saplēšiet gar šķiedrām. Sarīvē cieto sieru, sagriež tomātu pusgredzenos. Vienā mīklas pusē ielieciet ēdienu, pārklājiet ar otru un saspiediet malas.
- Novietojiet vistas kalzonu uz cepešpannas ar pergamentu un cepiet 45 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Calzone ar sieru un tomātiem
Calzone recepte ar sieru un šķiņķi - slēgti pusmēness formas izstrādājumi, kurus ērti turēt rokā un ēst, atrodoties ceļā, uzdzerot dzērienu. Šādi gardi un apetīti rosinoši konditorejas izstrādājumi aizstās pilnu maltīti, sniegs sāta sajūtu un dos enerģiju.
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Svaigs raugs - 15 g
- Cukurs - 5 g
- Sāls - 5 g
- Ghee - 30 g
- Šķiņķis - 100 g
- Tomāts - 2 gab.
- Siers - 200 g
- Zaļie - 2-3 zari
- Dzeltenums - 1 gab.
Kalzona gatavošana ar sieru un tomātiem:
- Sasmalciniet raugu, apkaisa ar cukuru un atstājiet 15 minūtes, lai aktivizētos un putotu.
- Izšķīdiniet ghee uz uguns un ielejiet bļodā ar miltiem, kas sajaukti ar sāli. Pievienojiet putas un pa daļām pievienojiet siltu ūdeni.
- Mīca viendabīgu elastīgu mīklu un sadala to uz pusēm. Katru daļu izrullē apaļos slāņos.
- Vienā mīklas galā liek šķēlēs šķiņķi, pievieno tomātus, sasmalcinātus garšaugus un visu pārkaisa ar siera skaidām.
- Pārklājiet pildījumu ar brīvo mīklas pusi, savienojiet savienojumus un nogrieziet nelikvīdu robežu. Veiciet dažus griezumus vai punkcijas virsū ar dakšiņu, lai atbrīvotu tvaiku.
- Pienu samaisa ar dzeltenumu un iegūto maisījumu apziež ar kalzonu ar sieru un tomātiem.
- Cep picu 15 minūtes karstā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
