Kā pagatavot mājās gatavotus makaronus jau no paša sākuma. Mājas nūdeļu pagatavošana ar makaronu mašīnu un bez tās.
Mājas makaronu pagatavošana no nulles ir vienkārša, bet laikietilpīga. Bet mājās gatavoti makaroni satur vairāk barības vielu nekā veikalā nopērkami makaroni, jo tie satur svaigas olas, nevis sausu olu pulveri. Šīs receptes makaronus var pagatavot ar rokām vai izmantojot makaronu mašīnu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 255, 9 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- 2 glāzes miltu un nedaudz vairāk izrullēšanai
- 3 lielas olas
- 1 tējkarote ūdens
- 1 tējkarote olīveļļas
- 1 tējkarote sāls
1. Ja jums ir virtuves kombains:
Visas sastāvdaļas, izņemot papildu miltus, ievietojiet virtuves kombainā. Ieslēdziet virtuves kombainu un pagaidiet, līdz maisījums izveidojas bumbiņā, bet ne ilgāk.
2. Mīklas manuāla mīcīšana:
Lielā bļodā apvienojiet visas sausās sastāvdaļas un izveidojiet caurumu centrā. Sakuļ olas, olīveļļu un ūdeni un ielej maisījumu miltu caurumā. Sajauc ar dakšiņu vai rokām līdz gludai. Neuztraucieties, ja bļodā ir palikuši daži milti, jūs nevēlaties, lai mīkla būtu pārāk cieta.
Novietojiet mīklu no bļodas vai virtuves kombaina uz miltiem pārklātas, līdzenas virsmas. Mīklu mīca 7-8 minūtes, ik pa laikam pievienojot nedaudz vairāk miltu, lai tā nelīp pie rokām. Mīca, līdz mīkla ir gluda, elastīga un vairs nelīp pie rokām.
3. Izmantojot makaronu mašīnu:
Sadaliet mīklu 4 daļās. Atlieciet vienu no ceturtdaļām un pārējo pārklājiet ar plastmasas plēvi, lai mīkla neizžūtu. Iekārtā ierīkojiet visplašāko caurumu, izveidojiet mīklu plakanā taisnstūrī un izlaidiet to caur mašīnu 8-9 reizes, katru reizi salieciet taisnstūri uz pusēm un vēlreiz izlaidiet to caur mašīnu. Pēc vajadzības apkaisa ar miltiem, lai mīkla nesaliptu.
Samaziniet cauruma diametru un izlaidiet mīklu vēl dažas reizes, bet nesalieciet to uz pusēm. Tāpēc turpiniet samazināt mašīnas atvērumu, līdz sasniedzat šaurāko. Pakariet iegūto lapu kaut kur vai vienkārši atstājiet to karājamies pie galda malas, lai tā nedaudz izžūtu. Apstrādājiet pārējās porcijas tādā pašā veidā. Kamēr mīkla vēl ir diezgan mīksta, sagrieziet to jebkuras formas un izmēra gabaliņos.
4. Manuāla velmēšana:
Tas ir nedaudz sarežģītāk! Sadaliet mīklu arī 4 daļās un pārklājiet 3 no tām ar plastmasas plēvi. Paņemiet atlikušo mīklas gabalu un izrullējiet to ar lielu rullīti apmēram 3 mm biezumā, tad salieciet to uz pusēm un atkal izrullējiet tādā pašā biezumā. Atkārtojiet šo 8-9 reizes. Laiku pa laikam apkaisa ar miltiem, lai mīkla neliptu pie rokām, rullīša un galda. Izrullējiet mīklu taisnstūrī un izrullējiet, līdz tā ir pietiekami plāna, lai jūs varētu redzēt roku cauri, bet nav pietiekami plāna, lai to varētu saplēst. Biezumam jābūt 1,5-2 mm. Pakariet mīklas lapu, lai tā nedaudz izžūtu. Grieziet, kā vēlaties.
5. Mājas makaronu gatavošana:
Lai kāda būtu jūsu makaronu forma, jums tie nav jāvāra ilgi, maksimāli 3-4 minūtes. Nepārcep! No šīs mīklas var pagatavot plānas vai biezas nūdeles vai ravioli ar jebkuru pildījumu. Labu apetīti!
Piezīmes:
- Šos makaronus var pagatavot dienu agrāk un uzglabāt ledusskapī hermētiskā plastmasas maisiņā.
- Jūs varat pagatavot makaronus visdažādākajās formās un veidos, bet īpaši labas ir plašas nūdeles un ravioli.
- Jums nav jāizmanto pašciešanas milti un pilngraudu milti.
