Parasti želejveida gaļas pagatavošanai izmanto cūkgaļas nagu. Lai gan dažādi cūkgaļas kāju ēdieni ir ļoti populāri gandrīz visās pasaules virtuvēs. Es iesaku jums iemācīties garšīgi pagatavot cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas nagu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ierodoties pārtikas preču lielveikalā, lielākā daļa mājsaimnieču pilnībā ignorē cūkgaļas nagus, uzskatot, ka bez želejveida gaļas nav iespējams no tiem pagatavot kaut ko garšīgu un oriģinālu. Bet tas ir pilnīgi veltīgi! Krāsnī ceptas cūkgaļas kājas ir viens no iecienītākajiem spāņu ēdieniem, kas atrodams Spānijas karnevālos, krodziņos un bāros. Neskatoties uz to, ka tajos ir ļoti maz gaļas, tie ir diezgan mīksti, sulīgi un apmierinoši. Un, lai gan cūkgaļas naglu pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā cūkas ribiņas, ar tām ir pilnīgi iespējams dažādot ikdienas ēdienkarti, un nav pat kauna tos likt uz svētku galda.
Iegūtie cepti cūkgaļas nagi ir ļoti garšīgi, barojoši un daudz kaloriju. To pagatavošana ir pavisam vienkārša. Un, ja jūs tos iepriekš marinējat dažādās garšīgās mērcēs, tad ēdiens izrādīsies ne mazāk garšīgs, bet arī veselīgs. Pasniedziet to ar dārzeņiem, mērcēm, zaļumiem vai ar glāzi putojoša svaiga alus.
Šeit ir daži padomi, kā garšīgi pagatavot cūkgaļas kājas.
- Izvēlieties nagus, kas ir tīri, labi mazgāti un bez rugājiem.
- Ādai jābūt veselai, vienmērīgai, ar krāsu no baltas līdz nedaudz rozā vai dzeltenai.
- Tumši plankumi, zilgana vai pelēka nokrāsa uz ādas - kājas nav svaigas.
- Nesaņemiet nagus, ja griezums ir vējains vai sauss.
- Nospiediet pirkstu naga gaļīgajā daļā: izveidojusies fossa uzreiz iztaisnosies, nesvaiga kāja paliks uz ilgu laiku.
- Svaigi nagi ar saldu aromātu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 216 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 nags
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas cepšana, 30 minūtes sagatavošanās darbi, plus laiks mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas nagu - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Lauru lapa - 2 lapas
- Piparu zirņi - 4 zirņi
- Sojas mērce - 1 tējk
- Majonēze - 1 ēdamkarote
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Cepta cūkgaļas nagu gatavošana soli pa solim:
1. Noskalojiet cūkgaļas nagus zem tekoša ūdens, nokasiet ar nazi vai stiepļu suku un vēlreiz noskalojiet. Ievietojiet kāju ūdens traukā un ļaujiet tai sēdēt dažas stundas, vēlams visu nakti. Nomazgājiet izmērcētos nagus un nosusiniet ar papīra dvieli. Šajā laikā viņi kļūs mīksti, un, ja uz tiem paliek netīrumi, tad tas viss iznāks.
Paņemiet pārtikas folijas gabalu un novietojiet to pār naglu. Iemaisa majonēzi, sojas mērci, sāli un maltus piparus. Mērcei pievieno arī sasmalcinātas lauru lapas un piparu graudiņus. To var izdarīt ar virtuves dzirnaviņām vai javu.
2. Jūs varat arī garšot nagus ar jebkurām garšvielām, kas jums patīk.
3. Cieši aptiniet foliju ap nagu, lai nebūtu tukšu vietu. Labāk to ietīt vairākos papīra slāņos. Tad sula un izkusušie tauki neiztecēs, bet papildus piesātinās gaļu.
Pasniedziet gatavo cūkgaļas kāju pie galda tūlīt pēc vārīšanas. Dzeriet to karstu. Tad tam būs maigāka garša un maigs aromāts.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot "zampone" pildītu cūkgaļas nagu.
